Ensalada de coles de Bruselas de otoño con manzanas, nueces y queso azul

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Esta ensalada de coles de Bruselas de otoño con Bruselas crudas ralladas, manzanas, nueces y queso azul es una excelente ensalada para acompañar con pollo, cerdo o pavo asados.

Ensalada de coles de Bruselas de otoño con manzana, nueces y queso azul
Ensalada De Col De Bruselas De Otoño

¡Me encanta usar coles de Bruselas crudas y ralladas en ensaladas! Puedes comprarlos rallados, pero me gusta cortarlos yo mismo para que estén más frescos. Para esta receta fácil de ensalada de coles de Bruselas de otoño, las mezclé con manzanas rojas dulces y crujientes, nueces, queso azul y una vinagreta balsámica. Si está buscando más ensaladas de coles de Bruselas, pruebe estas coles de Bruselas crudas ralladas con limón y aceite y ensalada de coles de Bruselas ralladas con tocino y aguacate.

Ensalada De Coles De Bruselas Crudas Con Manzanas

¿Se pueden comer las coles de Bruselas crudas en una ensalada?

La verdad es que prefiero mis coles de Bruselas crudas en ensaladas que cocidas. Si cortas las coles de Bruselas en rodajas finas, se pueden comer crudas en una ensalada como el repollo. Simplemente corte el extremo de la raíz del brote y luego córtelo verticalmente. También puede intentar prepararlos en un procesador de alimentos con el disco triturador adjunto.

¿Con cuánta anticipación puedo triturar las coles de Bruselas?

Esta ensalada de otoño es ideal para preparar comidas. Puede triturar las coles de Bruselas y la vinagreta uno o dos días antes de servir la ensalada. Combine todo justo antes de servir o incluso un par de horas antes. El aderezo suavizará los brotes y el vinagre en el aderezo evitará que las manzanas se pongan marrones. Las sobras se mantendrán durante un par de días en el refrigerador.

Ingredientes de ensalada de coles de Bruselas ralladas

  • Coles de Bruselas: Necesitarás cuatro tazas de coles de Bruselas ralladas o ralladas.
  • Nueces: Si no tienes pecanas, cámbialas por nueces o almendras. Si eres alérgico a las nueces, omítelas.
  • manzanas: Usé una manzana Honey crisp, pero siéntete libre de usar tu manzana roja favorita. También puedes intentar hacer esta ensalada con semillas de granada o arándanos secos.
  • Queso: Gorgonzola o queso azul funcionarán.
  • Vinagre balsámico: Batir el aceite de oliva, la mostaza Dijon, los chalotes, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Aderezo para ensalada de coles de bruselas

Ensalada de coles de Bruselas de otoño con manzana, nueces y queso azulEnsalada de coles de Bruselas de otoño

Ensalada de coles de Bruselas de otoño con manzana, nueces y queso azul

202Cals
5 Proteína
17 Carbohidratos
13.5Grasas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Esta ensalada de coles de Bruselas de otoño con manzanas, nueces y queso azul es una gran ensalada para acompañar con pollo asado, cerdo o pavo de Acción de Gracias.

  • 4 tazas coles de bruselas finamente ralladas
  • 1/4 taza nueces pecanas picadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada chalotes picados
  • 2 cucharaditas mostaza de Dijon
  • 2 cucharada vinagre balsámico
  • 3 cucharadas queso azul desmenuzado, o gorgonzola
  • 1 pequeña manzana crujiente de miel, o cualquier manzana dulce, sin corazón y cortada en cubitos en palitos de fósforo, con la piel
  • Batir el aceite de oliva, Dijon, chalotes y vinagre con una pizca de sal y pimienta negra.
  • Vierta sobre Bruselas en un tazón grande y sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
  • Mezcle las manzanas y cubra con nueces y queso azul.

Si prefieres cocinar tus coles de Bruselas, saltéalas en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos.

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