Sopa De Camote Con Salchicha (Olla De Cocción Lenta, Olla Instantánea, Estufa)

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¡Esta cremosa sopa de batata con salchicha y col rizada es una sopa abundante, sin gluten y sin lácteos que querrás agregar a tu rotación de sopas! ¡Direcciones de olla de cocción lenta, olla instantánea o estufa!

Salchicha cremosa de cocción lenta, col rizada, sopa de camote
Sopa De Camote Con Salchicha Y Kale

¡Esto es como un giro saludable en un Zuppa Toscana y es tan bueno! Mezclar una taza de sopa y usar crema sin lácteos hace que esta sopa nutritiva sea tan cremosa sin crema real. Me encanta hacerlo en la olla de cocción lenta, pero también hay instrucciones para Instant Pot y estufa. De cualquier manera que lo cocines, ¡seguro que será un éxito! Algunas otras sopas de cocción lenta para probar son esta sopa de lasaña, sopa de pera y sopa de frijoles blancos.

Salchicha cremosa de cocción lenta, col rizada, sopa de camote

Esta receta es del nuevo libro de cocina de Danielle Walker Healthy in a Hurry, que presenta recetas sin gluten, sin granos y sin lácteos. ¡Todas sus recetas son SÓLIDAS! Tiene de todo, desde platos de pasta y cenas en sartenes hasta almuerzos sin cocinar y comidas aptas para el congelador. Todas sus recetas se veían tan buenas, pero estaba más emocionada de probar esta sopa de camote. Danielle dice: “Casi cada vez que cocino esta sopa, cambio la forma en que la preparo: cambio de un caldo simple a una versión cremosa que usa mi crema espesa a base de anacardos y batatas cocidas para agregar cuerpo. De cualquier manera, es una deliciosa sopa reconfortante para esos días frescos de otoño e invierno, ¡e incluso para mis hijos en sus tazones!

No siempre me gustan las recetas de olla de cocción lenta que pruebo de los libros, pero quería ver cómo resultaría esto en mi olla de cocción lenta: ¡resultó tan bueno! Siéntase libre de hacerlo en la estufa o Instant Pot si lo desea, se proporcionan instrucciones para todos.

Ingredientes de sopa de patata dulce

  • Embutido: Salchicha de pollo italiana suave sin las tripas.
  • cebolla y ajo salteado con la salchicha para darle más sabor.
  • Vinagre de sidra de manzana: Solo necesitas 1/2 cucharadita.
  • Condimentos y Hierbas: Condimento de adobo, sal, tomillo seco, pimienta negra, una ramita de romero.
  • Patatas dulces: Pele y corte en cubos una libra de batatas.
  • Caldo: Usé caldo de hueso de pollo para obtener más nutrición, pero el caldo normal también funcionará.
  • Crema espesa: Aquí está la receta de la crema sin lácteos. La crema es opcional, pero me gusta mucho la sopa con ella. También puedes usar crema regular.
  • Verduras de hoja verde: Retire los tallos y las costillas de la col rizada lacinato (también llamada toscana) o acelgas y rasgue las hojas.

Cómo hacer sopa de camote

Puede preparar esta sopa fácil en la olla de cocción lenta, Instant Pot o en la estufa. Cualquiera que sea el método que elija, todos comienzan con el mismo paso.

  • dorar la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por un par de minutos hasta que la cebolla se ablande.
  • Olla de cocción lenta: Transfiera la mezcla de salchichas, los otros ingredientes y seis tazas de caldo a la olla eléctrica. Tape y cocine a fuego lento durante seis horas o a fuego alto durante tres horas.
  • Olla instantánea: Ponga la mezcla de salchichas, los demás ingredientes y cinco tazas de caldo en la olla a presión. Cocine por 10 minutos y deje que la presión se libere naturalmente.
  • Estufa: Cocine a fuego lento la sopa con seis tazas de caldo durante una hora y media.
  • Mezclar: Deseche la ramita de romero. Saque una taza de caldo, cebolla y batatas evitando la salchicha, y viértala en una licuadora con la crema si la usa. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave y devuelva el puré a la olla.
  • Para la olla de cocción lenta, agregue la col rizada y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos. Para Instant Pot, después de agregar la col rizada, configure la máquina para saltear a fuego alto. Lleve la sopa a ebullición y cocine durante uno o dos minutos hasta que espese. Para la estufa, ponga la col rizada en la olla y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Cómo congelar sopa cremosa

Por lo general, no congelo la sopa con lácteos, pero como esta receta requiere crema sin lácteos, que es opcional, está bien congelarla. Viértalo en recipientes de vidrio más pequeños y congélelo hasta por tres meses. Descongele la sopa durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarla en la estufa o en el microondas.

Variaciones:

  • Sub calabaza moscada para las batatas.
  • Cambie la salchicha de pavo italiana por pollo o use salchicha italiana picante si prefiere una patada extra.
  • Sustituya las espinacas por col rizada o acelgas.

Salchicha cremosa de cocción lenta, col rizada, sopa de camote

Cómo hacer sopa de camote en olla de cocción lentaSopa De Camote Con Salchicha Y Kale

¡Tus comentarios son útiles! Si has probado este saludable Receta de sopa de batata con salchicha y col rizada en olla de cocción lenta o cualquier otro en Skinnytaste, no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo. ¡Y si le tomaste una foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda compartirla en mis Historias!

Sopa De Camote Con Salchicha Y Kale

5

265 Cals
23.5 Proteína
23 Carbohidratos
8.5 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 6 horas

Tiempo Total: 6 horas 10 minutos

¡Esta cremosa sopa de batata con salchicha y col rizada es una sopa abundante, sin gluten y sin lácteos que querrás agregar a tu rotación de sopas! ¡Direcciones de olla de cocción lenta, olla instantánea o estufa!

  • 2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra salchicha de pollo italiana suave, carcasas eliminadas*
  • 1 cebolla amarilla, cortado en cubitos
  • 4 clavos de olor ajo, picado
  • 1/2 cucharilla vinagre de sidra de manzana
  • 2 1/2 cucharaditas Condimento Adobado, *
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla tomillo seco
  • 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 puntilla Romero
  • 1 libra batatas de pulpa naranja, pelado y en cubos
  • 6 tazas caldo de hueso de pollo sin sal
  • 1/4 taza Crema espesa sin lácteos, opcional (ver notas abajo)
  • 1 buncg lacinato (col rizada toscana) o acelgas, tallos y costillas removidos y hojas rotas (alrededor de 2 tazas empacadas sin apretar)
  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.

  • Agregue la salchicha y cocine, rompiéndola con una cuchara de madera y revolviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos, hasta que se dore.

  • Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse.

Versión de olla de cocción lenta:

  • Transfiera los ingredientes a la olla de cocción lenta con las 6 tazas de caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3 horas.

  • Retire y deseche la ramita de romero.

  • Saque 1 taza del caldo, la cebolla y las batatas, teniendo cuidado de evitar la salchicha, y transfiéralas a una licuadora. Agregue 1/4 taza de crema, si la usa, a la licuadora, mezcle a alta velocidad hasta que quede suave y regrese el puré a la olla. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto, agregue la col rizada y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 a 15 minutos, hasta que espese. Servir inmediatamente.

Versión de olla instantánea:

  • Transfiera los ingredientes a la olla a presión, agregue 5 tazas del caldo y cocine por 10 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente.

  • Retire y deseche la ramita de romero.

  • Saque 1 taza del caldo de cebolla y batatas teniendo cuidado de evitar la salchicha y transfiérala a una licuadora. Agregue la crema a la licuadora a alta velocidad hasta que quede suave y regrese el puré a la olla.

  • Agregue la col rizada, gire la máquina para saltear a fuego alto, hierva la sopa y hierva durante 1 a 2 minutos hasta que espese. Servir inmediatamente.

Sin olla de cocción lenta, sin problema

Crema espesa sin lácteos
PARA 1 1/2 TAZAS
Tiempo de preparación: 5 minutos, más 4 horas de remojo

11⁄4 tazas (alrededor de 185 g) de anacardos crudos enteros
3⁄4 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1⁄4 cucharadita de sal marina fina
3⁄4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

En un tazón, combine los anacardos con agua hasta cubrir. Cubrir y dejar en remojo a temperatura ambiente durante 4 horas. Escurra las nueces, enjuague bien y escurra nuevamente. Transfiéralos a una licuadora de alta velocidad, agregue el agua, el jugo de limón, la sal y el vinagre, y mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede muy suave y cremoso. No debe haber pedazos visibles de marañón. Si es necesario, raspe los lados con una espátula de goma y mezcle nuevamente durante 30 segundos. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 días. Nota: Planifique 4 horas para remojar los anacardos.
Cositas: use esta crema sin lácteos en lugar de crema espesa en sopas o guisos cremosos. Se necesita una licuadora de alta velocidad para hacer puré los anacardos hasta obtener una crema muy suave.
*compruebe las etiquetas para Whole30 y sin gluten, sin lácteos

Servicio: 11/3 tazas, Calorías: 265kcal, Carbohidratos: 23gramo, Proteína: 23.5gramo, Gordo: 8.5gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 66miligramos, Sodio: 1236miligramos, Fibra: 4gramo, Azúcar: 7gramo

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