Soufflé De Camote

0
35

Llame a dibs ahora, quiere traer esto Soufflé De Camote a Acción de Gracias este año! Batatas asadas aterciopeladas batidas en un frenesí esponjoso con mantequilla, azúcar y huevos, luego bañadas con una cubierta de nueces crujientes y horneadas hasta que estén doradas, tiene la clara costumbre de robar el espectáculo de la guarnición.

Soufflé de boniato saludable sin malvaviscos en una fuente para horno

Además, sonará ultra impresionante cuando mencione casualmente que traerá un soufflé.

Aunque la palabra “soufflé” sugiere un plato que es quisquilloso (y puedes permitir que tus amigos lo asuman), el soufflé de camote es FÁCIL (¡incluso más fácil que el relleno de pan de maíz!).

Soufflé vs Cazuela

A diferencia de un soufflé francés clásico, el soufflé sureño de boniato no requiere batir ni doblar meticulosamente las claras de huevo ni estar cerca del horno mientras se hornea, rezando a los dioses de la comida para que no se caiga.

  • El proceso para hacer un soufflé de camote es más como hacer una cacerola: prepara el relleno, agrega un delicioso aderezo y luego hornea.
  • La principal diferencia entre una cazuela y un soufflé es la textura de las batatas. Debido a que los huevos se baten con las batatas en un soufflé de batata, se vuelven esponjosos y livianos, como un soufflé clásico.
Soufflé de boniato con nueces en una fuente para horno

Revisión de 5 estrellas

“¡Este soufflé de camote es absolutamente delicioso! ¡La MEJOR guarnición de camote! También es excelente como postre saludable. Lo he hecho dos veces y sin duda lo haré una y otra vez”.

— Ángela —

El debate sobre el horneado de camote

Una de las grandes batallas de nuestro tiempo (sin querer ser dramático ni nada por el estilo) es si las batatas de Acción de Gracias deben incluir o no mini malvaviscos.

  • Soy un NO rotundo, prefiero en cambio una toma más sabrosa como estas batatas glaseadas.
  • ¿Mi hermana Isabel? Le encanta tanto la versión de malvavisco que prácticamente podría comérsela en el desayuno.

Esta receta de soufflé de boniato es el término medio ideal.

Es más dulce que el puré de batatas con mantequilla marrón de mi libro de cocina o mi cacerola saludable de batatas, pero no es tan empalagoso como la variedad de malvavisco.

Un plato para hornear con soufflé de camote sureño rodeado de ingredientes

Cómo hacer soufflé de camote

El soufflé esponjoso de batata es de origen sureño y sigue siendo popular en el Día de Acción de Gracias en todo el sur.

Tradicionalmente es MUY dulce; la mayoría de las recetas que encontré contienen más azúcar que el pastel de camote.

  • Si bien la mayoría de las recetas requieren que primero hiervas, escurras y tritures las papas, descubrí que podía reducir el azúcar significativamente si yo asara las batatas.
  • El asado concentra los azúcares naturales de las batatas, lo que hace que el suflé tenga un sabor más dulce (si ha hecho batatas asadas, sabe de lo que estoy hablando).

El asado funciona con lo que nos aporta de forma natural esta deliciosa y saludable verdura, en lugar de cubrirlo con más azúcar que un postre.


los ingredientes

  • Patatas dulces. ¡Mi lado favorito de las vacaciones! Las batatas están llenas de fibra, vitamina A, vitamina C y antioxidantes.

Batatas vs ñames

Si bien a menudo se confunden entre sí (y, a veces, se etiquetan incorrectamente), las batatas y los ñames no son lo mismo.

  • Las batatas más típicamente disponibles en América del Norte son grandes con pulpa anaranjada y piel suave.
  • Los ñames tienen una piel marrón, dura y rugosa similar a la corteza y son del tamaño de papas pequeñas.
  • La textura de la pulpa del ñame tiende a ser más almidonada y seca que la de una batata.
  • Los ñames no están fácilmente disponibles en América del Norte. Lo más probable es que lo que está viendo en la tienda sea una batata. ¡Continuar!
  • Huevos. La clave de la textura aireada del esponjoso soufflé de boniato.
huevos, azúcar, nueces y otros ingredientes para soufflé de camote
  • nueces pecanas. Me encanta la textura, el crujido y el sabor a nuez que las nueces le dan a esta cobertura no demasiado dulce. (También son una excelente excusa para hornear Pecan Pie Bars).

Intercambio de mercado

  • Para el soufflé de boniato con nueces, cambie las mitades de nuez en la cobertura por mitades de nuez.
  • Si prefiere un soufflé de batata sin nueces, puede omitirlas.
  • Manteca. La mantequilla agrega un sabor festivo rico y necesario tanto a las batatas como a la cobertura de nueces. Puedes usar mantequilla a temperatura ambiente o derretida.
  • Leche. Ayuda a que la mezcla de camote sea más cremosa. Usé leche al 1%, pero puedes usar cualquier leche que tengas a mano.
  • Azúcar + Jarabe de Arce. Traté de mantener este soufflé de camote saludable en comparación con la mayoría al reducir la cantidad de azúcar utilizada en comparación con muchas recetas tradicionales. En lugar de usar solo azúcar refinada, opté por agregar un poco de jarabe de arce para una dulzura natural. También es un maridaje divino con batatas y nueces.

Sugerencia de sustitución

Si no tienes jarabe de arce a mano, puedes cambiarlo por miel.

  • Vainilla. Añade calidez y comodidad. La vainilla es sorprendentemente maravillosa en los pasteles de camote.
  • Canela. La canela y las batatas son un equipo de ensueño. (Hola, batatas dos veces horneadas).
  • Copos de coco. Si bien es opcional, me encanta el toque de nuez adicional que agrega a la cobertura. El sabor no es fuerte, por lo que incluso si no eres un fanático del coco, es probable que lo disfrutes aquí.

Las instrucciones

Patatas Dulces Asadas
  1. Asa las batatas.
Batatas mixtas en un bol
  1. Saque la pulpa en un tazón para mezclar.
Ingredientes húmedos para soufflé de camote en un tazón para mezclar
  1. Agregue los ingredientes de relleno restantes.
batatas mezcladas en un tazón para mezclar
  1. Batir hasta que quede suave.
Puré de batatas en una fuente para horno
  1. Transfiere la mezcla a una fuente para horno.
Cobertura de nuez para cazuela de camote en un tazón
  1. Prepara el streusel de pecanas, luego espolvoréalo sobre las batatas.
Soufflé de boniato saludable en una fuente para horno
  1. Hornea el soufflé de boniato en un horno precalentado durante 40 minutos. Deje reposar durante 5 minutos, luego ¡ENTRENE!
soufflé esponjoso de boniato en una fuente para horno blanca

Consejos de almacenamiento

  • Almacenar. Refrigere el suflé sobrante en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • para recalentar. Vuelva a calentar las sobras en una fuente para hornear en el horno a 350 grados F o suavemente en el microondas.
  • Congelar. Congele el soufflé en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejo de preparación de comidas

Con hasta 1 día de anticipación, prepare el relleno y colóquelo en la fuente para hornear. Cubra y refrigere hasta que esté listo para agregar la cobertura y terminar la receta.

soufflé simple de camote con cobertura de nuez

Qué servir con soufflé de camote

Herramientas recomendadas para hacer esta receta

  • tazón para mezclar. Me encanta este juego de tazones de vidrio para mezclar que ahorra espacio.
  • Cacerola. Esta belleza no solo es funcional, sino que se verá hermosa en su mesa navideña.
  • Bandeja para hornear. Perfecto para asar y hornear recetas dulces y saladas por igual.

Las mejores bandejas para hornear

Su aluminio sin recubrimiento tiene un gran rendimiento antiadherente y una distribución uniforme del calor.

abundante soufflé de boniato en una fuente para horno

¿Hiciste esta receta?

¡Déjame saber lo que pensaste!

Deje una calificación a continuación en los comentarios y hágame saber cómo le gustó la receta.

Los fanáticos de la cazuela de malvaviscos, los detractores e incluso aquellos que en otras circunstancias son reacios a la batata encontrarán algo que les encantará en esta guarnición de batata especiada, dulce y salada.

Dependiendo de la selección de temas de su familia, no puedo prometer la misma paz para sus discusiones en la mesa, ¡pero al menos todos podemos estar de acuerdo con el soufflé de camote!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar batatas enlatadas para hacer soufflé de camote?

Sí, pero hazlo con precaución. Debido a que los ñames enlatados (o batatas enlatadas) vienen endulzados previamente, recomiendo omitir la mayor parte del azúcar y el jarabe de arce del relleno para comenzar. Una vez que esté mezclado, puede probarlo y ajustar si desea que el relleno sea más dulce (recuerde, la cobertura también es dulce).

¿Por qué mi soufflé de camote está líquido?

No caiga en la tentación de agregar azúcar extra a esta receta, y mida con cuidado también. Dado que asar las batatas libera sus azúcares naturales, agregar azúcar adicional (a propósito o accidentalmente) puede hacer que el suflé quede líquido una vez horneado.

¿Puedo calentar las batatas en el microondas en su lugar?

Hornear las batatas agrega un sabor maravilloso e importante a este plato, por lo que recomiendo tomarse el tiempo para hacer este paso. Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede calentar las batatas en el microondas. Perfore cada patata de 3 a 4 veces con un tenedor, luego cocínelas en el microondas durante unos 5 minutos.

(Para un lado rápido de Acción de Gracias de camote, no se pierda mi puré de camote instantáneo).

PARA EL SOFLE:

  • 5 largo patatas dulces (alrededor de 7 tazas una vez trituradas)
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal derretido o a temperatura ambiente
  • 2 largo huevos
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/4 taza miel de maple
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharilla canela molida aumente a 1 cucharadita si le ENCANTA la canela
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 taza Leche (Usé 1%)

PARA LA CUBIERTA:

  • 1/4 taza mantequilla sin sal
  • 1 1/4 tazas nueces pecanas picado muy fino
  • 1/4 taza copos de coco opcional (usé sin azúcar; endulzado también funcionará)
  • 1/2 taza azúcar morena lleno
  • 1/3 taza harina para todo uso
  • 1/4 cucharilla sal kosher

  • Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino. Con un tenedor, haga agujeros en el exterior de las batatas. Hornee durante 40 a 60 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de sus batatas), hasta que estén muy tiernas cuando las perfore con un tenedor. Ponga a un lado para enfriar.

  • Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Cubra una cacerola de 9 × 13 o una cacerola similar de 2 ½ cuartos con spray antiadherente.

  • Una vez que las batatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire las cáscaras. Saque la pulpa de la batata y colóquela en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. (También puede usar una batidora de mano eléctrica).

  • Agregue la mantequilla, los huevos, el azúcar, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, la sal y la leche.

  • Batir hasta que se combinen suavemente.

  • Vierta en la fuente para hornear preparada.

  • A continuación, prepara la cobertura. En un tazón mediano, derrita la mantequilla. Espolvorea las nueces picadas, el coco, el azúcar moreno, la harina y la sal por encima. Revuelva hasta que esté uniformemente humedecido y combinado. Esparza la cobertura de streusel sobre las batatas en una capa uniforme.

  • Hornee el soufflé de camote hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y su cocina huela increíble, aproximadamente 40 minutos. Dejar reposar 5 minutos, luego disfrutar tibio.

  • ALMACENAR: El soufflé de boniato se puede conservar en un recipiente hermético hasta 4 días en el frigorífico.
  • PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar las sobras en una fuente para hornear en el horno a 350 grados F o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele el suflé en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
  • PARA HACER ADELANTE: Hasta 1 día antes, prepare el relleno y colóquelo en la fuente para horno. Cubra y refrigere hasta que esté listo para agregar la cobertura y terminar la receta.

Servicio: 1(de 10)Calorías: 455kcalCarbohidratos: 66gramoProteína: 5gramoGordo: 19gramoGrasa saturada: 9gramoGrasa monosaturada: 6gramoGrasas trans: 0.5gramoColesterol: 68miligramosPotasio: 651miligramosFibra: 6gramoAzúcar: 33gramoVitamina A: 24535IUVitamina C: 4miligramosCalcio: 98miligramosHierro: 2miligramos

Únete hoy y comienza a guardar tus recetas favoritas

Crea una cuenta para guardar fácilmente tus proyectos y tutoriales favoritos.

Registro

Más guarniciones saludables para las fiestas

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí