sopa de pavo

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¡No descartes ese pavo después de cortarlo! Úselo para hacer este económico, ultra-acogedor sopa de pavo. (Y si ya lo tiraste, no te preocupes, también puedes hacer esta receta de sopa sin la carcasa).

sopa de pavo saludable desde cero con arroz y sin fideos en un bol

Las sobras del Día de Acción de Gracias son un gran problema en nuestra familia, el Día de Acción de Gracias cocinamos dos pavos, uno para la cena y otro para las sobras (consulte Cómo cocinar un pavo para obtener la mejor receta de pavo asado).

Esto es bastante exagerado para nosotros: si desea una cantidad más razonable de sobras, use esta sencilla guía de cuánto pavo por persona para planificar con anticipación (o prepare la pechuga de pavo Air Fryer como complemento).

Ya sea que lo haga a propósito o accidentalmente termine con demasiada carne de pavo sobrante, esta receta fácil de sopa de pavo es una manera perfecta de usarla (consulte esta lista de Recetas sobrantes de pavo de Acción de Gracias para obtener más ideas).

También me encanta la sopa de pavo porque si tienes menos sobras, la sopa de pavo es una excelente manera de estirarlas.

sobras de sopa de pavo con arroz en un bol

Cómo hacer sopa de pavo

Esta sabrosa receta de sopa de pavo funciona bien con o sin la carcasa del pavo.

Si prepara sopa de pavo sin el cuerpo, no será *tan* rica, pero mientras compre caldo de pollo o de pavo de buena calidad, su sopa seguirá estando deliciosa.


los ingredientes

  • arroz integral. A medida que el arroz se cocina, sus almidones se descomponen y ayudan a que la sopa quede cremosa. También es una manera fantástica de cocinar una comida grande y sustanciosa a un precio económico. El arroz integral es agradablemente a nuez y agrega fibra y nutrientes de relleno.

Sugerencia de sustitución

Esta receta fue desarrollada usando arroz integral de grano largo. Si cambia el arroz blanco o cualquier otro tipo de arroz, deberá ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

  • El arroz blanco se cocina más rápido que el arroz integral (comience a verificar que el arroz blanco esté listo después de 15 minutos de cocción a fuego lento).
  • NO use arroz integral instantáneo, que se convertirá en papilla. Guárdelo para la cazuela de arroz con brócoli.

¡Consejo!

Si está buscando estirar realmente esta receta para una multitud, o quiere una sopa más espesa, aumente la cantidad de arroz a 1 taza completa.

  • Verduras. Las verduras aromáticas salteadas lentamente son la forma fundamental de comenzar cualquier sopa, ¡incluida esta! Elegí la clásica mezcla mirepoix de zanahoria, apio, cebolla y ajo, que dan sabor y umph del plato Además, se agregan espinacas y guisantes a la sopa para que sea más compleja y para empacar aún más nutrientes en un tazón.

Intercambio de mercado

Puede agregar verduras adicionales, como calabaza, champiñones, col rizada o batatas.

Una verdura más dura, como las papas, se saltea junto con las zanahorias, y al final se agrega una hoja verde.

  • Pavo sobrante. ¡La razón de la sopa y cómo mantener su comida de Acción de Gracias después de las vacaciones! Y hola proteína, esta sopa te llenará.
  • Caldo. Pedí caldo de pollo, pero también se puede usar caldo de pavo o vegetales. El caldo le dará a la sopa aún más sabor.
  • Jugo de limon. Da vida a todos los sabores.
  • Hierbas. El orégano se saltea con las verduras para darle más profundidad y calidez, y las hierbas frescas como el perejil completan la sopa con un último toque de sabor.
  • Restos de canal de pavo. ¡Los huesos pueden tener una segunda vida! Cocer a fuego lento la carcasa del pavo en la sopa es un método opcional para espesar la sopa de pavo y profundizar su sabor.
sopa de pavo saludable hecha sin canal en un bol

Las instrucciones

apio y zanahorias en una olla para hacer sopa de pavo con arroz
  1. Saltee la cebolla, la zanahoria y el apio, luego agregue el ajo.
arroz integral agregado a la sopa de pavo saludable desde cero en una olla
  1. Agregue el pavo sobrante, el arroz, los condimentos, el caldo y el agua.
zanahorias, sobras de pavo, arroz y apio en una olla para hacer sopa campestre de pavo
  1. Cubra, hierva la sopa y luego cocine a fuego lento con la tapa entreabierta. Cocine hasta que el arroz esté tierno.
exprimir limón en sopa de pavo fácil
  1. Agregue el jugo de limón, las espinacas, los guisantes y el perejil. Tape y deje reposar fuera del fuego durante 5 minutos. Revuelva, ajuste la sal al gusto. ¡DISFRUTAR!

Consejos de almacenamiento

  • Almacenar. Coloque la sopa de pavo sobrante en el refrigerador dentro de las 2 horas posteriores al enfriamiento. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • para recalentar. Vuelva a calentar las sobras en una olla grande sobre la estufa en el microondas.
  • Congelar. La sopa de pavo se puede congelar en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejos de almacenamiento

Me encanta congelar sopas en bolsas Ziplock colocadas planas para congelar. ¡Ahorra valioso espacio en el congelador y mantiene sus recipientes de almacenamiento disponibles para otras comidas!

Consejo de preparación de comidas

Las sopas tienen un tiempo de preparación inicial al cortar todas las verduras. Esto se puede hacer el día anterior. Mantenga las verduras picadas en el refrigerador antes de cocinarlas.

Qué servir con sopa de pavo

Pan sumergido en caldo salado, galletas saladas desmenuzadas encima, una ensalada como guarnición, ¡o las tres cosas!

Herramientas recomendadas para hacer esta receta

  • Horno holandés. Uno de mis artículos favoritos en mi cocina, y sé que durará toda la vida.
  • Ladelanto. Mi cucharón favorito para servir sopas y guisos.
  • Saco de sopa. Para sostener y luego remover el cadáver en la sopa, si elige usarlo.

El mejor horno holandés de hierro fundido

Con una cantidad infinita de usos y un diseño de alta calidad, vale la pena invertir en este horno holandés. ¡Durará toda una vida!

sopa de pavo saludable desde cero con arroz y sin fideos en un bol

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Entre los sándwiches, el pastel de pavo y ahora la sopa de pavo, es posible que necesite cocinar un pavo extra (¡me gusta este pavo Spatchcock) yo mismo este año!

receta fácil de sopa de pavo sin carcasa en un tazón

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer sopa de pavo en la olla de cocción lenta?

¡Seguramente! Seguiría con mi sopa de pollo y arroz Crockpot (omitiría el pollo), luego revolvería el pavo desmenuzado al final.

¿Puedo hacer sopa de pavo con fideos?

¡Absolutamente puedes hacer sopa de fideos con pavo! Cambie el pavo desmenuzado por el pollo desmenuzado en esta sopa cremosa de pollo con fideos. Es genial con fideos de huevo.

¿Es mejor el caldo o el caldo para la sopa de pavo?

El caldo, hecho con huesos, es más espeso y sabroso que el caldo y dará como resultado una sopa más robusta. Si prepara la sopa de pavo sin carcasa, use caldo, no caldo en su lugar si es posible.

  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla grande cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 4 zanahorias medianas cortado en monedas de 1/2 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 3 tallos de apio cortar en rodajas de 1/2 pulgada (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 6 clavos de olor ajo picada (alrededor de 2 cucharadas)
  • 2 a 3 tazas sobras de pavo desmenuzado cocido o pollo desmenuzado; vea las notas si desea utilizar su carcasa de pavo
  • 3/4 taza arroz integral de grano largo* enjuagado y escurrido
  • 1 1/2 cucharaditas sal kosher más adicional al gusto
  • 1/4 cucharilla pimienta negro
  • 1/2 cucharilla Orégano seco
  • 32 onzas (4 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio, o caldo de vegetales o pavo
  • 4 tazas agua
  • 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
  • 5 onzas espinacas tiernas
  • 1 1/2 tazas guisantes congelados no hay necesidad de descongelar
  • 1/3 taza perejil fresco picado

  • En un horno holandés o una olla de sopa grande y resistente similar, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Tape la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que las verduras se cocinen durante otros 5 minutos. Destape la olla y agregue el ajo, cocinando hasta que esté muy fragante, aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue el pavo desmenuzado, el arroz, la sal, la pimienta, el orégano, el caldo y el agua. Cubra la olla y suba el fuego a alto (cubrir ayuda a que el agua hierva más rápido). Una vez que la sopa comience a hervir, reduzca el fuego a fuego lento, ajuste la tapa para que quede ligeramente entreabierta y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno, alrededor de 35 a 40 minutos. Revuelve la sopa cada 10 a 15 minutos, raspando con una cuchara de madera o una espátula el fondo para evitar que el arroz se pegue. Retire del fuego.

  • Agregue el jugo de limón, las espinacas, los guisantes y el perejil. Cubra la olla y deje reposar fuera del fuego durante 5 minutos para permitir que las espinacas se marchiten.

  • Revuelva la sopa y ajuste la sal al gusto (agregué 1/2 cucharadita, pero esto dependerá de su caldo y la salinidad de su pavo). Disfruta caliente.

  • *Si está buscando estirar realmente esta receta para una multitud o quiere una sopa más espesa, aumente la cantidad de arroz a 1 taza completa.

  • Para usar su carcasa de pavo: Coloque su carcasa de pavo en una bolsa de malla para sopa y agréguela a la sopa al final del Paso 2, empujándola hacia el centro de la sopa para que quede cubierta por líquido. Una vez que la sopa haya terminado de hervir a fuego lento, justo antes del Paso 3, utilice cuidadosamente pinzas de cocina para quitar la bolsa de malla de la carcasa de pavo de la sopa y deséchela.

  • ALMACENAR: Refrigere por 2 a 3 días; si su pavo ya tiene unos días, coma la sopa dentro de 1 a 2 días.

  • PARA RECALENTAR: El arroz en la sopa absorberá el líquido mientras se asienta. Al recalentar, agregue más caldo o agua para diluir según sea necesario; agregue un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de sal para despertarlo.

Calorías: 270kcalCarbohidratos: 33gramoProteína: 19gramoGordo: 8gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 4gramoGrasas trans: 0.003gramoColesterol: 31miligramosPotasio: 725miligramosFibra: 5gramoAzúcar: 5gramoVitamina A: 9594IUVitamina C: 32miligramosCalcio: 88miligramosHierro: 3miligramos

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