Calabaza Butternut Rellena Con Arroz Salvaje Y Salchicha

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Esta calabaza moscada rellena es una comida en uno, rellena con salchicha de pollo y relleno de arroz salvaje con champiñones y arándanos.

Calabaza Butternut Rellena
Calabaza Butternut Rellena Con Arroz Salvaje

Esta calabaza rellena de arroz salvaje es una comida completa en una, repleta de proteínas, carbohidratos y vegetales. Es un plato principal hermoso, pero también funciona como guarnición con pavo o pollo y una ensalada. Aunque esta receta lleva un poco de tiempo, mucho de eso solo está esperando que se cocinen la calabaza y el arroz, lo que la convierte en una receta perfecta para el fin de semana cuando no tienes prisa. Y no es necesario pelar la calabaza, por lo que la preparación es bastante simple. Si desea ver otras recetas de calabaza rellena, pruebe esta Calabaza Bellota Rellena de Farro y Salchicha y Calabaza Delicata Rellena con Relleno de Salchicha y Champiñones.

relleno de chorizo ​​y arroz salvaje

¿Pelas la calabaza moscada antes de hornearla?

A menudo, pela la calabaza moscada antes de cocinarla. Sin embargo, para esta receta, ¡no hay necesidad! La piel ayuda a mantener la calabaza unida una vez que está horneada y rellena, y te comes el relleno, que tiene calabaza picada.

Ingredientes de calabaza moscada rellena

  • Calabaza moscada: Corta una nuez moscada grande por la mitad a lo largo y cúbrela con aceite de oliva, sal y pimienta antes de asarla.
  • Embutido: Retire las tripas de la salchicha italiana dulce de pollo o pavo.
  • Champiñones: Rebanar champiñones, shiitake o baby bella.
  • Ajo: Picar dos dientes.
  • Sal para extraer la humedad de los champiñones y dar sabor a las verduras
  • Col rizada: Triture dos tazas de col rizada.
  • arándanos: Use arándanos secos endulzados.
  • Tomillo: Sub romero por tomillo.
  • Pimienta negra
  • Arroz salvaje: Necesitarás arroz cocido para el relleno.

Cómo hacer calabaza moscada rellena

  • Asar la calabaza moscada: Rocíe los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva y espolvoréelos con sal y pimienta. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 15 minutos a 400 ° F. Luego voltéalos y hornea otros 30 a 40 minutos hasta que estén tiernos.
  • Hacer el relleno: Desmenuce la salchicha en una sartén a fuego medio y dórela ligeramente. Agregue los champiñones, el ajo y una pizca de sal, y cocine por dos minutos. Agregue la col rizada y cocine por un par de minutos. Agregue los arándanos y una cucharada de tomillo picado, sazone con sal y pimienta y retire la sartén del fuego. Mezcle la mezcla con el arroz preparado.
  • Saque la calabaza: Una vez que la calabaza esté lista, deja que se enfríe un poco. Luego ahueque los lados de la calabaza con una mano para que no se rompa y saque un poco de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de 3/4” alrededor de los lados y el fondo. Corte el calabacín restante en trozos pequeños y mézclelo con el arroz y la salchicha.
  • Rellenar la calabaza: Ponga la mitad de la mezcla de salchichas en cada mitad de calabaza. Regrese la bandeja al horno y hornee por otros cinco minutos.

Cómo congelar calabaza moscada rellena

Esta calabaza rellena con salchicha se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelarlo en recipientes herméticos hasta por tres meses. Para descongelar, coloque el plato en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentarlo en el microondas o en el horno.

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Calabaza Butternut Rellena Con Arroz Salvaje Y Salchicha

4+

314 Cals
16.5 Proteína
51 Carbohidratos
7.5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

Esta calabaza moscada rellena es una comida en uno, rellena con salchicha de pollo y relleno de arroz salvaje con champiñones y arándanos.

PARA LA CALABAZA

  • 1 largo calabaza moscada, (alrededor de 2 libras) cortado a la mitad a lo largo, sin semillas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • pimienta negra recién molida, probar

PARA EL RELLENO

  • 1/2 taza arroz salvaje crudo
  • 1 1/2 tazas agua o caldo, para cocinar el arroz
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 libra Salchicha italiana dulce fresca de pollo o pavo, carcasa eliminada
  • 2 tazas Champiñones rebanados sueltos, como botón, shiitake o baby bella
  • 2 clavos de olor ajo, picado
  • 1/2 cucharilla sal kosher, y más al gusto
  • 2 tazas col rizada rallada suelta
  • 1/4 taza arándanos endulzados con jugo de manzana
  • 1 cucharada hojas de tomillo frescas picadas
  • Pimienta negra recién molida, probar
  • Precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Hornea la calabaza. Rocíe los lados cortados de la calabaza con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos, luego voltee y hornee otros 30-40 minutos, hasta que estén tiernos.

  • Mientras tanto, mientras se hornea la calabaza hacemos el arroz. En una cacerola pequeña con tapa, combine el arroz, el líquido de cocción y la sal y colóquelo a fuego alto. Lleve a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir cualquier exceso de líquido y reservar.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Desmenuce la salchicha en una sartén y cocine hasta que esté ligeramente dorada, pero todavía rosada en algunas áreas.

  • Agregue los champiñones, el ajo y una pizca de sal, y cocine, revolviendo hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue la col rizada y cocine hasta que esté completamente marchita, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue los arándanos y 1 cucharada de tomillo picado y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego. Mezcle con el arroz preparado.

  • Una vez que la calabaza esté lista, déjela a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla con seguridad.

  • Ahuecando los lados de la calabaza con una mano para que no se rompa, saque un poco de la pulpa, dejando un borde de 3/4” alrededor de los lados y el fondo.

  • Cortar el calabacín restante en dados pequeños y mezclar con el arroz y la salchicha.

  • Divida la mezcla de salchichas entre las mitades de calabaza ahuecadas y llénelas hasta arriba, formando un montículo en el medio si hay más. Regrese al horno para cocinar por otros 5 minutos.

  • Disponer en una fuente y servir inmediatamente.

Servicio: 1/2 calabazas o 1 1/2 tazas, Calorías: 314kcal, Carbohidratos: 51gramo, Proteína: 16.5gramo, Gordo: 7.5gramo, Grasa saturada: 1.5gramo, Colesterol: 42miligramos, Sodio: 624.5miligramos, Fibra: 8gramo, Azúcar: 12gramo

Palabras clave: relleno de salchicha y arroz salvaje, calabaza rellena, arroz salvaje

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