Pasta cajún con camarones

¡Dale un toque especial a tu menú semanal con esta pasta de camarones cajún de 30 minutos ! Con fideos de trigo integral, camarones jugosos y vegetales coloridos mezclados con una salsa de crema ligeramente picante, esta receta es una versión casera de la receta estilo restaurante favorita de todos.

Esta receta de pasta de camarones cajún más ligera está inspirada en un restaurante muy querido de mi infancia: Chili’s. Su pasta de camarones cajún siempre fue uno de mis pedidos favoritos (cuando no estaba en la calle disfrutando de la ensalada de pollo oriental de Applebee). Camarones picantes ennegrecidos cocinados en una espesa salsa Alfredo, fue indulgente, pesado en la pasta penne, ligero en las verduras, y exactamente el tipo de cosa que la escuela secundaria ansiaba Erin (todavía no me indicaron tomas más ligeras como Pasta con camarones y ajo ). Hoy en día, todavía me encanta un rico y cremoso plato de pasta de vez en cuando, pero con algunos trucos para que la receta sea tan saludable y saludable como satisfactoria.

“¡Esto fue absolutamente delicioso! Nunca antes había dejado un comentario sobre una receta, pero TENÍA que hacerlo para esta”.

Consejos para hacer pasta cajún con camarones sin crema

¿Por qué la comida del restaurante sabe tan bien (hola, Lettuce Wraps | Copycat PF Changs)? Por lo general, porque contienen grandes cantidades de grasa y sal (sodio), excelentes para salir por la noche, no tanto para cocinar en casa todos los días. Para recrear esta pasta de camarones cajún estilo restaurante, hice algunos cambios a la receta clásica para convertirla en una opción sólida para las comidas de la noche entre semana.

• Sin Crema . A diferencia de la receta de Chili, que se basa en mantequilla y crema espesa para darle riqueza, opté por leche, maicena y queso crema ligero para crear una salsa más saludable pero igualmente deliciosa con menos grasa y menos calorías.
• Verduras adicionales . Los restaurantes generalmente consumen mucha pasta porque es un ingrediente asequible que se adapta a las expectativas de los estadounidenses de porciones GRANDES en los restaurantes. Esta receta, sin embargo, opta por más verduras y menos pasta para una mayor nutrición.
• Pasta Integral . Siempre prefiero buscar pasta de trigo integral (como en este Chicken Alfredo Bake) cuando cocino un plato de pasta en casa para colar un poco más de fibra y bondad de grano integral en cada bocado.

Estos intercambios nutritivos combinados con una preparación fácil y un sabor agradable para la multitud convertirán rápidamente esta versión de pasta con camarones Cajun de Chili’s en un favorito familiar instantáneo.

Cómo hacer pasta cremosa de camarones cajún

Mi objetivo para esta receta era hacer una pasta cajún imitada con camarones que sea sabrosa y mejor para ti sin perder su atractivo indulgente. La deliciosa y cremosa salsa agrega decadencia (al igual que en Pasta al Limone), e ingredientes como pasta de trigo integral, pimientos, champiñones y camarones brindan un delicioso equilibrio.

los ingredientes

• camarones _ De cocción rápida, fáciles de comer y sabrosos en una variedad de platos (desde tacos de camarones hasta camarones picantes Bang Bang), los camarones también son una excelente fuente de proteínas. v

Consejos para comprar camarones

• Para obtener el tiempo de cocción más rápido, busque camarones que ya estén pelados y desvenados o al menos desvenados y fáciles de pelar. Omitir la necesidad de desvenarse realmente acelera el tiempo de preparación.
• Los mejores camarones suelen estar en el congelador . Por lo general, lo que hay detrás del caso de mariscos se congeló previamente de todos modos, por lo que a menudo puede obtener una mejor oferta comprando camarones congelados y luego dejándolos descongelar durante la noche en el refrigerador.
• ¿ Olvidaste descongelar durante la noche ? Pon los camarones congelados en un colador y enjuágalos con agua tibia.

Sugerencia de sustitución

Si no le gustan los camarones o tiene alergia, sirva esta receta como pasta de pollo cajún intercambiando pechuga de pollo a la parrilla; también puedes añadir salchicha Andouille. ¿Quieres una pasta cajún vegetariana? Omite los camarones por completo.

• Pasta Integral . Cambiar los fideos de pasta blanca por su contraparte integral aumenta instantáneamente la ingesta de fibra, proteínas y otros nutrientes.

La mejor forma de pasta con camarones cajún

La receta clásica de Chili es una pasta de camarones cajún con penne. Prefiero un fideo más largo con salsas al estilo Alfredo, así que cambié penne por linguini. Sin embargo, puede usar cualquier forma de pasta que desee. Pajaritas, rigatoni o espaguetis son otras excelentes opciones.

• Queso Crema Reducido en Grasa . ¡Esta es una pasta cremosa de camarones cajún sin crema! Solo 4 onzas de queso crema ligero son todo lo que necesita para una salsa que sabe espesa y cremosa como Alfredo, por una fracción de las calorías. (También es mi secreto para el cremoso Tetrazzini de pavo).
• leche _ Hacer este plato con leche descremada aclara las cosas.
• Pimientos Morrones . Crujiente y colorido, un trío de pimientos carga cada giro del tenedor con mucha vitamina A, vitamina C y fibra.
• champiñones _ Si bien la versión original de Chili’s de esta pasta cajún no contiene champiñones, me encanta la adición. Tienen un sabor súper delicioso en esta receta (y pasta de champiñones) y agregan toneladas de beneficios nutricionales.

Sugerencia de sustitución

¿No eres un fanático de los hongos? Convierta esta receta en pasta de camarones cajún con espinacas. Agregue unos puñados de espinacas al final, permitiendo que el calor de la pasta la marchite.

• Tomates en cubitos asados ​​al fuego . Un truco de un ingrediente para hacer que esta pasta de camarones cajún sepa como Chili’s. Mantengo varias de estas latas en mi despensa en todo momento para agregar sabor instantáneo (¡y más vegetales!) a mis comidas. (Si te encantan las salsas de crema de tomate, echa un vistazo a Penne Alla Vodka a continuación).
• Condimento cajún . El condimento cajún es una mezcla de sabrosas especias y hierbas cajún como pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, tomillo y orégano. Le da a esta pasta su sabor característico. También puede usarlo para paquetes de papel de aluminio para hervir camarones cajún y camarones y sémola cajún.

¡Consejo!

Tenga en cuenta que el condimento cajún contiene sal, por lo que dependiendo de cuánto elija agregar a esta receta (más condimento = más picante), querrá ajustar la cantidad de sal que agrega en otros lugares en consecuencia. Si tiene dudas sobre el contenido de sodio, asegúrese de comparar diferentes marcas de condimentos cajún.

• Cebollas Verdes . Para un toque final de color que agrega frescura y frescura.

Las indicaciones

1. Cocinar la pasta al dente, escurrir y reservar.

2. Mezcle los camarones con condimento cajún, ajo en polvo, sal y pimienta.

3. Agregue los camarones a una sartén grande precalentada con aceite.

4. Cocine de 3 a 5 minutos. Retire los camarones cocidos a un plato.

5. Saltee los pimientos con más condimento cajún, ajo en polvo, sal y pimienta. Añade los tomates.

6. Agregue parte de las cebollas verdes. Retire las verduras al plato con los camarones. Batir la leche y la maicena juntas.

7. Vierta la mezcla de leche en la sartén con mantequilla, batiendo hasta que quede suave. Agrega el queso crema. Agregue el condimento cajún restante.

8. Regresar todo a la sartén.

9. Mezcle para cubrir todos los ingredientes en la salsa.

10. Cubra con cebollas verdes adicionales, perejil fresco picado o una pizca de queso parmesano. ¡DISFRUTAR!

Consejos de almacenamiento

• Para almacenar . Refrigere la pasta en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Para recalentar . Vuelva a calentar suavemente las sobras en un horno holandés en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
• Para congelar . Congele la pasta en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejo de preparación de comidas

Hasta con 1 día de anticipación, cuece la pasta y trocea las verduras. Guarde cada ingrediente en un recipiente de almacenamiento hermético separado.

Herramientas recomendadas para hacer esta receta

• Horno Holandés . Perfecto para hacer pasta de camarones cajún.
• Batir _ Este pequeño batidor es fácil de manejar.
• Cuencos para mezclar . Un juego de tazones para mezclar es esencial en cada cocina.

Preguntas frecuentes

¿Es esta una pasta picante de camarones cajún?

Tal como está escrita la receta, esta pasta tiene una patada (como esta pasta picante con camarones) pero ciertamente no activará las alarmas si está acostumbrado a las especias. La salsa cremosa ayuda a enfriarlo. También puede exprimir jugo de limón por encima para obtener un poco de fuerza adicional que equilibre la especia. Si desea que la pasta esté más picante, siéntase libre de agregar más especias cajún y/o pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo hasta que esté tan picante como desee.

¿Cómo se espesa la salsa de pasta con camarones cajún?

Si prefiere una salsa más espesa, puede reducir la cantidad de leche en la receta. Agregue gradualmente a la salsa y deténgase cuando alcance la consistencia deseada. Si accidentalmente ha agregado demasiada leche, puede experimentar agregando otra mezcla de maicena o una cucharada extra de queso crema sin grasa para espesar la salsa.

¿Cómo se diluye la salsa de pasta con camarones cajún?

Si prefiere una salsa para pasta más diluida, puede agregar un chorrito extra de leche o tomar unas cucharadas de caldo de pollo o agua de pasta reservada.

¿Puedo hacer pasta de camarones cajún sin gluten?

Para una versión sin gluten, use fideos sin gluten. Recomiendo enjuagarlos con agua después de cocinarlos para evitar que se vuelvan gomosos.

¿Cuántas calorías tiene la pasta con camarones cajún de Chili’s?

¡Un restaurante de pasta con camarones cajún que sirve de Chili’s contiene aproximadamente 1190 calorías! Por el contrario, esta saludable pasta de camarones cajún contiene solo 340 calorías por porción.

• 8 onzas de fideos linguini de trigo integral o pasta de su elección
• 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados*
• 3 cucharaditas de condimento cajún dividido, o al gusto
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo dividida
• 3/4 cucharadita de sal kosher dividida, más adicional al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra dividida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
• 1 pimiento rojo mediano en rodajas finas y cortado por la mitad
• 1 pimiento naranja o amarillo mediano en rodajas finas y cortado por la mitad
• 1 pimiento verde mediano en rodajas finas y cortado por la mitad
• 8 onzas de champiñones baby bella (cremini) en rodajas
• 1 manojo pequeño de cebollas verdes en rodajas finas, divididas
• 14 onzas de tomates cortados en cubitos escurridos (1 lata)
• 1 1/4 tazas de leche descremada
• 1 1/2 cucharadas de maicena
• 4 onzas de queso crema ligero ablandado a temperatura ambiente

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• Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Prepara la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente.
• Caliente el aceite en una sartén grande y profunda o en un horno holandés a fuego medio-alto. Coloque los camarones en un tazón y espolvoree con 1 cucharadita de condimento cajún, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle para cubrir.
• Una vez que el aceite esté caliente pero aún sin humear, agregue los camarones.
• Cocine hasta que cambien de gris a rosa, estén ligeramente firmes y completamente cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. (¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado!) Con una cuchara ranurada, retírelos inmediatamente a un plato grande o tazón grande. Reduzca el fuego de la sartén a medio.
• Caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue los pimientos rojos, naranjas y verdes. Cocine 3 minutos, luego agregue los champiñones y espolvoree con 1 cucharadita de condimento cajún y el 1/4 de cucharadita de ajo en polvo restante, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Saltee hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su líquido, unos 5 minutos más. Agregue los tomates y cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.
• Agregue dos tercios de las cebollas verdes. Con una cuchara grande, recoge las verduras en el plato o tazón con los camarones.
• En una taza grande para medir líquidos, mezcle la leche y la maicena hasta que estén bien combinados.
• Tome un batidor y caliente la última cucharada de mantequilla a fuego medio. Vierta la mezcla de leche y bata hasta que quede suave. Agrega el queso crema en trocitos pequeños. (Por lo general, lo rompo y lo dejo caer directamente con los dedos). Batir constantemente y llevar la mezcla a fuego lento constante (pero no violento), y cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese un poco, batiendo todo el tiempo para que tienes una salsa suave y cremosa. Agregue la última cucharadita de condimento cajún.
• Regrese las verduras y los camarones a la sartén. Si hay muchos jugos que se acumularon en el fondo del tazón, puede optar por agregarlos si desea una salsa más delgada u omitirlos si prefiere una salsa más espesa. Escurra los fideos y agréguelos a la sartén.
• Con un par de pinzas largas, mezcle para combinar completamente y cubra cada pedacito con esa salsa deliciosa y cremosa. Pruebe y ajuste la sal, la pimienta y el condimento cajún al gusto. Espolvorea con las cebollas verdes restantes. Servir caliente.
• *Para la preparación más rápida posible, compre camarones pelados y desvenados. (Fácil de pelar y desvenar también funcionaría). Compro congelados y los dejo descongelar durante la noche en el refrigerador. Tails on o off es su preferencia.
• PARA ALMACENAR : Refrigere la pasta en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• PARA RECALENTAR : Recaliente suavemente las sobras en un horno holandés sobre la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
• PARA CONGELAR : Congele la pasta en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.