¿Crees que las pechugas de pollo secas y insípidas son la norma? ¡Has estado conformándote! Es hora de la MEJOR MARINADA PARA POLLO.
Pechugas de pollo en un plato con una marinada de limón y soja.
Esta rápida combinación de ingredientes para la marinada no solo hará que tu pollo realmente sepa a algo (ese “algo” siendo sabroso, herbáceo y absolutamente delicioso), también trabaja para ablandar el pollo y hacerlo jugoso.
Tan solo 15 minutos de tiempo de marinado pueden hacer maravillas para jugosificar (<—mi nuevo verbo favorito) y dar sabor (<—mi otro nuevo verbo favorito) a tu pollo.
Esta receta de marinada para pollo funciona para cualquier corte de pollo deshuesado, ya sean pechugas de pollo, muslos de pollo o tiras de pollo.
Puedes usar esta sencilla marinada para pollo para asar a la parrilla (sería excelente con mi Sándwich de Pollo a la Parrilla o estas Tiras de Pollo a la Parrilla), para hornear (pruébalo con mi Pechuga de Pollo al Horno) o para Pollo en Freidora de Aire.
¿QUÉ ES UNA MARINADA?
Una marinada es una mezcla de ingredientes que generalmente contiene aceite, ácido y una variedad de especias, y se sumerge en cortes de carne antes de cocinar.
Las marinadas dan sabor a la carne, la ablandan y la mantienen húmeda, además pueden ayudar a prevenir que la carne se seque con facilidad.
Puedes marinar la carne durante tan solo 15 minutos o hasta 24 horas, dependiendo de los ingredientes de la marinada.
“Absolutamente fenomenal. Un éxito total en mi casa y tengo una niña de seis años extremadamente exigente”.
Cómo Hacer una Deliciosa Marinada para Pollo
A continuación, encontrarás los componentes clave de una marinada de pollo excepcional que puedes ajustar para adaptar a las recetas en las que deseas usarla o según lo que tengas a mano.
Me gusta cocinar un gran lote de pollo marinado y luego cortarlo en dados para ensaladas, wraps y bowls de granos para almuerzos durante toda la semana.
El pollo cocido con esta marinada también es lo suficientemente tierno y sabroso como para disfrutarlo solo, algo poco común en muchas recetas de pollo.
¡CONSEJO!
Si deseas hacer pollo desmenuzado o en dados que sea como un lienzo en blanco, prueba mis métodos sencillos para Cómo Cocinar Pollo Desmenuzado, Pollo Desmenuzado en Olla de Cocción Lenta e Instant Pot Chicken.
Deliciosa marinada para hornear pollo.
Componentes Clave de la Marinada
Los cuatro elementos clave de una buena marinada son grasa, ácido, sazón y tiempo.
Puedes jugar con estos en combinaciones infinitas.
Grasa.
La grasa desempeña dos roles en una marinada. Transfiere los sabores solubles en grasa a la carne (sin ella, no podrás saborear otros ingredientes igual de bien). La grasa también ayuda a mantener la carne húmeda. El 99% del tiempo, uso aceite de oliva. El aceite vegetal es otra excelente opción neutra.
Ácido.
Debes sumergir el pollo en ácido, ya que ablanda la carne al descomponer sus fibras. Los jugos cítricos, el vinagre, el yogur y el suero de leche son cuatro opciones excelentes. Para la receta de hoy, estoy usando jugo de limón. El limón se combina maravillosamente con el pollo y es fácil de tener a mano.
Sazón.
¡Aquí las posibilidades son realmente infinitas! La ralladura de cítricos, las hierbas, los aromáticos (como la cebolla y el ajo) y las especias pueden entrar en juego. El único elemento no negociable es la SAL. Uso sal kosher o, para más complejidad, salsa de soja y un toque de salsa Worcestershire.
Tiempo. ¡MARINAR MÁS TIEMPO NO ES MEJOR! La cantidad ideal de tiempo para marinar el pollo es de 5 a 6 horas, pero incluso 15 minutos hacen la diferencia. Consulta a continuación para más detalles.
CUÁNTO TIEMPO MARINAR EL POLLO
Marinar el pollo durante demasiado tiempo puede hacer que se vuelva duro, anulando los beneficios originales de la marinada.
Por lo general, encuentro que marinar el pollo entre 5 y 6 horas es ideal tanto para la textura como para el sabor.
No recomiendo mantener el pollo en una marinada con jugo cítrico o vinagre durante más de 6 horas, ya que su textura empeora a partir de ahí. Después de 12 horas, la carne incluso puede empezar a descomponerse.
El pollo puede reposar en una marinada de suero de leche/yogur durante hasta 24 horas. Por lo tanto, una marinada de pollo con yogur es la mejor opción para aquellos que desean una marinada de pollo durante la noche.
Fácil marinada para pollo con limón y especias.
La Mejor Receta de Marinada para Pollo
La marinada saludable para pollo de hoy es un básico simple que funciona bien para una variedad de recetas (como Muslos de Pollo a la Parrilla, solo para nombrar una) y para disfrutar en la vida cotidiana.
Marinar el pollo es saludable Y delicioso (al igual que la Marinada para Camarones a la Parrilla).
Es una forma perfecta de aumentar el atractivo de tus comidas saludables.
Los Ingredientes
Aceite de Oliva. Mi elección de grasa para la marinada. Solo necesitas un poco (esta marinada de pollo no es en absoluto poco saludable) y el aceite de oliva ofrece grasas saludables, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Jugo y Ralladura de Limón. Esto ablanda el pollo y le da notas cítricas brillantes. También uso la ralladura para aprovechar al máximo el limón.
Hierbas. Puedes usar casi cualquier hierba seca o fresca para esta marinada de pollo. Me encanta una marinada de pollo italiana, así que mis hierbas más utilizadas son el orégano y el tomillo o un simple condimento italiano.
Sazón. La salsa de soja y la salsa Worcestershire sazonan la carne para resaltar los otros sabores y añaden un componente de umami más complejo en comparación con solo sal kosher. El ajo fresco es otro elemento imprescindible en mi marinada de pollo. Combina muy bien con el limón y las hierbas.
MÁS IDEAS DE MARINADA
Para inspirarte a jugar con las marinadas para pollo, echa un vistazo a estas recetas:
Pollo Tandoori en Bandeja. Encontrado en el libro de cocina The Well Plated Cookbook, esta comida de una sola bandeja utiliza yogur y es segura para preparar como una marinada para pollo durante la noche. Es tan sabrosa que la cociné en vivo en Good Morning America.
Marinada de Mostaza para Pollo. ¡Una de mis favoritas! Echa un vistazo a esta Marinada para Muslos de Pollo para una receta; también puedes añadir mostaza con miel o mostaza Dijon a esta receta.
Brochetas de Pollo Fajitas. El jugo de limón, el chile en polvo, el comino y el jalapeño crean el sabor espectacular de esta marinada para brochetas de pollo.
Pollo a la Naranja. Utiliza una marinada dulce y brillante de jugo de naranja, miel y salsa de soja.
Ensalada de Pollo Balsámico con Aguacate, Queso Feta y Mora. Esta deliciosa ensalada presenta una marinada de aceite, balsámico, miel, sal y pimienta.
Pollo con Fresa y Aguacate. Una marinada de pollo con cilantro y lima combina perfectamente con los sabores de fresa y aguacate en este platillo.
Marinada para Carne de Flanco. Aunque está hecha para el Filete de Flanco a la Parrilla, podría darte algo de inspiración deliciosa.
Marinada para Pollo a la Barbacoa. ¡Un clásico! Sirope de arce dulce, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire y todas las especias.
Las Instrucciones
1.- Machaque el pollo (si utiliza pechugas). No es necesario machacar los muslos ni los filetes.
2.- Haz agujeros por todo el pollo (esto ayuda a que la marinada se absorba más rápidamente).
3.- Jugo de limón, aceite, salsa de soja y especias en una bolsa.
4.- Combina los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre hermético.
5.- Coloca el pollo en la bolsa.
6.- Sella la bolsa y asegúrate de que el pollo esté cubierto con la marinada.
7.- Marina el pollo a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos o refrigéralo durante más tiempo (hasta 6 horas). Lleva la carne a temperatura ambiente antes de cocinar.
8.- Asa a la parrilla o hornea el pollo marinado según lo desees.
9.- Transfiere el pollo a un plato, deja reposar durante unos minutos y ¡DISFRUTA!
Consejos para Almacenar
Para Guardar. Refrigera el pollo cocido en un recipiente hermético para almacenamiento durante hasta 3 días.
Para Recalentar. Calienta las sobras en un plato para hornear en el horno a 350 grados F (175 grados C). También puedes recalentar suavemente el pollo en el microondas.
Para Congelar. Congela el pollo en un recipiente hermético y seguro para el congelador durante hasta 3 meses. Deja descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
