Cómo cocinar arroz integral

Sumérgete en el apetitoso mundo de la cocina con la promesa de crear una olla rebosante de arroz integral, tan esponjoso y tierno que te cautivará en cada bocado. Descubre el arte de la preparación mientras sigues con pasión estos sencillos pasos para lograr, sin falla, el arroz integral ideal en tu propia estufa.

Cocinar arroz integral puede ser intimidante al principio. Si lo ha logrado, sabe que lograr la textura perfecta es más difícil de lo que esperaba.

Con las técnicas adecuadas (todas las cuales encontrará a continuación), puede convertirlo en un elemento básico en sus comidas.

¡Esta publicación lo guiará a través del proceso paso a paso de cómo cocinar arroz integral en la estufa perfectamente!

El arroz integral es un gran grano para tener a mano.

¡Su sabor ligeramente a nuez y su textura tierna y masticable lo convierten en la base perfecta para papas fritas, arroz frito (como el arroz frito con camarones y el arroz frito con pollo) y más!

Por qué el arroz integral es una opción saludable

El arroz integral tiene muchos beneficios para la salud, es una alternativa nutritiva al arroz blanco y puede ser una excelente opción para muchas dietas diferentes.

• Grano integral. El arroz integral es un grano integral, lo que significa que contiene todas las partes del grano (incluido el salvado, el germen y el endospermo). Esto significa que es más rico en fibra, vitaminas y minerales que los granos refinados como el arroz blanco, que solo contiene el endospermo rico en carbohidratos.
• Alto en Fibra. El arroz integral es una gran fuente de fibra dietética, que es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar el control del azúcar en la sangre.*
• Índice glucémico bajo. El arroz integral tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco. Esto puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y prevenir los picos de insulina, lo que lo convierte en un alimento ideal para las personas con diabetes.*
• Sin gluten. El arroz integral es naturalmente libre de gluten.
• Minerales. El arroz integral es una buena fuente de magnesio, fósforo y selenio.*

Cómo cocinar arroz integral en la estufa

Cocinar arroz integral es más fácil de lo que piensas con estos dos métodos.

• Método 1 – Cocine a fuego lento. Con este método, combina agua y arroz, los lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.
• Método 2: hervir y escurrir (Método de las pastas). En este método, cocina el arroz como lo haría con la pasta: hierva el agua, agregue el arroz, luego hierva hasta que el arroz esté tierno y drene el exceso de líquido.

Ambos métodos funcionan y tienen sus pros y sus contras.

• El método de cocción a fuego lento es el más común, lo que indican los paquetes de arroz, y evita el lío de tener que escurrir el arroz cocido. Además, el arroz retiene más de sus nutrientes, ya que no se drena nada.
• El método de cocción a fuego lento facilita la cocción del arroz en caldo de verduras o de pollo para infundir más sabor.
• Muchos consideran que el método de ebullición es más fácil, ya que no tienes que preocuparte de que el agua se absorba por completo y que el arroz se queme hasta el fondo de la olla mientras se cocina.

Si está nervioso por obtener la textura de arroz perfecta o siempre parece quemar su arroz, pruebe el método de ebullición.

Si puede controlar el arroz periódicamente, no quiere meterse con el drenaje, quiere mantener el máximo de nutrientes o quiere infundir un sabor extra, cocine a fuego lento.

los ingredientes

• Arroz Integral. Elija un arroz integral de grano largo para los tiempos de cocción que se indican a continuación. El arroz integral de grano corto puede tener un tiempo de cocción ligeramente diferente.

Proporción de agua a arroz

Método a fuego lento. Una gran regla general al cocinar arroz integral (y blanco) es una proporción de 2:1 de agua por arroz. 2 tazas de agua por cada 1 taza de arroz.

Método de ebullición. Si prefiere hervir el arroz todo el tiempo que se cocina, luego escúrralo, use 6 tazas de agua por 1 taza de arroz.

• Agua. La relación arroz/agua es crítica.

Sugerencia de sustitución

Para lograr un sabor más rico, en lugar de agua, use una cantidad igual de caldo líquido, como caldo de pollo o caldo de verduras. (Tenga en cuenta que esto es mejor con el método a fuego lento; si está hirviendo el arroz, ¡sería mucho caldo para usar!).

• Aceite de oliva. Realza el sabor y reduce la pegajosidad.

Las indicaciones

Consejos de almacenamiento

• Almacenar. Deje que el arroz integral se enfríe antes de guardarlo en un recipiente hermético. Refrigere el arroz integral cocido hasta por 5 días.
• para recalentar. Agregue el arroz integral y una pequeña cantidad de agua o caldo (¡o un cubo de hielo!) a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1-2 minutos hasta que se vuelva a calentar.
• Congelar. Extienda el arroz integral en una bandeja para hornear, congelando hasta que esté sólido. Transfiere el arroz congelado a un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Maneras de usar arroz integral

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer arroz integral en la olla instantánea?

Para hacer arroz integral en la olla instantánea, consulte mi receta Instant Pot Brown Rice.

¿Por qué necesito enjuagar el arroz integral?

Enjuagar el arroz es un paso esencial que puede mejorar la textura y eliminar los residuos no deseados. Enjuagar el arroz integral elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado un arroz menos pegajoso y más esponjoso. El enjuague también elimina las pequeñas cantidades de arsénico que se pueden encontrar en granos como el arroz integral. Es un paso simple que puede marcar una gran diferencia en la calidad de su arroz y el sabor general de su plato.

¿Cuánto rinde 1 taza de arroz crudo?

Una taza de arroz integral crudo rinde aproximadamente 3 tazas cocidas.

¿Cómo puedo agregar sabor al arroz integral?

Cambiar el agua por caldo es una excelente opción para profundizar el sabor del arroz integral. Además, cubra su arroz con mantequilla, hierbas frescas y sal al gusto.

• 2 tazas de agua (para el método a fuego lento) o 6 tazas (para el método de ebullición)
• 1 cucharilla aceite de oliva virgen extra
• 1 taza arroz integral de grano largo
• cilantro, perejil o cebollín fresco picado opcional

Método 2 – Hervir y escurrir (Pasta) – Instrucciones:

• ALMACENAR: Deje que el arroz integral se enfríe antes de guardarlo en un recipiente hermético. Refrigere el arroz integral cocido hasta por 5 días.
• PARA RECALENTAR: Agregue el arroz integral y una pequeña cantidad de agua o caldo (¡o un cubo de hielo!) a un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1-2 minutos hasta que se vuelva a calentar.
• CONGELAR: Extienda el arroz integral en una bandeja para hornear, congelando hasta que esté sólido. Transfiere el arroz congelado a un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.