Cada uno de los amantes del guacamole tiene su propia definición de lo que hace que el La mejor receta de guacamole, y esto es mio. Combina los consejos que he aprendido a lo largo de los años del auténtico guacamole en México (mantenga los ingredientes simples y de alta calidad), el legendario guacamole de mi mamá (¡se trata de sazonar!) y, por supuesto, comer grandes cantidades. Aprender Cómo hacer guacamole ¡Eso sorprenderá a tus amigos y te hará regresar una y otra vez!
Esta receta de guacamole produce un guacamole perfecto que es:
- No demasiado grueso. No demasiado suave.
- Adecuadamente salado y sazonado (¡no hay guacamole suave para nosotros!).
- Un poco salado (gracias al ingrediente secreto de mi mamá).
- FRESCO y vibrante.
- ¡Sabe como unas vacaciones en la playa!
Este es el tipo de guacamole fresco, puro y correctamente sazonado documentado que devorarás de una sola vez.
Puede servirlo como aperitivo junto con salsa mexicana de maíz, usarlo para tacos como carnitas o meterlo dentro de un burrito vegetariano.
Solo sepa esto: sin importar la cantidad de este guacamole que haga, esa es la cantidad que se comerá.
¡Es demasiado bueno para durar!
Revisión de 5 estrellas
“En serio, el mejor guacamole que he hecho. ¡Todo el grupo lo inhaló!”
—Aby—
Cómo hacer el mejor guacamole de todos los tiempos
Puedes encontrar tantas variaciones de guacamole como cocineros caseros los preparen.
- El guacamole tradicional está hecho de aguacate, sal, lima, cebolla y un elemento picante, como el jalapeño.
- A menudo también se agrega cilantro (también me gusta agregar cilantro a este 7 Layer Taco Dip).
- Puntuo mi guacamole con ingredientes adicionales que agregan frescura, crujido y fuerza: tomates y ajo, además de mucho jugo de cítricos y varias buenas gotas de salsa picante para darle vida.
Puede mantener esta receta de guacamole simple (es deliciosa como está) o probar una de las variaciones que sugiero a continuación.
los ingredientes
- Aguacates. ¡La apariencia no lo es todo! Para obtener el mejor guacamole (y ensalada de huevo con aguacate), use aguacates Hass, que son oscuros, marrones y llenos de baches. Tienen un sabor superior y una textura más cremosa en comparación con los aguacates verdes más elegantes con una piel brillante y reluciente.
Cómo saber si un aguacate está maduro
- Color. Elija un aguacate Hass que sea de color verde oscuro oscuro, marrón o negro.
- Piel. Un aguacate maduro tendrá una piel irregular en lugar de suave.
- Firmeza. Dale al aguacate un apretón suave. Debe sentirse suave pero firme. Un aguacate que es muy firme no está maduro, y un aguacate que está blando y se abolla cuando se exprime ligeramente está demasiado maduro.
- Jugo de lima Y Jugo de limon. ¡Sorpresa! Si bien el jugo de lima solo es tradicional para el guacamole, un combo es aún mejor. Descubrí este feliz hecho una noche cuando no teníamos suficientes limas para un lote completo de guacamole, así que lo complementé con jugo de limón. Ahora, no lo hacemos de otra manera.
- Sal kosher. La sal kosher o sal marina fina es lo más importante para agregar al guacamole para que tenga un sabor excelente. No use sal de mesa, que está yodada y tiene un sabor metálico.
Evitar el guacamole suave
Si prueba su guacamole y es suave, comience con más sal, jugo de limón o jugo de lima. La sal y/o el ácido son lo que hay que agregar al guacamole para que sepa mejor.
Si va a servir el guacamole con papas fritas, use esas papas fritas cuando pruebe el sabor, especialmente si las papas fritas son particularmente saladas.
No te estreses por el exceso de sal. El guacamole casero necesita más de lo que piensas.
- salsa inglesa. El ingrediente secreto de mamá (y también mi secreto para esto) Salsa ranchera de yogur griego). Si bien no se incluye en las recetas auténticas de guacamole, agrega un sabor sutil que hace que el guacamole sea aún más difícil de dejar de comer de lo que ya es (le han advertido).
- Salsa picante. Mi adición a esta receta de guacamole picante para que sea la MEJOR receta de guacamole sin jalapeños. Siéntase libre de ajustar la cantidad para adaptarse a su preferencia de calor. (Para otra salsa picante, pruebe esta salsa de enchilada de pollo).
- Tomates. ¿El guacamole tradicional tiene tomates? Parece que la gente está dividida sobre si el guacamole auténtico tiene tomates o no. Personalmente, creo que son una adición deliciosa. Agregan frescura, textura, acidez y un hermoso color rojo.
- Cebollas rojas. Fresco, crujiente y crujiente. Siento que las cebollas rojas son las mejores para el guacamole, pero las cebollas blancas son otra buena opción con un sabor limpio a cebolla.
- Ajo. Por esa bondad ajo.
Por si fuera poco
Para obtener más giros en el guacamole casero, pruebe uno o más de estos ingredientes de degustación:
- Queso feta desmenuzado
- Granadas (¡excelentes para las vacaciones! Especialmente combinadas con el queso feta).
- Semillas de calabaza tostadas (también conocidas como pepitas)
- Tocino (consulte Tocino horneado y Tocino de freidora para conocer formas fáciles de cocinarlo)
- Tomates cherry cortados en cubitos
- Mango o piña en cubitos
- Granos de maíz a la parrilla
- Cilantro fresco o cebollas verdes
Las indicaciones
- Cortar los aguacates por la mitad y quitar los huesos.
- Saque la carne en un tazón.
- Agregue los ingredientes restantes al tazón (menos el tomate).
- Triture hasta que esté medio cremoso y medio grueso.
- Agregue el tomate (si se usa). ¡Agregue los ingredientes deseados y DIG IN!
¡Consejo!
Para obtener el mejor guacamole casero, no mezcle demasiado. Dejar el guacamole con un poco de grumos le da una textura más satisfactoria y lo hace más placentero para comer.
Cómo evitar que el guacamole se ponga marrón
El guacamole casero se vuelve marrón porque una enzima en la pulpa verde del aguacate reacciona con el oxígeno del aire (este proceso se llama oxidación).
Es por eso que la pulpa del aguacate no se vuelve marrón hasta que se pela y se expone al aire.
Para evitar que se dore, los consejos más importantes son:
- Usa ácido (que en esta receta es el jugo de limón y jugo de lima). El ácido es lo más importante que le puedes poner al guacamole para evitar que se ponga marrón. Disuade la oxidación.
- Mantenlo hermético. Cuando almacene el guacamole, use el recipiente más pequeño posible y presione un trozo de envoltura de plástico contra la superficie para mantener el guacamole alejado del aire tanto como sea posible.
¡Brown Guac es The Pits!
Una teoría popular de cómo los restaurantes evitan que el guacamole se vuelva marrón es agregar el hueso de aguacate al tazón de guacamole.
Honestamente, probé colocando un tazón de guacamole con y sin hueso, y no encontré ninguna diferencia. Ambos tazones se pusieron marrones en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Sin embargo, si desea incluir el hoyo para fines de presentación, siéntase libre.
Qué mojar con guacamole
- Totopos. ¡El clásico! Asegúrate de que tus papas fritas sean lo suficientemente resistentes para soportar esos deliciosos trozos. Me gustan las papas fritas estilo scoop.
- Zanahorias. Para hacer de esta una receta de guacamole extra saludable, sírvala con palitos de zanahoria fresca. o zanahorias pequeñas.
- Patatas Fritas. Una alternativa igualmente crujiente a los chips de tortilla.
- pimientos rojos en rodajas finas. Nutritivo y deliciosamente crujiente.
- Rábanos en rodajas finas. Su picante nitidez contrasta deliciosamente con el refrescante y cremoso guacamole.
Maneras de usar guacamole casero
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Empaque bien el guacamole sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético, cubra con una envoltura de plástico y selle con la tapa. Refrigere por 1 a 2 días.
Ideas sobrantes
Usa guacamole sobrante para darle un toque sabroso a una tostada de aguacate. Cubra una rebanada de pan tostado (como este pan de avena sin amasar) con guacamole y una pizca de queso feta.
Qué servir con guacamole casero
La mejor tabla de cortar
Ya sea que esté cortando verduras o frutas, cortando carne o picando ajo, una tabla de cortar antideslizante como esta es invaluable.
¿Hiciste esta receta?
¡Déjame saber lo que pensaste!
Deje una calificación a continuación en los comentarios y hágame saber cómo le gustó la receta.
Este guacamole casero se ha convertido en una firma familiar para nosotros (servido con una margarita picante de jalapeño).
Tome algunos aguacates adicionales la próxima vez que esté en la tienda y conviértalo en un plato exclusivo en su hogar también.
Si deseas llevar esta salsa de guacamole a una fiesta, seguramente serás popular, pero prepárate: ¡una vez que tus amigos la prueben, es posible que no te dejen llevar nada más!
Preguntas frecuentes
¿Cuándo debe hacer guacamole por adelantado para una fiesta?
Puede hacer guacamole casero con 1 o 2 horas de anticipación, ya que es inevitable que se dore. Guárdelo en el refrigerador con plástico presionado firmemente sobre la parte superior hasta que esté listo para servir. Si quieres adelantarte más, el día anterior pica la cebolla morada, pica el ajo y trocea el tomate.
¿Qué puedo hacer si mi guacamole se vuelve marrón?
Si su guacamole tiene unas pocas horas o un día y comienza a adquirir un tono marrón, revuélvalo bien. Las partes marrones aparentemente desaparecerán en el verde, haciendo que el guacamole parezca casi nuevo. Agregar aguacate fresco adicional también ayuda.
¿Puedo hacer esta receta de guacamole sin cilantro?
¡Seguro! Personalmente, estoy en el equipo de cilantro, sin embargo, si eres una de esas personas que encuentran que el cilantro sabe a jabón (¡genética!), Sin duda puedes hacer el guacamole sin cilantro. Para darle frescura, puede agregar hierbas alternativas como perejil o cebollín si lo desea.
¿Es saludable el guacamole?
El guacamole es malo para ti solo si te excedes. Los aguacates tienen numerosos beneficios para la salud, que incluyen vitaminas, ácido fólico y omega-3. Tienen un alto contenido de grasa, por lo que, como ocurre con la mayoría de las cosas en la vida, la clave para disfrutar el guacamole de manera saludable es el control de las porciones.
- 4 grandes aguacates Hass maduros
- 1/2 taza cebolla roja finamente picada alrededor de 1 pequeño
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido aproximadamente 1/2 limón mediano
- 1 cucharada jugo de lima recién exprimido aproximadamente 1/2 lima pequeña
- 6 a 8 gotas de salsa picante dependiendo de que tan picante te guste tu guacamole
- 1 cucharilla salsa inglesa
- 1 Clavo ajo picado (alrededor de 1 cucharadita)
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
- 1 tomate roma grande cortado en cubitos (opcional)
COBERTURAS (opcional):
- queso feta desmenuzado
- Tocino cocido y desmenuzado*
- cilantro fresco picado
- pepitas tostadas
PARA SERVIR:
- Totopos salados
- verduras frescas como zanahorias, guisantes, pimientos, rábanos en rodajas finas o jícama
-
Corte los aguacates por la mitad a lo largo y retire los huesos (asegúrese de cortarlos en la tabla de cortar, no en la mano).
-
Saque la pulpa en un tazón grande para mezclar.
-
Agregue la cebolla roja, el jugo de limón, el jugo de lima, la salsa picante, la salsa Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta.
-
Con un tenedor, triture hasta que la mezcla esté medio gruesa y medio cremosa.
-
Agregue suavemente el tomate cortado en cubitos. ¡No mezcle demasiado! Chunky guac es happy guac.
-
Pruebe y agregue más sal, pimienta, salsa picante y jugo de limón o lima al gusto. Sirva con chips de tortilla salados y verduras.
- * Para cocinar tocino fácilmente, pruebe este tocino al horno o tocino Air Fryer.
- ALMACENAR: Empaque bien el guacamole sobrante en un recipiente de almacenamiento hermético, cubra con una envoltura de plástico y selle con la tapa. Refrigere por 1 a 2 días.
Servicio: 1(de 12) sin coberturas ni chips, alrededor de 1/4 de tazaCalorías: 113kcalCarbohidratos: 7gramoProteína: 1gramoGordo: 10gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 7gramoPotasio: 357miligramosFibra: 5gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 143IUVitamina C: 10miligramosCalcio: 12miligramosHierro: 1miligramos
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