Un Poke Bowl no solo es saludable, sino que también se ve genial, con Instagram lleno de brebajes deliciosos. La cofundadora de Poke House y experta en recetas, Vittoria Zanetti, revela cómo preparar un bol saludable en casa
Contrariamente a la creencia popular, el poke no es solo pescado, arroz y verduras. Es un plato versátil que puede satisfacer todos los paladares, brindando a todos una opción de comida sabrosa y saludable.
Es por eso que a menudo es mi comida favorita cuando estoy en movimiento y necesito algo nutritivo sin comprometer el sabor.
Dado que los Poke Bowls parecen estar apareciendo en todas partes, pensé en dejarte entrar en mi poke bowl vegano favorito que puedes hacer en casa o en tu Poke House local.
Esta deliciosa receta lo guiará en la elaboración de un impresionante tazón de arcoíris lleno de nutrientes, ¡perfecto para esos almuerzos ocupados o incluso para la preparación de su comida semanal!
Imagen proporcionada por Poke House
Ingredientes:
- 180 g de quinoa
- 180 g de garbanzos
- 1x boniato mediano
- ½ x aguacate Hass
- ¼ de cebolla morada
- 2-3x zanahorias medianas
- 2x calabacines
- Semillas de sésamo (opcional)
- almendras (opcional)
Cómo ensamblar:
Paso 1: Prepara tu base de garbanzos
Escurre los garbanzos y déjalos a un lado mientras lavas la quinoa en un colador con agua corriente fría. Usando dos cacerolas separadas, llene una con su quinoa y la otra con sus garbanzos, seguido de 400 ml de agua fría y un poco de sal.
Lleve los garbanzos a ebullición y luego déjelos cocer a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 2: Preparar la batata
A continuación, tendremos que preparar unos deliciosos camotes crujientes para nuestro bol.
Enciende el horno a 200ºC y corta la batata en dados pequeños. Una vez picados, póngalos en una bandeja cubierta de aceite y listo para entrar en el horno durante 30 minutos hasta que estén crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Paso 3: Prepara tu quinua
Una vez que tus garbanzos hayan estado hirviendo a fuego lento durante 30 minutos, es hora de preparar tu quinoa. Coloca la sartén en la placa y lleva a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, reduzca a fuego lento y deje cocinar lentamente durante 15 minutos. Sabrás que la quinua está lista una vez que se haya absorbido toda el agua.
Paso 4: Pica tus verduras
Con su base hirviendo a fuego lento y horneándose, ahora es el momento de preparar sus ingredientes vegetales. Corta el aguacate por la mitad, quita la piel y el hueso, luego córtalo en rebanadas del tamaño de un bocado.
¡Me encanta cortar mi aguacate en rodajas finas y hacer un pequeño diseño floral en la parte superior de mi poke bowl para darle esa sensación especial!
A continuación, deberá cubrir y colar las zanahorias, los calabacines y la cebolla roja. Me gusta picar mi cebolla roja en cuadrados muy pequeños, no más grandes que unos pocos milímetros, para darle un poco de crujido.
Antes de hacerlo, es importante remojarlo en agua y vinagre blanco durante 15 minutos para aligerar su fuerte sabor.
Para las zanahorias y los calabacines, la forma y el tamaño dependen totalmente de ti. Personalmente, me encantan las zanahorias y los calabacines cortados en juliana, creando agradables espirales de sabor largas y delgadas en mi tazón.
Paso 5: Construye tu tazón
Una vez que tu quinoa, garbanzos y boniatos estén listos, retíralos del horno y de la vitrocerámica.
Primero, necesitarás crear tu base. Esponje la quinua con un tenedor y colóquela lentamente en un lado de su tazón, seguido de los garbanzos en el otro lado.
Con su base en su lugar, a continuación, deberá colocar sus vegetales. Mi forma favorita de hacer esto es coordinar los colores de mis vegetales en un efecto de arcoíris.
Primero empiezo colocando suavemente mis cubos de batata sobre la quinua y los garbanzos, seguidos de una capa de verduras frescas. Luego colocaré las zanahorias juntas en un lado, seguidas del calabacín y la cebolla roja.
Para darle ese ambiente perfecto, coloque sus finas rebanadas de aguacate encima de su tazón en el centro en un hermoso arreglo floral.
Paso 6: Agregue sus salsas y aderezos favoritos
Si está buscando un crujido adicional y un valor nutricional agregado, generalmente agrego algunos de mis ingredientes favoritos.
Para este plato, recomendaría un puñado de semillas de sésamo (alto en fibra y proteína) y un puñado de almendras; el crujido perfecto y sabroso lleno de grasas saludables, antioxidantes, vitaminas y minerales.
Para el toque final, agregue una salsa de su elección. Me encanta cubrir mi poke bowl con salsa de soya sin gluten y agregarle un toque de mayonesa vegana para darle más sabor y cremosidad.
¡Y eso es! Ahora puedes relajarte y disfrutar de tu propio poke bowl en casa lleno de sabor y nutrientes esenciales.
