Cuenco de tofu Poke Cuenco de tofu

Si quieres una cena rica a base de plantas, te encantarán estos Poke Bowls veganos de tofu que reemplazan el atún por tofu.

Cuenco de tofu

Sigo recibiendo solicitudes de más recetas basadas en plantas. ¡ME ENCANTARON estos Poke Bowls de Tofu! Alto en proteína, fácil de hacer y más barato que usar pescado de calidad para sushi. Los tazones de fuente tradicionales se sirven con atún, camarones u otro pescado crudo o cocido de grado sushi y se sirven sobre arroz o verduras con verduras frescas y una salsa salada o picante. Si bien me encanta el clásico poke bowl con aleta amarilla, quería desarrollar una opción vegana para que los vegetarianos o aquellos que intentan incorporar más proteínas de origen vegetal también pudieran disfrutarlas. Esta versión fácil, hecha con tofu fresco marinado con ajo y soya, funciona muy bien. ¡Estoy seguro de que te encantará! Más recetas de tofu que puede disfrutar son estos tazones de tofu picante Gochujang y tazones de arroz con tofu Sriracha.

Si nunca antes has probado el tofu, es básicamente una pizarra en blanco que absorbe todos los sabores con los que lo marinas. ¡Esta es una gran receta de tofu para principiantes para probar!

Ingredientes del poke bowl de tofu

• Tofu: Escurra un paquete de tofu extra firme.
• Salsa de soja: Use salsa de soja reducida en sodio o tamari sin gluten.
• Ajo: Machaca o pica finamente cuatro dientes de ajo.
• Cebolletas: Picar las cebolletas y separar las claras de las verdes.
• Maicena: Mezcle media cucharada sobre el tofu.
• Aceite de sésamo para cocinar el tofu en
• Verduras: Usé verduras mixtas, pero la espinaca o la rúcula también serían buenas.
• Arroz: Microondas arroz integral congelado para ahorrar tiempo.
• Verduras: Pepino, aguacate, edamame sin cáscara
• Semillas de sésamo para Decorar
• Salsa Poké Bowl: Cubra su tazón con mayonesa de sriracha o sriracha para una patada extra. Asegúrate de usar mayonesa sin huevo si quieres que sea vegano.

Cómo preparar tofu antes de cocinar

• Tofu seco: Es fundamental exprimir toda el agua del tofu antes de cocinarlo para que quede crujiente. Para hacerlo, transfiera el tofu a un plato forrado con toallas de papel o un paño de cocina. Luego cúbralo con otra toalla y coloque una sartén pesada sobre él para extraer el líquido.
• Cortar tofu: Coloque el tofu de lado sobre una tabla de cortar y córtelo por la mitad a lo largo. Dale la vuelta para que quede plano y córtalo en 32 cubos iguales. Coloque los cubos en una capa uniforme en un recipiente poco profundo.
• Tofu marinado: Combina la salsa de soya y el ajo para hacer la marinada y vierte la mitad sobre el tofu, asegurándote de cubrir todos los lados. Marinar durante al menos 30 minutos.

Cómo hacer tazones de tofu

1. Pepino y Cebolletas: Pelar y trocear el pepino y picar las cebolletas. Coloque las claras de pepino y cebollín en un tazón pequeño y mezcle con dos cucharadas de la marinada.
2. Tofu: Cubre el tofu marinado con la maicena. Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego alto, cocine el tofu durante un par de minutos hasta que se dore y luego voltee. Continúe volteando y cocinando hasta que todos los lados estén dorados. Mezcle el tofu con la marinada restante.
3. Montar los tazones: Coloque dos tazones en capas con verduras, arroz, edamame, aguacate, tofu y la mezcla de pepino y cebollín. Adorne con hojas de cebolleta, semillas de sésamo y mayonesa de sriracha si desea un poke de tofu picante.

Preparación de comidas

El tofu cocido durará hasta cuatro días refrigerado en un recipiente hermético. Para empacar las sobras para el almuerzo, guarda el tofu y el arroz en un recipiente, los pepinos, las cebolletas y el edamame en otro, y las verduras en otro. Espere para cortar el aguacate hasta justo antes de comer.

variaciones

• Proteína: Si quieres un poke bowl más tradicional con pescado, cambia el tofu por atún.
• Poke Salad o Poke Bowl: Por lo general, pido mis poke bowls con mitad de arroz integral y mitad de verduras, así es como creé este tazón. Si lo prefieres, puedes hacer todo verde o todo arroz.
• Arroz: Sub arroz blanco o quinua para arroz integral.
• Pepino: Un pepino regular o inglés funcionará.
• Verduras: Agregue zanahorias ralladas o repollo.
• Fruta: Para un poco de dulzura, agregue un poco de mango o piña cortados en cubitos.
• Especia: Cubra con jalapeños frescos en rodajas.
• Salsa: Si no desea una salsa picante, rocíe su tazón con rodajas de lima o salsa de soya adicional.
• Coberturas de poke bowl: Espolvorea el poke con furikake o algas desmenuzadas.

Más recetas de tofu que te encantarán

Deberes: 10 minutos

Cocinar: 10 minutos

tiempo de marinado: 30 minutos

Total: 50 minutos

Producir: 2 porciones

Tamaño de la porción: 1 bol

• Coloque el tofu en una toalla de papel o en un plato forrado con un paño de cocina. Cubra con otra toalla y coloque una sartén pesada encima para eliminar el exceso de agua del tofu.
• Transfiera a la tabla de cortar, voltee de lado y corte por la mitad a lo largo. Dale la vuelta para que quede plano sobre la tabla de cortar y córtalo en 32 cubos iguales. Coloque en un recipiente poco profundo de tamaño mediano para que los cubos estén en 1 capa uniforme.
• En una taza o tazón medidor pequeño, agregue la salsa de soya y el ajo machacado.
• Vierta la mitad de la marinada (alrededor de 2 cucharadas) sobre el tofu, volteando suavemente para asegurarse de que todos los lados estén cubiertos. Marinar durante al menos 30 minutos.
• Mientras tanto, pele y corte en dados el pepino y pique las cebolletas, separando las claras de las verdes. Transfiera las cebolletas y los pepinos a un tazón pequeño y mezcle con 2 cucharaditas de la marinada restante. Dejar de lado.
• Espolvorea el tofu marinado con la maicena, revolviendo suavemente para cubrir.
• En una sartén grande, caliente el aceite de sésamo a fuego alto. Agregue el tofu y cocine durante 2-3 minutos, hasta que el primer lado esté dorado.
• Voltee los cubos con una espátula, cocinando cada lado durante un par de minutos hasta que se doren uniformemente por todos lados. Mezcle con la marinada restante.

Montar los tazones:

• En 2 tazones poco profundos, cubra cada uno con 1 taza de verduras, ½ taza de arroz, la mitad de la mezcla de edamame y pepino/cebollín, 1 onza de aguacate y ½ de tofu cocido.
• Adorne con hojas de cebolleta, semillas de sésamo y mayonesa de sriracha, si la usa.