Cuencos de tofu griegos

Los tazones de tofu griegos cuentan con chuletas de tofu empanadas y crujientes al horno sobre una cama de pepinos, tomates y pimientos frescos en un aderezo ligero.

Cuenco de tofu griego

El tofu es una gran fuente de proteína vegetariana. Es bajo en calorías y tiene un sabor muy suave, por lo que necesita un poco de amor para que sea algo que se te antoje. Como siempre recibo solicitudes de nuevas formas de disfrutar el tofu que no es asiático, se me ocurrió esta receta saludable de tofu griego. Es como una ensalada griega con tofu, con muchas verduras frescas y coloridas. Además, contienen 32 gramos de proteína por porción. Este es un excelente plato principal a base de plantas para el almuerzo o la cena. Más de mis recetas fáciles de tofu favoritas son estos Tofu Poke Bowls, Tofu Stir Fry, Spicy Sriracha Tofu Rice Bowls y Tofu Tacos.

¿Cómo se infunde sabor al tofu?

Muchas recetas griegas de marinado de tofu utilizan un marinado líquido para infundir sabor, pero no parecía la forma de conseguir un sabor mediterráneo. En su lugar, creé una chuleta más fina y le añadí capas de sabor con yogur griego sazonado y pan rallado, creando un plato de tofu ligero pero crujiente que disfrutarán incluso los amantes del tofu.

Ingredientes de tofu griego

• Tofu: Escurra un paquete de tofu extra firme.
• Yogur: Usé yogur griego natural sin grasa para cubrir el tofu.
• Ajo: Picar dos dientes de ajo.
• Limón: Ralla un limón.
• Panko pan rallado para tofu extra crujiente
• Condimento: Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco
• Aderezo de tazón griego: Aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano seco, sal, pimienta
• Verduras: pepino persa, pimiento rojo, tomates uva, cebolla roja
• Queso: Desmenuce el queso feta encima de los tazones.

Cómo hacer tazones de tofu griego

1. Escurrir el tofu: Coloque el tofu en un plato forrado con toallas de papel o un paño de cocina, cubra con otra toalla y coloque una sartén pesada encima para eliminar el exceso de agua.
2. Vendaje: Batir los ingredientes del aderezo y reservar.
3. Mezcla de yogur griego: Combine el yogur, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
4. Empanado de tofu: Mezcle el panko y el condimento.
5. Temporada de tofu: Corta el tofu a lo ancho en ocho rebanadas iguales, de aproximadamente media pulgada cada una. Espolvorea con sal y pimienta por ambos lados.
6. Dragar el tofu: Cubra ligeramente las piezas con yogur y luego con pan rallado, presionando suavemente para que se adhieran. Coloque las rebanadas empanadas en una bandeja para hornear engrasada y rocíe ligeramente la parte superior con aceite.
7. Hornear el tofu empanado en una bandeja para hornear durante 20 minutos a 400°F. Retire la bandeja del horno, voltee cada pieza y luego vuelva al horno para hornear durante otros 20 minutos. Dejar enfriar durante cinco minutos.
8. Prepara las verduras: Corte el pepino y el pimiento en trozos de una pulgada, corte las cebollas rojas y corte los tomates por la mitad.
9. Ensamble los tazones de tofu: Agregue la mitad de las verduras a dos tazones grandes y cubra cada uno con cuatro rebanadas de tofu. Rociar con el aderezo y espolvorear con queso feta.

Cómo almacenar tazones de tofu griegos

El tofu será el más crujiente recién salido del horno, pero si quieres preparar estos tazones griegos vegetarianos, guarda el tofu, las verduras, el aderezo y el queso por separado. Vuelva a calentar el tofu en la freidora, el horno o el microondas hasta que esté tibio.

variaciones

• Verduras: Siéntase libre de usar cualquier combinación de verduras que tenga. El aguacate, la remolacha asada y el calabacín estarían bien.
• ¿No eres fanático del tofu? Cámbialo por camarones o pollo.
• Hierbas: Espolvorea los tazones con hierbas frescas, como menta, eneldo o albahaca.
• Ingredientes en frasco: Cubra los tazones mediterráneos con aceitunas kalamata, alcaparras o corazones de alcachofa.
• Hazlo más relleno: Agregue arroz integral, quinua, pan de pita o garbanzos.
• Tazones de tofu vegano: Omita el queso y use yogur sin lácteos.
• Salsa: Si quieres más salsa encima, cúbrela con tzatziki o rocía con tahini.
• Ensalada griega: Agregue lechuga romana o espinacas si desea agregar verduras de hoja verde.

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Deberes: 20 minutos

Cocinar: 40 minutos

Total: 1 hora

Producir: 2 porciones

Tamaño de la porción: 1 bol

• Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite y reserve.
• Coloque el tofu en una toalla de papel o en un plato forrado con un paño de cocina. Cubra con otra toalla y coloque una sartén pesada encima para eliminar el exceso de agua del tofu.
• Mientras tanto, haz el aderezo. En una taza medidora pequeña, combine todos los ingredientes del aderezo. Batir para combinar y reservar.
• En un tazón mediano, combine el yogur con el ajo, la ralladura de limón, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
• Coloque el pan rallado en un plato y luego agregue el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezclar para combinar.
• Corte el tofu a lo ancho en 8 rebanadas iguales, de aproximadamente ½ pulgada cada una. Sazone las rebanadas con una pizca de sal y pimienta. Voltee las rebanadas y sazone con otra pizca de sal y pimienta.
• Trabajando con una rebanada a la vez, agregue el tofu a la mezcla de yogur y con las manos o con el dorso de una cuchara, cubra ligeramente el tofu con el yogur y luego reserve en otro plato limpio. Repita con las rebanadas restantes.
• Una vez que todas las rebanadas estén cubiertas con yogur, pase al empanado.
• Sumerja cada rebanada en el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera a todos los lados. Coloque cada rebanada empanizada en la bandeja preparada. Rocíe ligeramente la parte superior con aceite de oliva.
• Coloque el tofu en el horno y hornee por 20 minutos. Retire la bandeja del horno, voltee con cuidado cada pieza, luego vuelva al horno para hornear durante 20 minutos adicionales.
• Mientras tanto, corte el pepino y el pimiento en dados de 1 pulgada y corte los tomates por la mitad.
• Cuando el tofu esté listo, deja que se enfríe durante 5 minutos mientras montas los tazones. En 2 tazones poco profundos, agregue la mitad del pepino, el pimiento, la cebolla y los tomates a cada uno, luego cubra con 4 rebanadas de tofu. Batir el aderezo para volver a combinarlo, luego rociar sobre los tazones y cubrir con queso feta desmenuzado.