Ensalada Diosa Verde está lleno de sabores y texturas frescas: crujiente, crocante y cremoso, con un aderezo ligero para unirlo todo.
Por qué te encantará esta ensalada de diosa verde
- Saludable y lleno de nutrientes. Esta saludable ensalada de diosa verde sacude el clásico tomando ese aderezo cremoso, ácido y herbáceo e intercambiando la mayonesa con yogur.
- Sin Anchoas! Si no eres fanático de las anchoas, te alegrará saber que también las eliminé, aunque técnicamente hablando, todavía están en la salsa Worcestershire.)
- Súper Verde. Mantenemos la lechuga de la receta original, pero luego agrego todo tipo de deliciosos vegetales verdes, desde brócoli crujiente hasta guisantes crujientes. (Por supuesto, puede personalizar su ensalada de diosa verde con los ingredientes que desee, verdes o de otro tipo).
- Versátil. Una porción grande llena lo suficiente como para hacer una comida, pero una porción más pequeña es un buen plato de acompañamiento con algo un poco más indulgente, como las hamburguesas Air Fryer o el lomo de cerdo relleno.
Acerca de esta receta de ensalada de la Diosa Verde
Es posible que hayas visto la ensalada de la diosa verde viral de TikTok en todas las redes sociales; ¡y es por una buena razón!
Incluso el solo nombre de diosa verde te hace pensar: ¡Luz! ¡Saludable! ¡Fresco!
Ahora, la ensalada original de la diosa verde es una de esas recetas de ensaladas retro que combinan una escasa pila de lechuga con un aderezo pesado a base de mayonesa. No estamos exactamente trayendo la luz, saludable, o factor fresco, ¿eh?
Así que me propuse hacer una ensalada de diosa verde digna de una diosa.
Cómo hacer ensalada de diosa verde
los ingredientes
- Guisantes de nieve o guisantes dulces. Estos brindan una textura crujiente a su ensalada. Se puede sustituir por apio, o si no puede elegir entre los dos, puede usar la mitad de la cantidad de guisantes y cambiar el apio por la otra mitad.
- Brócoli. ¡Una cabeza pequeña debería funcionar! ¿No eres fanático del brócoli crudo? Blanquearlo primero!
- Bibb, mantequilla o lechuga romana. O use una combinación de estos.
- Rúcula bebé. La rúcula agrega un agradable bocado picante que complementa el aderezo de hierbas.
- pepino inglés. Los pepinos persas son un buen sustituto; los pepinos de jardín también funcionan, pero recomiendo sacar las semillas.
- Cebollas verdes. Añadido color, frescura y sabor.
- Palta. ¿Hacer esto para preparar comidas? Deja el aguacate afuera hasta que estés listo para comer.
- Sal y Pimienta Kosher. Clásicos.
- Aderezo para ensalada de diosa verde. Aquí está mi receta de Aderezo de Diosa Verde.
Intercambio de mercado
Las espinacas frescas o la col rizada se pueden sustituir por la lechuga. Si usa col rizada, masajéela primero; puede ver cómo en mi receta de Ensalada de col rizada y coles de Bruselas.
Las indicaciones
1. Prepara tus verduras. Picar los guisantes o el apio y el brócoli y ponerlos en un bol grande.
2. Combinar. Añade el resto de las verduras al bol.
3. Vestido. Vierta un poco del aderezo sobre la ensalada, luego revuelva suavemente para combinar.
4. Finalizar. Sazone al gusto, agregue el aguacate restante y sirva con aderezo adicional. ¡DISFRUTAR!
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Refrigere la ensalada sobrante en un recipiente hermético hasta por 1 día.
- Congelar. Si bien el aderezo de la diosa verde se puede congelar, la ensalada no resistirá la congelación y descongelación, ¡así que disfrútela fresca!
Ideas sobrantes
Las sobras se pueden meter en pitas o wraps con tiras de pollo a la parrilla u otra proteína para preparar un almuerzo saludable. ¡También tendrás aderezo extra, que es increíble para mojar verduras y chips de tortilla o Naan casero!
Variaciones de recetas
- Añadir proteína. Agregue pechuga de pollo a la parrilla, camarones en la freidora o huevos cocidos instantáneos para una comida más abundante.
- Agregar Frijoles. Continúe con el tema de la diosa verde y agregue edamame sin cáscara a su ensalada, o pruebe los garbanzos asados para un poco más de crujido.
- Agregar semillas, nueces, o huevos. Las pepitas o los pistachos lo mantendrán verde, pero las nueces, las semillas de girasol, los anacardos y las semillas de cáñamo también son adiciones repletas de proteínas. Los huevos duros son un aderezo favorito para las ensaladas y añadirían un toque de proteínas.
- agregar queso. El queso feta y el queso parmesano rallado agregan un poco de sabor salado (¡y cursi!) a su ensalada.
- Añadir más verduras. Tomates uva, tomates cherry, repollo verde, hojas frescas de albahaca, una chalota pequeña, rábanos rallados: ¡agregue lo que quiera porque el aderezo de la diosa verde sabe bien con casi todo!
- Hazlo picado. Cambia la rúcula y la lechuga romana por repollo verde picado.
- Diosa verde Cobb. Haga su propia versión de Green Goddess Cobb de Panera agregando huevos duros, pollo y tocino al horno. O use el aderezo para cubrir mi ensalada Cobb.
Qué servir con ensalada de diosa verde
- Cuchillo de chef afilado. Vas a cortar mucho, ¡así que también podrías invertir en un buen cuchillo!
- Tazones para mezclar. Me encanta este juego de tazones de vidrio porque sirven para preparar y servir.
- Escurridor de ensalada. Porque las ensaladas empapadas son un fastidio. ¡Bonificación por usar su centrifugador de ensalada para ayudar a secar los productos cuando los lava! Nos encanta el dos por uno.
Consejos y trucos de recetas
- Prepáralo inteligentemente. Si está preparando esta ensalada de diosa verde para preparar comidas, almacene la ensalada y el aderezo por separado para prolongar su vida útil. También deberá omitir el aguacate o agregarlo justo antes de comer.
- No tengas miedo de usar tus manos. ¿La mejor herramienta para tirar esta ensalada? ¡Manos limpias! Me encanta usar mis manos porque es más suave que usar pinzas para ensalada y también es mejor para asegurarme de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
- Asegúrese de que sus verduras estén secas. Cualquier agua que aún esté adherida a la lechuga o las verduras cuando las coloques en el tazón creará una ensalada empapada y diluirá el aderezo. ¡No es bueno!
Para la Ensalada Diosa Verde:
- 2 tazas tirabeques o guisantes dulces o 2 tallos de apio
- 1 pequeña corona de brócoli
- 1 cabeza bibb, mantequilla o lechuga romana, cortada en trozos pequeños (alrededor de 3 a 4 tazas)
- 2 tazas rúcula bebé
- 1 pepino inglés cortado en cuartos a lo largo, luego cortado en rodajas finas (alrededor de 2 tazas colmadas)
- 2 cebollas verdes en rodajas finas (alrededor de 1/3 taza)
- 1 aguacate maduro en cubos, dividido
- Sal kosher y pimienta recién molida probar
Para el aderezo de la diosa:
- 1 taza yogur griego natural sin grasa, bajo en grasa o entero
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas hierbas tiernas frescas mixtas picadas en trozos grandes: perejil, eneldo, albahaca, cebollín, cilantro, estragón o menta*
- 1 diente de ajo toscamente picado
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/2 cucharilla pimienta negro
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo omitir si usa cebollino
Para la Ensalada:
- Corte en rodajas finas los guisantes (o el apio). Pica el brócoli en floretes finos (te quedarán como 1 1/2 tazas). Coloque en un tazón grande para servir.
- Al tazón, agregue la lechuga, la rúcula, el pepino, la cebolla verde y la mitad del aguacate. Cubra con varias cucharadas grandes de aderezo. Mezcle muy suavemente para combinar (creo que las manos limpias funcionan mejor para esto). Todo debe tener una ligera capa de frissing, y el aguacate se romperá un poco para que la ensalada quede aún más cremosa. Pruebe y ajuste la sazón como desee. Esparce la segunda mitad del aguacate por encima. Sirva inmediatamente con aderezo extra al costado.
Para el aderezo:
- En un procesador de alimentos, coloque el yogur griego, el jugo de limón, el aceite, las hierbas mixtas, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo.
- Mezcle hasta que quede suave y solo queden pequeñas motas de hierbas. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta a su gusto. ¡Disfrútelo en ensaladas, como salsa, sobre pasta, con carne o pescado, y más!
- *Para evitar que las hierbas más fuertes dominen el aderezo, use un máximo de 1 taza de perejil, 1/4 de taza de cebollín, 1/4 de taza de menta y/o 2 cucharadas de estragón. Perejil, eneldo, estragón y cebollín es mi combinación favorita.
- ALMACENAR: Refrigere la ensalada sobrante en un recipiente hermético hasta por un día.
- CONGELAR: Si bien el aderezo de la diosa verde se puede congelar, la ensalada no resistirá la congelación y descongelación, ¡así que disfrútela fresca!
Preguntas frecuentes
¿Qué contiene el aderezo Green Goddess?
El aderezo de diosa verde normalmente contiene mayonesa y/o crema agria, hierbas frescas tiernas como perejil, cebollino, estragón y menta, ajo, jugo de limón y, a veces, anchoas. Mi versión aligerada reemplaza la mayonesa con yogur griego y las anchoas con salsa Worcestershire.
¿A qué sabe la ensalada Green Goddess?
La ensalada de diosa verde tiene un sabor herbáceo brillante y fresco gracias al aderezo cremoso lleno de hierbas y lotes de verduras En general, es una ensalada vibrante y sabrosa, perfecta para una comida ligera de primavera o verano.
¿La diosa verde es buena para ti?
Con un montón de verduras frescas y un aderezo a base de yogur griego, esta ensalada de diosa verde es una comida o guarnición nutritiva. Tiene grasas saludables, proteínas del yogur y mucha fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
¿Por qué se llama ensalada de la diosa verde?
Según el New York Times, el Hotel San Palace en San Francisco ganó fama por crear la ensalada de la diosa verde en 1923 en honor a George Arliss, el actor principal de la producción teatral “La Diosa Verde”. Varias versiones de la receta se han transmitido de generación en generación; muchos de ellos, como el que aparece en “American Cookery” de James Beard, se basan en ingredientes clave como el estragón, las anchoas, las cebolletas y las cebolletas.
