Gofres salados de calabacín

¡Desempolva esa gofrera y haz estos sabrosos wafles de calabacín! Es fácil, súper delicioso y una excelente manera de usar calabacín de verano.

Cultivo calabacines en mi jardín todos los veranos, y siempre estoy buscando nuevas recetas de calabacín para usarlos. Alguien me pidió recientemente una receta de waffles salados de calabacín, así que hice waffles con calabacín. ¡Resultaron increíbles! Me encanta cómo los bordes se doran y se vuelven crujientes en la mini gofrera. Solo tienen seis ingredientes y son un excelente acompañamiento para que su familia coma sus verduras. También tengo estos deliciosos panqueques de calabacín si no tienes una máquina para hacer wafles.

¿El calabacín es bueno para ti?

El calabacín contiene vitaminas A, C y K, manganeso y antioxidantes. El alto contenido de agua y fibra puede ayudar a la digestión y “puede mejorar la salud del corazón”.

Ingredientes de wafles de calabacín

• Calabacín: Ralla un calabacín mediano hasta que tengas una taza llena. Exprima el exceso de líquido con un paño de cocina o toallas de papel.
• Huevo: Necesitarás un huevo grande.
• Cebolla: Picar un cuarto de cebolla mediana.
• Queso: Use queso cheddar afilado rallado o queso cheddar sin lácteos, como Violife.
• Panko: Para wafles de calabacín sin gluten, use panko sin gluten.
• Sal kosher a la temporada

Cómo hacer waffles salados

1. Hacer la masa para wafles: Combine todos los ingredientes del waffle de calabacín en un tazón.
2. Cocinar los wafles: Caliente una gofrera mini Dash y rocíe con aceite una vez caliente.
3. Agregar masa: Agregue 1/4 taza de la mezcla de calabacín y extiéndala.
4. Cocine hasta que se dore. Cierre la plancha y cocine hasta que la luz se apague y los bordes estén dorados. Ponga a un lado y mantenga caliente mientras repite el proceso con la masa restante.

variaciones

• Calabacín: Cambia el calabacín por calabaza amarilla.
• Queso: Sustituya el queso cheddar por parmesano, queso feta o mozzarella rallado.
• Cebolla: Sub chalotes o cebolla roja.
• Hierbas: Agregue hierbas frescas, como cebollino, eneldo o perejil.
• Especias: Condimente con ajo en polvo, pimentón o cualquier otra de sus especias favoritas.
• Gofrera: Puedes usar una waflera de tamaño regular si no tienes una mini.

Qué servir con waffles de calabacín

Estos wafles fáciles de calabacín se combinarían bien con cualquier proteína. A continuación se presentan algunas ideas de platos principales, además de algunas guarniciones para completar la comida. Y si quieres rematarlas con algo, puedes poner un huevo frito sobre estos sabrosos wafles.

Cómo almacenar waffles de calabacín

Refrigere los waffles de calabacín sobrantes hasta por cuatro días o congélelos por tres meses. Para recalentarlos, póngalos en la tostadora.