Pechuga de pollo a la parrilla

Ya sea que los tenga a mano para almuerzos rápidos o lo sirva para la cena de esta noche, una jugosa pechuga de pollo a la parrilla es la manera perfecta de mejorar cualquier comida. ¡Aquí se explica cómo asar a la parrilla los perfectos en casa!

Por qué te encantará la jugosa pechuga de pollo a la parrilla

• Puedes usarlos de muchas maneras . Las pechugas de pollo a la parrilla magras, saludables y versátiles están llenas de potencial (¡hola, Ensalada de pollo a la parrilla, Ensalada de pollo a la barbacoa y Ensalada de pollo balsámico!).
• Este método es a prueba de fallas . El pollo a la parrilla a menudo resulta seco, suave y gomoso. (Las pechugas de pollo deshuesadas son complicadas, ¿verdad?) Con algunos consejos y técnicas fáciles, puede cocinar pechugas de pollo a la parrilla tiernas y sabrosas que son aptas para agregar a otras recetas (como ensalada de pollo con yogur griego o cazuela de tortilla de pollo) Y dignas de disfrutar como principal independiente.
• Es simple y delicioso . Al igual que con cualquier método de preparación de pechuga de pollo (como esta pechuga de pollo Air Fryer o pechuga de pollo al horno), algunos pasos simples pero críticos asegurarán que su pechuga de pollo a la parrilla quede jugosa, húmeda y bien sazonada en todo momento.

“Me encantó la sugerencia de usar un tenedor para hacer algunos agujeros en la pechuga de pollo y masajearla con la marinada cuando estaba en la bolsa. ¡Agradable y jugoso!”

—Larry—

Cómo hacer una pechuga de pollo a la parrilla

los ingredientes

• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel . Prefiero las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel al pollo con hueso y al pollo con piel para asar a la parrilla porque minimizan la preparación, son fáciles de comer y se vuelven deliciosamente tiernos y ahumados a la parrilla. Además, son ricos en proteínas, vitaminas y hierro. Para obtener consejos sobre cómo asar muslos, consulte Muslos de pollo a la parrilla.

• Marinada De Pollo . No importa qué adobo elija, es fundamental crear la pechuga de pollo más jugosa y sabrosa. También puede simplemente combinar aceite de oliva, jugo de limón, sal kosher y cualquiera de sus especias y hierbas favoritas. Pimentón, ajo en polvo, comino, cebolla en polvo, orégano, tomillo y romero son excelentes opciones.

Ideas para decorar

Termina tu pechuga de pollo a la parrilla con cualquiera de tus ingredientes favoritos.

¡Consejo!

Puede usar este método para asar pechuga de pollo en una parrilla de gas o de carbón.

• Si no tiene una parrilla, puede usar una parrilla como esta para cocinar una pechuga de pollo a la parrilla en la estufa.

Las indicaciones

1. Machaque las pechugas de pollo. Asegúrese de que el centro esté bastante nivelado con los extremos.

2. Haga agujeros en el pollo . Esto ayudará a que la marinada se absorba más rápidamente.

3. marinar _ Agregue el pollo a una bolsa ziptop con la marinada. Sella y marina a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o en el refrigerador hasta por 12 horas.

4. Asar el pollo. Deje que el pollo se ponga a temperatura ambiente (si está refrigerado). Ase el pollo directamente en las rejillas de la parrilla a 475 grados F de 8 a 13 minutos, dándole la vuelta a la mitad (es decir, de 4 a 5 minutos por el primer lado y de 4 a 8 minutos por el otro).

5. Deje reposar el pollo . Déjalo reposar por unos minutos, agrega coberturas y ¡DIGIN!

Variaciones de recetas

Use esta receta como un punto de partida para sus especias y condimentos favoritos. Además del adobo de pollo que sugerí en la receta a continuación, aquí hay algunas ideas más para comenzar.

• Pechuga De Pollo A La Plancha Al Limón . Ralla 1 limón adicional en tu marinada. Termine el pollo a la parrilla con un chorrito extra de jugo de limón y ralladura de limón adicional, si lo desea.
• Pechuga de pollo a la parrilla italiana . Sazone el pollo con condimento italiano. Servir cubierto con un puñado de queso mozzarella o parmesano rallado.
• Pechuga de pollo a la parrilla BBQ . En lugar de marinar, salmuera el pollo rociándolo con sal kosher. Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos. Cepille el exceso de sal. Rocíe el pollo con salsa barbacoa antes y a la mitad del asado; glasea el pollo y lo carameliza, dándole mucho sabor. Servir con salsa extra para mojar.
• Pechuga De Pollo A La Brasa Búfalo . En lugar de cepillar el pollo con salsa BBQ como se indicó anteriormente, cepíllalo con salsa Buffalo. Luego úsalo para cubrir esta pizza de pollo Buffalo.
• Pechuga De Pollo Teriyaki . Crea un adobo con 1/4 de taza de salsa de soya, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo. Reserve 1/4 taza de la marinada para pincelar sobre el pollo asado terminado.
• Pechuga de pollo con limón y cilantro . Intercambia el jugo de limón en la marinada con jugo de limón, luego termina con cilantro fresco. Corta el pollo en trozos pequeños para tacos de pollo.

Cuánto tiempo para asar pechuga de pollo

La cantidad de tiempo que necesita para asar pechugas de pollo jugosas sin que se sequen variará según el tamaño de la pechuga y qué tan finamente la machaque.

• Pechugas de pollo pequeñas (6 a 8 onzas cada una): 7 a 8 minutos
• Pechugas de pollo medianas (8 a 10 onzas cada una): 8 a 12 minutos
• Pechugas de pollo grandes (10 onzas o más): 14 minutos o más

¿No tienes tiempo para cocinar pechugas de pollo a la parrilla? Trate de hacer filetes de pollo a la parrilla, que se cocinan en unos 6 minutos.

Consejos de almacenamiento

• Para almacenar . Refrigere el pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Para recalentar . Vuelva a calentar suavemente las sobras en una sartén sobre la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
• Para congelar . Congele el pollo en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejo de preparación de comidas

Si planea hacer pechugas de pollo a la parrilla para una multitud, puede marinarlas con hasta 12 horas de anticipación. El pollo a la parrilla es fácil de hacer a granel y congelar.

Ideas sobrantes

Ya sea en pizza, pasta, ensaladas o sándwiches, no puedes equivocarte si tienes pechugas de pollo a la parrilla sobrantes en tu refrigerador.

Qué servir con pechugas de pollo a la parrilla

• pinzas _ ¡La mejor herramienta para parrillas!
• Termómetro para carne de lectura instantánea . La forma más precisa de asegurarse de que el pollo esté bien cocido.
• Sartén a la parrilla . Perfecto para hacer una pechuga de pollo a la parrilla en interiores con marcas de parrilla y otras recetas de pollo a la parrilla.

Consejos para asar pechuga de pollo sin resecarla

• marinar _ Los adobos ablandan la carne al cambiar su estructura proteica, lo que ayuda a que se mantenga más jugosa por más tiempo. Incluso 15 minutos pueden marcar una gran diferencia en los resultados. (¡Echa un vistazo a mi adobo de pollo o adobo de muslo de pollo!)
• Libra _ Golpear el pollo hasta que tenga un grosor uniforme ayuda a que se cocine de manera más uniforme en la parrilla para que los extremos no se sequen antes de que el centro se cocine por completo.
• empujar _ Si bien no es estrictamente necesario, me gusta hacer agujeros en mi pechuga de pollo con un tenedor para ayudar a que la marinada se absorba más rápidamente.
• Temporarlo . Ya sea que esté preparando esta receta de pechuga de pollo a la parrilla, alitas de pollo, brochetas o incluso un pollo entero, la mejor manera de asegurarse de que su pollo no esté seco es usar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura interna. El pollo y otras aves se consideran seguros para comer a una temperatura interna de 165 grados F en la parte más gruesa. Por lo general, elimino mi pollo alrededor de la marca de 155 a 160 grados F. La cocción remanente, mientras el pollo descansa, lo calentará y asegurará que esté jugoso, no seco.

• descanso _ No importa qué tipo de carne esté asando (p. ej., chuletas de cerdo a la parrilla o lomo de cerdo a la parrilla), es obligatorio dejar que repose. El reposo permite que los jugos se reincorporen a la proteína. Si lo corta de inmediato, esos deliciosos jugos

• 1 3/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel alrededor de 3 pechugas medianas
• 1 lote de la mejor marinada de pollo* ver notas
• Hierbas frescas picadas queso feta desmenuzado, un chorrito de jugo de limón, opcional para servir
• Aceite para asar

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• Coloque las pechugas de pollo en una tabla de cortar (deje varias pulgadas entre ellas y trabaje en lotes según sea necesario). Cubra con una envoltura de plástico para mantener las cosas ordenadas, y con un mazo para carne, un rodillo o con el puño, golpee el pollo hasta que tenga un grosor uniforme. No es necesario que sea ultra delgado, solo asegúrese de que el centro esté bastante parejo con los extremos (el pollo debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor).
• Con un tenedor, haga agujeros en todo el pollo (esto permitirá que la marinada se absorba).
• En una bolsa ziptop grande, combine los ingredientes de la marinada y luego agregue el pollo.
• Selle la bolsa para cubrir uniformemente el pollo con la marinada. Colóquelo en una cacerola o tazón para atrapar cualquier goteo. Deje que el pollo se marine a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o refrigérelo para marinar hasta por 12 horas (lo ideal es de 5 a 6 horas). ¡Incluso 15 minutos es mejor que nada!
• Cuando esté listo para asar, precaliente la parrilla a temperatura alta (475 grados F). Si su pollo ha estado en el refrigerador, retírelo y deje que alcance la temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. Limpiar y engrasar las rejillas.
• Coloque el pollo en la presentación de la parrilla con el lado (liso) hacia abajo, sacudiendo el exceso de adobo. Cubra la parrilla y deje cocinar durante 4 a 5 minutos en el primer lado, luego voltee. El pollo debe levantarse fácilmente de la parrilla; si se pega, deja que se cocine uno o dos minutos más.
• Recupere la parrilla y cocine por 4 a 8 minutos más. El pollo se considera hecho a 165 grados F. Me gusta sacar el pollo de la parrilla alrededor de la marca de 155-160 grados F y permitir que termine de cocinarse mientras descansa. NO LO COCINE DEMASIADO, o su pollo estará seco.
• Coloque el pollo en un plato y déjelo reposar durante al menos 5 minutos (¡el reposo es obligatorio!). Agregue los ingredientes o salsas que desee. ¡Disfrutar!

• * NOTA DE INGREDIENTES : Puede usar cualquiera de sus adobos de pollo favoritos para esta receta. Consulte la publicación de blog anterior para obtener sugerencias. Como mínimo, marine el pollo en una mezcla de 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 a 4 dientes de ajo, 1 1/4 cucharaditas de sal kosher, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y 2 a 3 cucharadas del ácido de su elección (limón zumo, zumo de lima, vino tinto o vinagre balsámico, etc.). También puede agregar algunas cucharaditas de sus hierbas secas favoritas (me gusta el condimento italiano).
• PARA ALMACENAR : Refrigere el pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• PARA RECALENTAR : Recaliente suavemente las sobras en una sartén sobre la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas.
• PARA CONGELAR : Congele el pollo en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedes asar pollo en la estufa?

Sí, puedes hacer pechugas de pollo a la parrilla en la estufa con una parrilla. Su nivel de calor al menos debe establecerse en medio-alto. Esto variará dependiendo de su estufa. El tiempo de cocción seguirá siendo el mismo. Esté atento a la temperatura del pollo y también a su calor.

¿Cuánto tiempo se cocina una pechuga de pollo a la parrilla?

El tiempo que tarda una pechuga de pollo en cocinarse a la parrilla dependerá de su peso y grosor. Una pechuga de pollo pequeña se puede cocinar en 7 a 8 minutos, mientras que una grande puede necesitar 14 minutos. He esbozado pautas más generales arriba.

¿Se puede asar pechuga de pollo congelada?

Sí. Es posible preparar pechugas de pollo congeladas a la parrilla, pero es complicado. Deberá utilizar calor directo e indirecto para evitar que el pollo se seque y asegurarse de que el medio alcance la temperatura interna adecuada para que esté listo. Para obtener los mejores resultados, descongele el pollo primero, ya sea durante la noche en el refrigerador o en una bolsa hermética en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para asegurarte de que el pollo no se caliente demasiado.

¿Qué temperatura es mejor para asar pollo?

Prefiero asar el pollo a temperatura alta, o alrededor de 475 grados F. Esto cocina el pollo más rápido y evita que se seque.

¿Debo asar pollo con la tapa abierta o cerrada?

Si su parrilla tiene tapa, le recomiendo cerrarla cuando cocine. Esto le brinda lo mejor de ambos mundos: una atmósfera similar a la de un horno que hace circular aire caliente alrededor del pollo para que se cocine uniformemente, y el calor directo de la parrilla para que se dore bien.

¿Cuánto tiempo antes de voltear el pollo a la parrilla?

Voltee las pechugas de pollo después de 4 a 5 minutos, o tan pronto como pueda levantarlas fácilmente de las rejillas sin que se peguen.