Sin duda, es una declaración audaz, pero la mantengo: estos son los mejores Hamburguesas De Pavo ¡alguna vez harás! Perfectamente condimentadas y tan jugosas, son una opción más saludable que no sacrificar el sabor.
Las hamburguesas de pavo tienen mala reputación, y seamos honestos: se la han ganado.
Secas, insípidas y generalmente decepcionantes, muchas hamburguesas de pavo nos dejan deseando haber hecho hamburguesas regulares en su lugar.
Si bien he compartido hamburguesas de pavo aquí antes (¡mis hamburguesas de pavo italianas y hamburguesas de pavo con camote y chipotle son las favoritas de los lectores!), quería hacer una receta básica de hamburguesa de pavo con la misma versatilidad que una hamburguesa de carne.
Tomó mucho ensayo y error, pero Éste es el indicado.
¿Qué hace que esta sea la mejor receta de hamburguesa de pavo?
¿Cómo se hace una hamburguesa de pavo que no sea terrible?
Abordemos las dos quejas principales (a menudo ciertas) sobre las hamburguesas de pavo: 1) Secas y 2) Sin sabor.
La sequedad proviene del hecho de que el pavo es mucho más magro que la carne molida.
Nos gusta eso porque significa que una hamburguesa de pavo es más saludable, pero la compensación es que terminas con una hamburguesa que es mucho menos jugosa.
He aquí cómo evitar que una hamburguesa de pavo se seque:
- Use pavo molido magro al 93 %. No use más delgado que esto (95% o 97% son no-go), pero puede usar más bajo si lo desea. El 90% es incluso un poco más jugoso.
- Agregar pan rallado y huevo. Cumplen una doble función para unir la carne (para que su hamburguesa de pavo no se deshaga) y mantienen húmedas sus hamburguesas de pavo.
- Use un termómetro para carne. Cuando trabaja con carne magra como el pavo, es entonces importante que no lo cocines demasiado porque hay menos margen de error.
Una vez que abordé la sequedad, llegó el momento de la parte fácil: agregar sabor!
Te tengo cubierto aquí con pasta de tomate, salsa Worcestershire y cebolla en polvo.
Cada uno de estos ofrece un pedazo de ese sabor umami que obtienes de una hamburguesa de carne de res tradicional, todo con los beneficios para la salud del pavo molido sin grasa.
¡Estas hamburguesas de pavo están aquí para SORPRENDER!
Cómo hacer jugosas hamburguesas de pavo
Aparte del pavo en sí, cocinar estas hamburguesas de pavo no es tan diferente del proceso de hacer hamburguesas con carne molida.
La mezcla de carne es un poco más blanda y húmeda, pero eso se debe a que tenemos que introducir esa humedad adicional para mantener las hamburguesas agradables y jugosas.
¡Consejo!
Si pregunta en el mostrador de carnes o en la carnicería, es posible que puedan proporcionarle un pavo molido que sea solo carne oscura, lo que producirá una hamburguesa de pavo extra jugosa.
los ingredientes
- Pavo molido magro. Usé 93% de carne de pavo molida magra. 90% también está bien; no use nada más pobre que 93%.
- Migas de pan Panko. El pan rallado casero o el pan rallado normal también funcionan, pero siempre me encanta usar Panko. La textura es la correcta.
- salsa inglesa. ¡No te lo saltes! Si tiene alergias a los mariscos, use una botella de salsa Worcestershire vegetariana. Es clave para el sabor de estas hamburguesas.
- Pasta de tomate. Consejo profesional: congele las sobras en porciones de una cucharada, colóquelas en una bolsa para congelar y la próxima vez que necesite una cucharada o dos de pasta de tomate, no tendrá que comprar una lata entera.
- Salsa picante. Opcional y ajustable; usa tanto o tan poco como quieras.
- Cebolla en polvo. Esto agrega sabor a cebolla sin tener que picar una cebolla.
- Sal pimienta. Clásicos.
- Huevo. Agente de unión.
- Aceite de canola. U otro aceite de alto punto de humo que le guste usar para cocinar.
- Para servir. Pan de hamburguesa de trigo integral, queso, aguacate en rodajas o guacamole casero, y/o cualquier otro aderezo para hamburguesas que desee.
Las indicaciones
1. Combine el pavo con el panko y los condimentos en un tazón para mezclar.
2. Agregue el huevo al tazón, luego use un tenedor para mezclar todos los ingredientes.
3. Precaliente el aceite en una sartén de hierro fundido y forme hamburguesas con la mezcla de pavo.
4. Cocine las hamburguesas de pavo en la sartén, agregue el queso y ensamble en panecillos con los ingredientes que elija. ¡DISFRUTAR!
Nota dietética
¿Necesitas hacer tus hamburguesas sin gluten? El panko sin gluten es excelente para estas hamburguesas de pavo, o puede usar copos de avena certificados sin gluten.
Variaciones de recetas
- Hamburguesas De Pollo. El pollo molido tiene muchos de los mismos problemas que el pavo molido cuando se trata de hacer hamburguesas, lo que significa que esta receta también es excelente para hacer hamburguesas de pollo jugosas y sabrosas.
- Hamburguesas de pavo Juicy Lucy. Haz 8 hamburguesas finas de pavo; cubra 4 de ellos con una rebanada de queso, luego coloque las otras 4 hamburguesas encima, intercalando el queso en el medio. Pellizque los bordes para sellarlos y cocine según las instrucciones.
- Hamburguesas de Pavo con Cebolla. Pica finamente media cebolla amarilla, cocínala con un chorrito de aceite en tu sartén hasta que esté bien dorada, e incorpórala a la mezcla de pavo molido. Cubra con cebollas rojas en escabeche rápido.
- Hamburguesas De Tocino A La Barbacoa. Cubra las hamburguesas con tocino horneado o tocino Air Fryer y salsa barbacoa.
- Hamburguesas suizas de champiñones. Cubra con queso suizo y champiñones salteados.
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Las hamburguesas cocidas durarán en el refrigerador hasta por 3 días. Envuélvalos bien o guárdelos en un recipiente hermético.
- para recalentar. Vuelva a calentar en el microondas, en una sartén a fuego medio, o en un horno, horno tostador o freidora a 350 grados F.
- Congelar. Congele las hamburguesas de pavo hasta por 3 meses en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con papel pergamino entre las capas.
Consejos de almacenamiento
Para evitar que se sequen, lo mejor es congelar las hamburguesas de pavo. antes cocinándolos. Forme empanadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino, cúbrala con una envoltura de plástico y póngala en el congelador hasta que esté completamente congelada. Transfiera las empanadas a una bolsa para congelar y congélelas hasta por 3 meses.
Ideas sobrantes
Desmenuce las hamburguesas de pavo sobrantes y agréguelas a la marinara para obtener una salsa de pasta carnosa, o utilícelas en otras recetas donde normalmente usaría carne molida dorada o pavo como Taco Pasta o Pimientos Rellenos Italianos.
Qué servir con hamburguesas de pavo
- Tazones para mezclar. Me encantan estos tazones de vidrio para mezclar porque cumplen una doble función para preparar comidas y servicio.
- Sartén de hierro fundido. Este está hecho en los EE. UU., durará toda la vida y cuesta menos de $ 20. ¡Puntaje!
- Cucharas medidoras. Cucharas medidoras magnéticas para mantener ordenados los cajones de la cocina.
- Termómetro de lectura instantánea. ¡Compruebe la temperatura interna para obtener hamburguesas de pavo perfectas!
¿Hiciste esta receta?
¡Déjame saber lo que pensaste!
Deje una calificación a continuación en los comentarios y hágame saber cómo le gustó la receta.
Pruébalos y creo que estarás de acuerdo: ¡tu familia va a devorar estas hamburguesas de pavo!
Preguntas frecuentes
¿Es una hamburguesa de pavo más saludable que una hamburguesa?
El pavo molido tiene menos grasas saturadas que la carne de res y también puede tener menos calorías según el tipo de carne de res molida y pavo que se comparen. Saludable, por supuesto, es subjetivo y depende de sus objetivos de salud, pero la mayoría de los expertos consideran que las hamburguesas de pavo son más saludables que las hamburguesas.
¿Qué mantiene unidas a las hamburguesas de pavo?
En esta receta, el huevo y el panko ayudan a unir las hamburguesas de pavo y evitan que se deshagan.
¿Cómo se deben cocinar las hamburguesas de pavo?
Me gusta cocinar hamburguesas de pavo en una sartén. Debido a que la mezcla de pavo es suave y húmeda, no es ideal para asar a la parrilla, y hornearlas en el horno dará como resultado hamburguesas más secas, sin el agradable dorado que se obtiene al cocinarlas en la estufa.
Para las hamburguesas de pavo:
- 1 libra pavo molido magro (Usé 93% magro)
- 1/4 taza migas de pan Panko
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1/2 a 1 cucharilla salsa picante como Tabasco (opcional)
- 1/2 cucharilla cebolla en polvo
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla pimienta negro
- 1 huevo grande
- 1 cucharada aceite de canola
Para servir:
- 4 bollos de hamburguesa de trigo integral o bollos de elección
- Queso en lonchas finas o rallado
- aguacate en rodajas
- Otros ingredientes de elección: tomates, lechuga, mayonesa (o mi yogur griego sin grasa favorito)
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Haga las empanadas: En un tazón grande para mezclar, coloque el pavo molido. Cubra con Panko, salsa Worcestershire, pasta de tomate, salsa picante, cebolla en polvo, sal y pimienta.
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Casca el huevo en el bol. Con un tenedor, revuelve el huevo para romper la yema, luego usa el tenedor para combinar suavemente todos los ingredientes. No trabaje demasiado la carne o las hamburguesas pueden quedar duras.
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Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido (o una sartén resistente similar o una sartén antiadherente), caliente el aceite a fuego medio-alto.
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Forme con la mezcla 4 hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 4 1/2 pulgadas de ancho. La mezcla quedará muy húmeda y suave. Trabaje suavemente y confíe en que se mantendrá unido una vez que se cocine. Me resulta más fácil dar forma a las empanadas con las manos, luego las bajo con cuidado directamente sobre la superficie de cocción caliente (en lugar de transferirlas a un plato y luego transferirlas a la sartén desde allí).
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Una vez que el aceite esté caliente y brillante, cocina las hamburguesas de pavo durante 4 minutos por el primer lado, dales la vuelta y continúa cocinando durante 3 a 4 minutos por el otro lado, hasta que las hamburguesas alcancen los 165 ºF en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa. . Si desea tostar los bollos, hágalo durante los últimos minutos de cocción (ver notas). Si usa queso, colóquelo encima de las empanadas justo después de voltearlas. Transferir a un plato. Sirva las hamburguesas inmediatamente en los panes, con aguacate y los ingredientes que prefiera.
- PARA TOSTAR LOS BOLLOS DE HAMBURGUESA: Rocíe o cepille los lados cortados con aceite y tuéstelos en la sartén durante unos segundos, hasta que estén tibios y dorados.
- ALMACENAR: Las hamburguesas cocidas durarán en el refrigerador hasta por 3 días. Envuélvalos bien o guárdelos en un recipiente hermético.
- PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar en el microondas, en una sartén a fuego medio, o en un horno, horno tostador o freidora a 350ºF.
- CONGELAR: Congele las hamburguesas de pavo en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
Servicio: 1 (de 4)Calorías: 317kcalCarbohidratos: 25gramoProteína: 33gramoGordo: 10gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 5gramoGrasas trans: 0.04gramoColesterol: 109miligramosPotasio: 511miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 162IUVitamina C: 2miligramosCalcio: 68miligramosHierro: 3miligramos
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