Trato de evitar los superlativos cuando puedo, pero sería negligente no declarar: ¡ estos son los MEJORES muffins saludables de plátano ! Los he estado horneando durante más de una década, y también son los favoritos de los lectores. Hechos con granos integrales, jarabe de arce puro y yogur griego, ¡están magníficamente húmedos, esponjosos y llenos de sabor a plátano!
Por qué te encantará esta receta de muffins húmedos de plátano
- Probado y verdadero . Desde su fecha de publicación (hace muchos años), estos muffins de plátano saludables con yogur han recibido docenas de críticas entusiastas y han sido vistos millones de veces. ( Incluso han inspirado Healthy Banana Bread y Oatmeal Banana Bread ) .
- Lo mejor que se puede hacer con plátanos maduros . Si bien el pan de plátano con chocolate y el pan de plátano con calabaza son deliciosos, son estos muffins de plátano clásicos y saludables los que más recurro. ¡Son atemporales y geniales para los niños también!
- Sano y nutritivo . Estos saludables panecillos de plátano con yogur son saludables sin ser demasiado saludables (para una opción más saludable, echa un vistazo a mis panecillos de salvado de plátano ). Están hechos con harina de trigo integral, yogur y endulzados con jarabe de arce , pero su sabor recuerda más a los muffins de plátano altísimos que encontrarías en una panadería. ¡Incluso tienen esa codiciada tapa de muffin de panadería brillante!
- Solo necesitas UN TAZÓN . Si bien estos no son muffins de plátano de 4 ingredientes, son súper simples. Solo necesitas un bol y una cuchara para hacerlos. Y está bien, tal vez un tenedor si tu puré de plátanos es particularmente terco. Debido a su facilidad y limpieza simple, estos son los muffins de plátano que hago más en mi sitio (y tengo MUCHAS recetas saludables de muffins ).
Cómo hacer muffins de plátano saludables
Los ingredientes
- plátanos. Naturalmente dulce, saludable y una adición increíblemente deliciosa a los muffins. Dado que los plátanos están repletos de fibra y antioxidantes y los demás ingredientes de la receta son más nutritivos, estos muffins de plátano saludables son buenos para usted.
- Harina Blanca de Trigo Integral. El uso de harina de trigo integral blanca agrega un valor nutricional adicional.
- Yogur griego. El yogur agrega humedad y proteínas a los muffins.
- Aceite. Si bien estos son panecillos de plátano con aceite, la cantidad es mínima en comparación con la mayoría de las recetas debido al yogur griego.
- Azúcar morena clara + sirope de arce. El jarabe de arce domina la harina de trigo integral, dando a estos muffins de plátano y nuez un sabor agradable y un rico perfil de sabor. Una cantidad moderada de azúcar moreno le da humedad a los muffins y un toque de sabor a caramelo que combina maravillosamente con el plátano.
- Vainilla. Da profundidad a estos muffins y realza su sabor.
- Canela. Para esa clásica calidez y comodidad del pan de plátano.
- Nueces. Esta receta contiene una cantidad desmesurada de nueces (1 taza llena, donde la mayoría de las recetas de muffins de nueces y plátano requieren solo 1/4 o 1/2). Me encanta el sabor profundo y tostado de las nueces y el crujido, pero si no estás tan loco por las nueces como nosotros, ciertamente puedes reducir esa cantidad u omitirlas.
Las instrucciones:
- Triture los plátanos . Hasta que esté mayormente suave.
- Preparar masa . Batir el resto de los ingredientes excepto la harina y las nueces.
- Agregue las nueces y la harina . Agregue suavemente la harina y agregue las nueces.
- Hornea los muffins . Sirva en un molde para muffins y hornee muffins de plátano durante 20 a 22 minutos a 350 grados F. ¡ENTRENE!
Variaciones de recetas
Muffins saludables de plátano sin gluten
Si necesita que estos muffins no contengan gluten, puede intentar reemplazar la harina de trigo integral con una mezcla para hornear sin gluten.
Muffins De Plátano Con Harina De Almendras
Si bien no recomiendo convertirlos en muffins de nuez de plátano saludables con harina de almendras (un intercambio 1: 1 no funcionará), puedes usar mi Pan de plátano con harina de almendras para hacer muffins en su lugar.
Muffins de plátano y harina de coco
Agregue plátanos a mi receta de muffins de harina de coco o pruebe estos muffins sin gluten , que ya lo piden.
Muffins saludables de plátano con chocolate
Pruebe mis muffins saludables de chispas de chocolate y plátano . También puedes cambiar las nueces por 1/2 taza de chispas de chocolate en esta receta. (Para una opción de chocolate más indulgente, estos muffins de plátano y chocolate son la mejor opción).
