¿Comer cómodamente te pondrá de buen humor este invierno? El nutricionista Rob Hobson explica cómo y por qué la comida reconfortante puede mejorar nuestro estado de ánimo
Hay mucha evidencia que demuestra que lo que comemos está relacionado con cómo nos sentimos, pero la relación a veces es compleja.
También se ha demostrado que muchas condiciones de salud como la depresión, la ansiedad, el insomnio y el síndrome premenstrual se ven afectadas por el estado de ánimo y que, en algunos casos, abordar lo que come puede ayudar a controlarlas.
El estado de ánimo y la comida también se pueden considerar como una calle de doble sentido, ya que su estado de ánimo dicta lo que come o lo que come (o no come) influye en su estado de ánimo, lo que puede deberse a una ingesta insuficiente de ciertos nutrientes.
¿Qué pasa con la comodidad de comer?
La comida reconfortante es común en el invierno como una forma en que las personas intentan mejorar su estado de ánimo. Una encuesta reciente realizada por la marca de bienestar Healthspan encontró que el 23 por ciento de los encuestados dijeron que recurren a la comida reconfortante en los meses de invierno para ayudar a superar la tristeza invernal.
Sin embargo, la comida reconfortante puede provocar un aumento de peso, lo que puede afectar negativamente el estado de ánimo. Los efectos a corto plazo de comer alimentos reconfortantes típicos también pueden crear un estado de culpa en algunas personas.
Por lo tanto, puede ser útil redefinir el significado de los alimentos reconfortantes.
Los alimentos reconfortantes deben ser reconfortantes
“Es importante redefinir lo que significa comodidad, ya que ciertos alimentos pueden empeorar las cosas”, explica Rob Hobson, director de nutrición de Healthspan.
“Olvídate de los alimentos azucarados, las hamburguesas y la comida para llevar, ya que esta fuente de consuelo es efímera y, a menudo, está cargada de culpa. Los alimentos reconfortantes deben ser reconfortantes, lo que significa nutrirlo y nutrirlo con los nutrientes clave que respaldarán su salud y bienestar.
‘Los sabores muy sabrosos y el umami son perfectos y se pueden encontrar en platos como sopas, caldos, guisos, guisos y curry’.
¿Por qué recurrimos a alimentos reconfortantes en invierno?
La evolución podría tener algo que ver con esto. Antes de que tuviéramos vivienda, calefacción y otras comodidades, los humanos necesitaban aumentar su peso para mantenerse calientes.
Este mecanismo de supervivencia puede ser innato en nosotros y es la razón por la cual deseamos alimentos con alto contenido de azúcar y grasa durante el invierno.
El hábito también puede desempeñar un papel en la búsqueda de alimentos con los que estamos familiarizados. La nostalgia en ciertos alimentos nos recuerda nuestra infancia, creando sentimientos felices.
¿Qué papel juegan nuestras hormonas?
Su intestino también puede tener un papel que desempeñar, especialmente porque la investigación ha revelado su estrecha relación con el cerebro. Alrededor del 95 por ciento de la serotonina del cuerpo y el 50 por ciento de la dopamina se producen en el intestino.
Estos neurotransmisores influyen en el estado de ánimo y los sentimientos de felicidad y bienestar; durante la digestión, procesos complejos que involucran al cerebro liberan estas sustancias químicas.
Estas sustancias químicas también se liberan en respuesta al ejercicio y la luz solar, que disminuyen durante el invierno. Durante el invierno, podemos buscar ciertos alimentos que nos den más prisa para ayudar a mejorar nuestro estado de ánimo.
Para producir serotonina, el cuerpo requiere un aminoácido llamado triptófano.
Los niveles bajos de serotonina también pueden ocurrir durante el invierno cuando hay falta de luz solar. También se cree que los niveles bajos de serotonina ocurren durante el ciclo menstrual, lo que podría causar antojos.
Para producir serotonina, el cuerpo requiere un aminoácido llamado triptófano. El consumo de carbohidratos puede ayudar con esto, ya que desencadena la liberación de insulina que atrae otros aminoácidos a las células del cuerpo, dejando al triptófano un camino despejado hacia el cerebro sin ninguna competencia. Esta puede ser la razón por la que ansiamos alimentos con carbohidratos durante los meses más fríos.
¿Cómo se relacionan ciertos nutrientes con el estado de ánimo?
Varios nutrientes en la dieta se vinculan directamente con el estado de ánimo, lo que puede provocar cansancio y fatiga o aumentar el riesgo de trastornos como la depresión y la ansiedad.
Vitamina D
La principal fuente de esta vitamina es el sol. Las investigaciones han demostrado que muchos de nosotros tenemos niveles deficientes durante el invierno.
Los niveles bajos de la ‘vitamina del sol’ se han asociado con la depresión estacional, conocida como trastorno afectivo estacional (SAD).
Puede obtener vitamina D de alimentos como huevos, pescado azul y alimentos fortificados
Un estudio reciente también ha demostrado que la suplementación con vitamina D puede ayudar a reducir los síntomas asociados con la depresión.
Puede obtener vitamina D de alimentos como los huevos, el pescado azul y los alimentos fortificados. Los hongos también pueden sintetizar vitamina D del sol, y algunos supermercados ahora tienen variedades que son ricas en este nutriente.
Una buena estrategia es complementar una vez que los relojes retrocedan para aumentar su ingesta, pruebe Healthspan Vitamin D3 Vegan Blackcurrant Gummies, £ 8.95.
Vitaminas B y magnesio
Tanto el complejo de vitamina B como el magnesio son necesarios para que el cuerpo convierta los alimentos en energía. Estos nutrientes también se agotan en momentos de estrés, lo que puede provocar un declive en el estado de ánimo a medida que comienzan a aparecer el cansancio y la fatiga.
El magnesio es esencial si está experimentando estrés, ya que los niveles bajos también pueden provocar una deficiencia, lo que aumenta el riesgo de ansiedad. Juntos, el agotamiento y la deficiencia crean un círculo vicioso.
Las vitaminas B se encuentran en muchos alimentos diferentes, por lo que comer una dieta variada puede asegurar su ingesta. Los alimentos ricos en magnesio incluyen nueces, semillas, verduras de hoja verde, cereales integrales, frijoles y legumbres.
Alimentos ricos en fibra
Los niveles bajos de azúcar en la sangre pueden hacer que te sientas irritable e incapaz de concentrarte correctamente, por lo que es recomendable asegurarte de comer con regularidad y evitar saltarte las comidas para proteger tu estado de ánimo.
Lo que elige comer también es esencial, y para mantener niveles constantes de azúcar en la sangre, debe incluir mucha fibra en sus comidas. La fibra ayuda a retardar la liberación de glucosa de los alimentos que consume.
El tipo de alimentos que elijas comer también es fundamental. Cambie de granos procesados (blancos) a alimentos integrales y variedades de alimentos integrales como pan, pasta y arroz.
Además, incluya frijoles y legumbres, ya que son la fuente más rica de fibra dietética.
Hierro
El hierro produce glóbulos rojos responsables de transportar oxígeno por todo el cuerpo. Los niveles bajos de hierro pueden afectar significativamente su estado de ánimo, ya que causan cansancio y fatiga extremos.
En el Reino Unido, el 23 por ciento de las mujeres tienen muy poco hierro en sus dietas. Puede aumentar su ingesta de hierro comiendo carnes rojas, pescado azul, frijoles, nueces, verduras de color verde oscuro y frutas secas.
Planificar su dieta durante los meses de invierno puede ayudarlo a vencer la depresión invernal. No hay nada de malo en comer para consolarse, pero reconsidere los tipos de alimentos que probablemente le brinden una comodidad genuina sobre aquellos que tienen más probabilidades de provocar un aumento de peso y sentimientos de culpa.
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