Muffins de huevo

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Rellene estos panecillos de huevo con cualquier combinación de verduras, queso y carnes. Desayuno perfecto para preparar la semana.

Muffins de huevo cargados

Muffins de huevo

Estos muffins de huevo saludables están hechos con huevos, tocino, espinacas, queso y verduras y luego se hornean en un molde para muffins. Usé algunos de mis ingredientes favoritos para tortillas, pero puedes cambiarlos y usar lo que quieras o tengas en tu refrigerador.

Muffins de huevo cargados

Por qué funciona esta receta

  • Saludable: Dos muffins de tortilla tienen 14 gramos de proteína con solo 165 calorías y menos de tres gramos de proteína.
  • Preparación de comidas: Estas hueveras son perfectas para preparar con anticipación cada vez que tenga tiempo, y se congelan y recalientan bien.
  • Conveniente: Son un gran desayuno o merienda para llevar para tener listos en el refrigerador o congelador.

Ingredientes de muffins de huevo

  • Huevos: Necesitarás nueve huevos grandes.
  • Sal y pimienta a la temporada
  • Verduras: Espinacas congeladas descongeladas y escurridas, tomates, cebolla, pimiento
  • Tocino: Cocine tres tiras de tocino y córtelas.
  • Queso: Use dos onzas de queso cheddar rallado, mozzarella, suizo, etc.
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Cómo hacer muffins de huevo

  1. Una vez que todos sus ingredientes estén preparados, estos muffins de huevo fáciles se juntan rápidamente. Simplemente bata los huevos, sazone con sal y pimienta, y agregue los ingredientes restantes.
  2. Cómo hornear huevos en molde para panecillos: Precaliente el horno a 350 °F y rocíe generosamente un molde para muffins con aceite en aerosol. Coloque la lata en una bandeja para hornear y vierta la mezcla de huevo.
  3. Cuánto tiempo para hornear muffins de huevo: Hornee a 350°F durante 20 a 25 minutos hasta que cuaje. Cuando los saque del horno, es posible que se desinflen un poco, ¡esto es normal!

Para evitar que los muffins de huevo se peguen al molde, sigue estos pasos:

  1. Engrase correctamente su molde para muffins:Use un spray de aceite de oliva para engrasar completamente cada molde para muffins, incluidos los lados y el fondo.
  2. Use moldes de silicona para muffins:Considere usar copas o protectores de silicona, que son naturalmente antiadherentes.
  3. Permita que los muffins de huevo se enfríen antes de retirarlos: Después de hornear, deje que los panecillos de tortilla se enfríen durante al menos cinco a 10 minutos. El enfriamiento permite que el huevo se retraiga ligeramente de los lados de la lata, lo que facilita su extracción.
  4. Use un cuchillo o una espátula:Si todavía están pegados después de enfriar, use un cuchillo delgado o una espátula pequeña para aflojar con cuidado los bordes de cada muffin de huevo antes de intentar sacarlos de la lata.
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¿Cuánto duran los muffins de huevo?

Los muffins de huevo son perfectos para preparar comidas. Incluso puedes duplicar la receta. Hágalos con anticipación y congele o refrigere el resto. Se mantendrán en el refrigerador hasta por cuatro días.

Cómo congelar

Esto es lo que debe hacer para congelar estos panecillos de desayuno para el mes:

  • Deje que los muffins se enfríen, luego retírelos del molde para muffins.
  • Congele rápidamente colocándolos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y metiendo la sartén en el congelador. Este paso evita que los muffins se congelen juntos.
  • Una vez congelados, transfiéralos a una bolsa apta para congelador, etiquétala y regrésala al congelador.

Cómo recalentar moldes para muffins de huevo

Para recalentarlos, ni siquiera tiene que descongelarlos primero. Póngalos en el microondas directamente del congelador y caliéntelos durante un minuto hasta que se calienten por completo.

variaciones

¡Puedes llenar estas tazas de muffins de huevo para el desayuno con lo que quieras en tus tortillas! A continuación se presentan algunas variaciones:

  • Huevos: Si prefieres claras de huevo, puedes usarlas o hacer mitad huevos y mitad claras.
  • Queso: Omite el queso para hacerlos Paleo o Whole30. O cambie el queso cheddar por Monterrey Jack, mozzarella o suizo.
  • Muffins de huevo vegetarianos: Omite el tocino.
  • Carne: Agregue salchicha de pollo o jamón picado y cocido.
  • ¿No te gusta una de las verduras? ¿Perdiendo uno? ¡No hay problema! Cambia cualquiera de las verduras por la que más te guste. Calabacín, champiñones, espárragos y brócoli estarían bien.
  • Verduras de hoja verde: Use sobrantes de verduras de hoja verde cocidas, como acelgas o col rizada. Si no tiene espinacas congeladas, saltee frescas y agréguelas a los muffins.
  • Tortilla occidental: Use jamón, queso suizo y pimientos morrones.
  • Cazuela De Huevo: Puede hornear la mezcla de huevo en un molde de 8″-x-8″ durante unos 30-40 minutos. Revísalo con un palillo para asegurarte de que esté limpio antes de sacarlo del horno.
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Muffins de huevo al horno cargados

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Deberes: 10 minutos minutos

Cocinar: 20 minutos minutos

Total: 30 minutos minutos

Producir: 6 porciones

Tamaño de la porción: 2 tortillas

  • Precaliente el horno a 350F. Rocía generosamente el molde para muffins con aceite en aerosol para evitar que se pegue.
  • En un tazón grande bata los huevos, sazone con sal y pimienta.
  • Mezcle los ingredientes restantes.
  • Llene y coloque las latas en una bandeja para hornear galletas y hornee de 20 a 25 minutos, hasta que cuaje.