Este Pechuga De Pollo Ahumada es tan tierno y jugoso, con un sabor ahumado que es imposible de resistir. ¿El mejor pollo de la historia? ¡Podría serlo! Aquí le mostramos cómo ahumar pechuga de pollo en cualquier estilo de ahumador que lo hará sentir como un maestro del hoyo.
Cuando tienes un fumador, solo quieres fumar todas las cosas.
Empezamos con este suculento Salmón Ahumado, y ahora que he visto lo fácil y lo espectacular Fumar proteínas favoritas puede ser, me estoy preparando para encenderlo cada cambio que obtengamos.
A continuación: pechuga de pollo ahumada.
Ahora, tengo muchas maneras de hacer que las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel tengan un sabor delicioso, desde la pechuga de pollo frita hasta la pechuga de pollo a la parrilla, pero todos sabemos que por sí solas, sin ninguno de esos trucos especiales, pueden ser un pequeño un poco soso
¡Es por eso que las pechugas de pollo deshuesadas son el candidato perfecto para el tratamiento de ahumado!
¿Qué hace que esta sea la mejor pechuga de pollo ahumada?
¡No hay pollo suave aquí!
El ahumado infunde mucho sabor a la comida, pero no es solo el ahumado lo que hace que esta receta de pechuga de pollo ahumada sea tan buena.
Aquí hay algunas razones más por las que te encantará.
- Está perfectamente sazonado. Mientras que algunos cortes de carne son lo suficientemente sabrosos como para que realmente no necesiten nada más que sal y tiempo en el ahumador, las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel necesitan un poco de atracción sexualy mi receta de frote seco lo trae.
- es jugoso. Las pechugas de pollo deshuesadas tienden a secarse, pero cocinarlas a temperatura baja y lenta en un ahumador asegura que su pollo esté tierno y húmedo (¡y a todos nos encanta el pollo húmedo!).
- Es fácil. Esta es una buena receta para comenzar si eres nuevo en el uso de un ahumador. De hecho, si sigues estos pasos, la pechuga de pollo ahumada es un plato que no falla.
Cómo hacer pollo ahumado
Puede usar esta receta de pechuga de pollo ahumada en cualquier estilo de ahumador: los ahumadores de carbón (Weber, Big Green Egg), los ahumadores de pellets (Traeger) y los ahumadores eléctricos funcionan aquí.
¿Listo? ¡Hablemos sobre cómo fumar pechuga de pollo en un ahumador!
¡Consejo!
Mientras el ahumador se precalienta, reúna los ingredientes, mezcle el aliño seco y prepare el pollo.
los ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Querrá asegurarse de que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño y grosor para que terminen de cocinarse al mismo tiempo.
- Aceite de oliva virgen extra. Para ayudar a que el aliño se adhiera al pollo.
- Mantequilla sin sal. Esto es opcional, pero muy recomendable. Ayudará a mantener el pollo tierno.
- Combustible. Carbón, pellets o lo que sea que uses en tu ahumador.
- Trozos o astillas de madera. Estos también son opcionales, pero también recomendados. Me gusta usar nuez, manzana, cereza o roble. La nuez dura y el mezquite son demasiado fuertes para el pollo.
- Aceite de canola. Solo para evitar que el pollo se pegue al ahumador.
- Frote de pechuga de pollo. Azúcar moreno claro, sal kosher, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, sal de apio y pimienta de cayena.
Sugerencia de sustitución
Puede sustituir el aceite de canola por otro aceite que tenga un alto punto de humo.
Las indicaciones
1. Prepare el pollo secándolo y cepillándolo con aceite de oliva.
2. Mezcle los ingredientes del aliño seco en un tazón pequeño.
3. Frote el condimento por todas las pechugas de pollo. Precaliente el ahumador a 225 grados F, luego cepíllelo con aceite de canola.
- Coloque las pechugas de pollo en el ahumador. Si está usando mantequilla, rocíe el pollo cuando alcance los 140-150 grados F. Continúe cocinando hasta que el pollo alcance los 160 grados F.
- Retire el pollo, luego cúbralo con papel aluminio durante 5 minutos para que descanse antes de cortarlo. ¡DISFRUTAR!
Consejos para el mejor pollo ahumado
- Utilice leña y carbón de alta calidad.. Para el carbón, nos gusta el carbón en trozos de madera dura (como FOGO). Elija una madera suave o madera frutal, como aliso, roble o manzana para recetas de pollo ahumado.
- Seca bien el pollo.. Use toallas de papel para eliminar la humedad; esto ayudará a que el frote seco se adhiera.
- Guíate por la temperatura, no por el tiempo. Quizás se pregunte cuánto tiempo debe ahumar las pechugas de pollo a 225 grados F, pero los tiempos enumerados en esta receta son una estimación aproximada. Así es con el tabaquismo. Para pechugas de pollo ahumadas perfectas, un termómetro de lectura instantánea es su mejor guía. Para verificar la temperatura, inserte la sonda en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Se hace cuando la temperatura interna alcanza los 160 grados F; la temperatura continuará subiendo a 165 grados F mientras el pollo descansa.
- Ser paciente. No apresures el ahumado y tampoco apresures el tiempo de reposo: los 5 minutos de reposo asegurarán que el pollo esté jugoso y sabroso cuando lo cortes.
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- para recalentar. Cubra sin apretar las pechugas de pollo con papel aluminio y vuelva a calentar en un horno a 350 grados F hasta que se caliente por completo, o caliente cuidadosamente en el microondas.
- Congelar. Puede congelar pechugas de pollo ahumadas cocidas hasta por 2 meses. Envuélvalos bien y colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar antes de congelarlos. Descongele las pechugas de pollo ahumadas durante la noche en el refrigerador.
