La pechuga de pollo está teniendo un momento, y ese momento es Pechuga De Pollo Rellena. Pechuga de pollo magra con un relleno de espinacas cremoso, cursi y herboso metido dentro, es sorprendentemente fácil de hacer y mejorará instantáneamente tu noche.
La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es un corte de carne atractivo porque es saludable y ampliamente aprobado incluso por los quisquillosos (especialmente si se trata de pechuga de pollo envuelta en tocino o pollo con costra de nueces).
También puede ser seco y un festival de siesta total.
Tres métodos para cocinar una pechuga de pollo jugosa que NO ESTÁ SECA son la salmuera (como en esta pechuga de pollo al horno), el adobo (como este adobo de pollo) y el relleno (¡ejem, esta sabrosa receta aquí mismo!).
Me encanta especialmente el relleno de pechuga de pollo.
(Uso el mismo truco en lomo de cerdo relleno, salmón relleno y chuletas de cerdo rellenas).
- El relleno aísla y da sabor a un corte de carne bastante suave.
- Te da muchas posibilidades deliciosas para tu cena entre semana.
La Mejor Pechuga De Pollo Rellena
Puede rellenar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con cualquier combinación de queso, verduras salteadas (el brócoli, las espinacas y los tomates funcionan bien), hierbas e incluso carne, si lo desea.
Esta receta de queso feta, espinacas y queso parmesano griego se encuentra con Italia es simple, tiene un sabor fresco y es la mejor pechuga de pollo rellena que he probado.
Además de ser ultra sabroso, la sola idea de un relleno cursi esperando dentro de cada pieza lo convierte en un regalo en su plato (¡al igual que el Cordon Bleu de pollo al horno relleno de jamón y queso cheddar blanco!).
Lo que también hace que esta receta sea especialmente buena es dorar las pechugas de pollo en la estufa antes de terminarlas en el horno.
El chamuscado le da al pollo un exterior dorado, ligeramente crujiente, un sabor más fuerte y hace que el relleno se derrita.
Cómo hacer pechuga de pollo rellena con queso
Rellenar la pechuga de pollo suena complicado, ¡pero no lo es!
Corta un pequeño bolsillo en el pollo con un cuchillo afilado (me gusta colocar mi mano para poder sentir dónde está el cuchillo), mete el relleno con los dedos o una cuchara pequeña y luego asegúrelo con palillos de dientes.
Para este relleno, me inspiré en la spanakopita y usé queso feta. Su textura cremosa y su toque salado eran perfectos.
Para una opción más suave, pruebe el pollo relleno con queso mozzarella o una de las sugerencias a continuación.
los ingredientes
- Pechuga de pollo. Aprobado por adultos y niños por igual. Es un lienzo en blanco tierno y repleto de proteínas que es ideal para combinar con una amplia gama de sabores (como los del relleno).
- espinacas tiernas. Rica en fibra, calcio y vitaminas, la espinaca fresca es una adición ultra nutritiva al relleno. Su sabor suave lo hace apto para niños. ¿Te encanta y quieres más espinacas? Mira mi espinaca salteada.
- Chalote. El primo más suave de la cebolla, construye una base de relleno aromática.
- Especias. La salvia seca, el orégano seco, la pimienta y la nuez moscada realzan el sabor de nuestro relleno y le dan profundidad. Si tiene hierbas frescas como perejil, romero o tomillo, no dude en agregarlas también.
- queso feta. Delicia salada, ácida y cursi que combina a la perfección con los otros sabores del relleno.
Cambiando el Feta
- En lugar de queso feta, puede sustituirlo desmenuzado queso de cabra o intente hacer pollo relleno de espinacas y mozzarella con mozzarella rallada y/o queso provolone rallado.
- Si tu corazón está puesto en las espinacas queso crema pechuga de pollo rellena, creo que aquí también puedes jugar con queso crema.
- parmesano. El otro componente cursi que no se puede perder y complace a la multitud en nuestro relleno.
- nueces. Las nueces agregan un sabor a nuez espectacular que le da al relleno un sabor gourmet del que te sentirás orgulloso de cocinar.
- Manteca. Ayuda a crear un delicioso dorado en las pechugas de pollo y agrega un rico sabor.
- Limón. Agrega un maravilloso brillo y acidez al pollo.
Nota dietética
Para una pechuga de pollo rellena sin lácteos, omita el queso y agregue de 3 a 4 cucharadas de levadura nutricional. Use aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Las indicaciones
- Corta hendiduras en las pechugas de pollo. Seque el pollo y espolvoree sal por encima.
- Saltee la chalota en la estufa.
- Agregue las espinacas. Retire la sartén del fuego.
- Agregue las nueces y los quesos (no es necesario ponerlos en un recipiente aparte).
- Use sus dedos o una cuchara pequeña para colocar la mezcla de relleno en los bolsillos de pechuga de pollo.
- Selle las aberturas con palillos de dientes.
- Dore el pollo con mantequilla en la sartén a fuego medio-alto. Hornee la pechuga de pollo rellena a 425 grados F durante 12 a 15 minutos. Transfiera el pollo a un plato y deje reposar (la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo debe ser de 165 grados F). ¡Termina con jugo de limón y DISFRUTA!
Emparejamiento de vino
Sirva el pollo relleno de espinacas con Sauvignon Blanc, Chardonnay o Pinot Noir.
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Refrigere el pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- para recalentar. Vuelva a calentar el pollo en una fuente para hornear en el horno a 350 grados F.
- Congelar. La pechuga de pollo rellena se puede congelar en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencia para el plan de comidas
¡Puedes preparar pechugas de pollo rellenas con anticipación! Cocine los ingredientes del relleno y prepare el bolsillo de pollo con hasta 1 día de anticipación. También puede rellenar completamente el pollo y luego refrigerarlo por hasta 6 horas. Dore y hornee justo antes de servir.
Los mejores acompañamientos para servir con pechuga de pollo rellena
La mejor sartén de hierro fundido
Esta sartén de hierro fundido apta para horno es de una calidad increíblemente alta y está garantizada para durar toda la vida. ¡Usarás esta sartén en repetición!
¿Hiciste esta receta?
¡Déjame saber lo que pensaste!
Deje una calificación a continuación en los comentarios y hágame saber cómo le gustó la receta.
Esta pechuga de pollo rellena al horno es un poco de magia a la hora de comer.
Si lo intentas, ¡me encantaría saber lo que piensas en los comentarios a continuación!
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé que se hace la pechuga de pollo rellena?
El pollo se considera seguro para comer cuando un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registra 165 °F. DICHO ESTO, la temperatura interna del pollo aumentará mientras reposa. Para evitar que se seque, remuevo mi pollo entre 155 y 160 grados F, luego lo dejo reposar de 5 a 10 minutos. Funciona perfectamente.
¿Puedo cocinar pechuga de pollo rellena en la freidora?
Sí, puede cocinar pechuga de pollo rellena en la freidora, aunque si está cocinando más de dos, un horno normal es más fácil, ya que no caben más de 2 pechugas de pollo en una canasta típica de freidora. Si desea experimentar cocinando este pollo relleno en la freidora, en lugar de transferir la sartén a la estufa, coloque las pechugas en una canasta de freidora y fríalas al aire a 375 grados F durante 8 a 12 minutos, volteándolas una vez a la mitad. . Vea mi pechuga de pollo Air Fryer para obtener más consejos para freír pollo al aire.
¿Cómo mantengo la pechuga de pollo rellena junta?
Pase un palillo hacia abajo y luego hacia arriba a través del lado cortado del pollo para cerrar la abertura. Está bien si parte del relleno se asoma. Necesitarás unos 2 palillos por pechuga. Asegúrese de quitar los palillos antes de servir.
¿Cómo se rellena la pechuga de pollo sin fugas?
Asegure su bolsillo con varios palillos y asegúrese de no rellenar demasiado la pechuga de pollo para que no se escape. Con los rellenos con queso, es más probable que algo se escape cuando el queso se derrita, así que asegúrese de cocinar el pollo en una superficie donde esto no sea un problema, como la sartén resistente al horno sugerida en esta receta.
¿Cómo sostengo el pollo relleno sin palillos?
Puede intentar usar espaguetis crudos en lugar de palillos de dientes, o usar brochetas de cóctel.
Vídeo de pechuga de pollo rellena
Si te gusta este video, por favor suscríbete a nuestro canal de YouTube. Asegúrese de hacer clic en el ícono de la CAMPANITA para que pueda ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video (¡y gracias por suscribirse!).
- 4 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 6 a 8 onzas alrededor de 1 1/2 a 2 libras
- 1 1/4 cucharaditas sal kosher dividido
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 5 onzas espinacas tiernas
- 1 chalota mediana picado muy fino
- 1/2 cucharilla salvia frotada seca
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- 1/4 cucharilla pimienta negro
- Pellizco Nuez de tierra
- 2 clavos de olor ajo picado (alrededor de 2 cucharaditas)
- 2/3 taza queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas nueces finamente picadas
- 1 cucharada Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 limón cortar en gajos
-
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 425 grados F.
-
Corte los bolsillos en las pechugas de pollo: coloque una tabla de cortar en el mostrador, asegurándose de que esté firmemente en su lugar y no se deslice (si se resbala, coloque una toalla de papel húmeda debajo). Coloque una pechuga en la tabla de cortar y presione con la mano encima para mantenerla en su lugar. Inserta la punta de un cuchillo de chef afilado en el centro de la parte más gruesa de la pechuga. Primero, corte una hendidura de 4 pulgadas de ancho en la parte más gruesa (deje el extremo delgado sin cortar). Luego, usa el cuchillo para hacer la abertura más profunda, cortando 3/4 de la pechuga hacia el otro lado. No corte por completo. Repita con los senos restantes. Con toallas de papel, seque el pollo, luego espolvoree el exterior con 3/4 de sal kosher.
-
En una sartén antiadherente grande apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue la chalota y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Ajuste el calor según sea necesario para que la chalota se ablande pero no se queme.
-
Agregue la salvia, el orégano, la pimienta, la nuez moscada, la 1/2 cucharadita de sal restante y, por último, el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto.
-
Agregue la espinaca unos puñados a la vez, revolviendo hasta que se marchite. Retire del fuego.
-
Agregue el queso feta, las nueces y el queso parmesano.
-
Rellene el relleno dentro de la pechuga, dividiéndolo uniformemente entre cada uno.
-
Asegure la abertura con palillos, ensartándolos de modo que queden paralelos a la encimera (necesitará 1 o 2 palillos por pechuga).
-
Con toallas de papel, limpie cuidadosamente la sartén y vuelva a calentarla a fuego medio. Agrega la mantequilla.
-
Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el pollo (tenga cuidado de bajarlo a la sartén lejos de usted) y dore por cada lado durante 2 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
-
Transfiera la sartén al horno y hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que el pollo registre 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Pasar a un plato, tapar y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Disfrútalo, con un chorrito de limón fresco por encima.
- ALMACENAR: Refrigere el pollo en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar el pollo en una fuente para hornear en el horno a 350 grados F.
- CONGELAR: Congele las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Servicio: 1(de 4)Calorías: 434kcalCarbohidratos: 7gramoProteína: 43gramoGordo: 26gramoGrasa saturada: 10gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 147miligramosPotasio: 937miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 3gramoVitamina A: 3678IUVitamina C: 27miligramosCalcio: 205miligramosHierro: 2miligramos
Únete hoy y comienza a guardar tus recetas favoritas
Cree una cuenta para guardar fácilmente sus recetas favoritas y acceder a planes de comidas GRATIS.
Inscríbeme
Más recetas de pechuga de pollo
