Una nueva investigación demuestra los beneficios ‘psicobióticos’ para la salud mental del kéfir, una antigua bebida fermentada utilizada tradicionalmente en Rusia, que ayuda al SII a la depresión, dice Shann Nix Jones
El año pasado, el 86 por ciento de todos los adultos británicos sufrieron algún tipo de problema o dolencia gastrointestinal.
A nivel mundial, el SII es la forma más común de trastorno GI en el mundo industrializado. Si usted es uno de los muchos que padecen SII, sabe que la ciencia ha brindado muy poca ayuda a los pacientes con SII, hasta ahora.
Descubierta la causa del SII
Una nueva investigación ha descubierto pruebas sólidas de que el SII, junto con la ansiedad y la depresión que lo acompañan con frecuencia, están todos asociados con un desequilibrio de bacterias en el intestino. Un estudio histórico realizado por el Centro Médico Cedars-Sinai en los EE. UU. utilizó cultivos del intestino delgado para conectar las bacterias con la causa del trastorno.
Mark Pimentel, uno de los autores del estudio, dijo: “Si bien encontramos evidencia convincente en el pasado de que el sobrecrecimiento bacteriano es una causa que contribuye al SII, establecer este vínculo a través de cultivos bacterianos es el estándar de oro del diagnóstico”. Esta clara evidencia del papel que desempeñan las bacterias en la afección subraya los hallazgos de nuestro ensayo clínico… Las bacterias son contribuyentes clave a la causa del SII.’
En 2017, investigadores de la Universidad McMaster de Canadá utilizaron trasplantes fecales para transferir microbiota de pacientes con SII a ratones libres de gérmenes, y descubrieron que esos ratones desarrollaron síntomas de SII y un comportamiento similar al de la ansiedad.
Ya se sabía que los pacientes con SII tienen ciertos tipos de microbios en el intestino, por lo que se ha establecido la conexión entre microbios intestinales y SII.
Pero el estudio de McMaster mostró que es posible comenzar con los errores y usarlos para crear tanto los síntomas intestinales del SII como los aspectos comórbidos de la depresión y la ansiedad.
La ciencia detrás del kéfir
Descubrir la causa del SII abrió el camino para los tratamientos con probióticos que pueden ayudar a resolverlo.
Uno de los más efectivos es un producto de leche fermentada llamado ‘kéfir’, una palabra turca que significa ‘buena sensación’.
El kéfir se originó en las montañas del Cáucaso Negro de Rusia, donde los miembros de la tribu eran conocidos por vivir vidas extremadamente largas y saludables. Los habitantes de la región elaboraban tradicionalmente el kéfir en una bolsa de piel de cabra, que los invitados pateaban al entrar o salir, para mezclar el kéfir.
Los granos de kéfir son en realidad una combinación viva y sinérgica de levaduras y bacterias que alteran el intestino de dos maneras: agregando especies beneficiosas de bacterias y también suprimiendo patógenos (organismos que causan enfermedades). Los granos de kéfir no se pueden fabricar y los granos solo crecen a partir de otros granos.
Los miembros de las tribus de las montañas guardaron celosamente estos símbolos de salud, pasándolos de familia en familia y protegiéndolos de los extraños durante muchos cientos de años.
Marco Polo visitó la región y escribió sobre el kéfir, pero nunca se le permitió llevarse granos con él.
En 1907, el co-ganador del Premio Nobel nacido en Rusia, Élie Metchikoff, sugirió la posibilidad de colonizar el intestino con flora beneficiosa después de obtener un poco de kéfir. Se cree que Metchikoff introdujo por primera vez el concepto de “probiótico”. Y por eso, se hizo conocido como el ‘Padre de la Inmunidad Natural’”
En la década de 1970, el gobierno ruso finalmente envió un grupo armado a las montañas del Cáucaso, cerca de Turquía, para sacar algunos de los granos de kéfir vivos que se usaban para hacer la bebida fermentada.
Esta misión fue exitosa, y hoy el kéfir es una industria de mil millones de euros en Rusia y Europa del Este. Desde entonces, el kéfir se ha ido extendiendo lentamente por el panorama mundial, hacia el resto de Europa, Japón y los Estados Unidos a principios del siglo XXI. En Chile, donde se le conoce como ‘yogur de pajaritos’, el kéfir se consume regularmente desde hace más de un siglo.
Al final de las cuatro semanas, el mayor cambio en las bacterias intestinales se observó en el grupo que había tomado kéfir.
En enero de 2017, se realizó el primer estudio general del Reino Unido para determinar qué alimento probiótico tiene el mayor impacto en los insectos dentro del intestino humano.
El estudio fue realizado por el Dr. Michael Mosley, presentador del programa de televisión de la BBC Creeme, soy doctorjunto con NHS Highland y 30 voluntarios y científicos de todo el país.
Al final de las cuatro semanas, el mayor cambio en las bacterias intestinales se observó en el grupo que había tomado kéfir.
Este estudio confirmó que las bacterias no transitorias en el kéfir sobreviven al proceso digestivo humano, a pesar de su ácido fuerte que elimina las bacterias peligrosas en nuestros alimentos, y llega al intestino para colonizarlo y suprimir los patógenos (insectos que causan enfermedades).
El Colegio Estadounidense de Gastroenterología realizó una revisión exhaustiva de la literatura sobre el tema y descubrió que los probióticos como el kéfir eran seguros y efectivos para mejorar los síntomas y normalizar la frecuencia de las deposiciones en pacientes que sufrían de estreñimiento o diarrea relacionada con el SII.
¿Puede el kéfir ayudar con la depresión y la ansiedad?
Hoy, el kéfir también está a punto de convertirse en un actor importante en una nueva frontera de la neurociencia debido a sus acciones como “psicobiótico”. Este es un nuevo término para una combinación de organismos vivos que, cuando se ingieren en cantidades adecuadas, producen beneficios para la salud mental.
Si bien se sabe desde hace más de un siglo que las bacterias pueden tener efectos positivos en nuestra salud física, solo en los últimos 10 a 15 años los estudios han demostrado que existe una conexión entre el intestino, las bacterias en el intestino y el cerebro.
En ratones, se ha atribuido a la adición de la cepa adecuada de bacterias en el intestino, una función inmunológica mejorada, mejores reacciones al estrés e incluso ventajas de aprendizaje y memoria. Estas bacterias funcionan en algo llamado ‘conexión intestino-cerebro’.
“Esos estudios nos dan la confianza de que las bacterias intestinales están desempeñando un papel causal en procesos biológicos muy importantes, que luego podemos esperar explotar con psicobióticos”, dice Philip Burnet, profesor asociado de psiquiatría en la Universidad de Oxford del Reino Unido.
¿Qué tipo de kéfir es mejor?
Cuando compre kéfir para ayudar con el SII, la depresión o la ansiedad, busque un kéfir vivo, activo y de estilo tradicional, en lugar de un probiótico de supermercado, que puede pasteurizarse después de la producción.
Elija kéfir que esté hecho con granos de kéfir reales. Si no dice en la etiqueta que está hecho con granos reales, probablemente no lo sea.
La leche de cabra es la mejor base para el kéfir, ya que la proteína caseína A1 de la leche de vaca es alergénica y puede causar inflamación en el interior del intestino.
Evite el kéfir saborizado o endulzado, ya que el azúcar y los edulcorantes pueden dañar aún más su microbioma. Si desea dar sabor a su kéfir en casa, use stevia y fruta 100% pura, mezcle y consuma inmediatamente para evitar la degradación de los probióticos.
El kéfir adecuado para tratar el SII, la depresión y la ansiedad puede obtenerse en chucklinggoat.co.uk.
Los estudios de caso de la solución Kefir
Estado de ánimo y SII: Caroline Debnam, 36, Hertfordshire, Reino Unido
‘He tenido SII durante unos 13 años. Comenzó con el estrés que experimenté cuando mi padre falleció. No podía comer pan ni pasta porque mi estómago se hinchaba mucho. También experimenté ansiedad y depresión, estaba muy molesto y deprimido.
‘Probé todas las diferentes tabletas para el SII que me dio el médico (buscopan y aceite de menta, etc.) pero no funcionaron. Luego probé un poco de su kéfir y he aquí que funcionó.
‘En el primer plato, me sentí menos incómodo. A mediados del segundo curso, el SII se había ido. Tomé un tercer plato y no volvió. Tomé cuatro cursos en total y el SII ahora está curado. Es brillante.
‘Ciertamente noté una diferencia en mi estado de ánimo y nivel de energía, me sentí mucho mejor. Ya no tengo ataques de pánico. Yo recomendaría el kéfir al 100 por ciento. Me quedé asombrado: no tenía hinchazón estomacal ni calambres, ¡solo una comodidad total y una barriga normal! ¡Fantástico! ¡Estoy tan agradecida por mi nueva oportunidad de vida!’
IBS: Pauline Potter, 62, directora jubilada, West Yorkshire
‘Sufrí SII durante diez años, a partir de 2008. Comenzó durante un terrible período de estrés en el trabajo. Me había enfrentado a una escuela desafiante, y un padre en particular fue por mí, publicando amenazas en Facebook, etc. Fue aterrador, eventualmente la policía se involucró y tuve que mudarme de casa. También desarrollé una rosácea severa que necesitaba cubrirse con maquillaje todos los días. Lo encontré molesto: los niños decían: “Señorita, ¿qué le pasa a su cara?”
‘El SII fue bastante severo: sufrí hinchazón y no pude viajar algunos días. Tuve que salir de las reuniones en agonía para ir al baño; incluso cuando no había comido nada, comenzaba a sudar y sentir un dolor extremo. A veces estaba en el supermercado y tenía que dejar mi carrito. Fué embarazoso. Me tomé seis meses sin trabajar y nunca volví. Cuando finalmente me jubilé en 2011, pensé que tenía gripe. El médico me diagnosticó depresión.
Empecé a tomar kéfir el 14 de marzo de 2017. No esperaba una solución rápida, pero a la mitad de mi primer lote, le dije a (¿mi esposo?) Nigel: “Espera, no he tenido que correr”. al baño!” Después de un mes fue increíble. A la mitad de mi segundo lote de kéfir, no tenía SII y mi cara volvió a su color normal. Empecé a sentirme mejor, ya no tenía dolor. Solo puedo atribuir las mejoras al kéfir; nada más había cambiado.
‘También pude dejar mis antidepresivos. Nunca sabes si estás deprimido o simplemente te sientes mal por los terribles episodios, el dolor y la sudoración. ¡Y seguramente serás más feliz cuando eso ya no suceda! En general, sentí que todo mi estado de ánimo mejoraba, ya no tenía esa cosa horrible colgando sobre mí, gracias a Dios. Noté que mi estado de ánimo era mejor en general.
‘Cada seis meses creo que puede volver, y sé que necesito más kéfir. Me gusta bastante el sabor ahora. A todos los que conozco que tienen SII, les digo que necesitan obtener algunos. Creo que mucha gente tiene todo tipo de problemas debido a la vida moderna y al estrés. Desde entonces, me he mudado dos veces y pensé que iba a tener un brote de SII debido al estrés. ¡Pero no lo hice!
Todos estos productos químicos no nos están haciendo ningún favor. El kéfir es mágico. Es una cosa natural, y esa es la forma en que todos debemos ir.’
Extraído del nuevo libro. La solución de kéfir: curación natural para el SII, la ansiedad y la depresión
