Pollo a la naranja

¡Cuidado, comida para llevar! esta casera receta de Pollo a la naranja tiene los mismos sabores dulces, picantes y salados que te encantan, pero es más rápido y más económico que ordenar.

Por qué te encantará esta receta de pollo a la naranja

• Una versión más saludable. Esta es una receta clásica de pollo a la naranja con esa salsa pegajosa y dulce característica, pero sigue siendo mucho más ligera que la del restaurante. Aquí no hay azúcar moreno ni jarabe de maíz: ¡los ingredientes simples como el jugo de naranja y la miel brindan toda la dulzura que necesita!
• Es más rápido que la entrega. De principio a fin, puede tener esto en la mesa más rápido de lo que se necesita para pedir pollo a la naranja Panda Express de DoorDash.
• La salsa es la favorita de los lectores. ¿Te encantan mis recetas Crockpot Orange Chicken y General Tso Chicken? Bueno, ¡a ti también te encantará esta receta porque está basada en esos platos!

Acerca de esta receta fácil de pollo a la naranja

Mi Pollo a la Naranja Saludable horneado está en constante rotación en nuestra cocina, pero decidí que quería hacer una versión más tradicional del pollo a la naranja cocinado en la estufa.

¡Aún más ligero que la comida para llevar! ¡Sigue siendo ridículamente fácil! ¡Y todavía delicioso, también!

La diferencia es que en lugar de hornear el pollo, lo sofrío en un wok.

• Cocinar el pollo en la estufa significa que esta receta se combina rápidamente.
• Todavía solo requiere una cucharada de aceite, lo que lo hace mucho más saludable que la versión china frita para llevar.
• También significa que no hay que rebozar el pollo en huevos y harina, ni cocinarlo en lotes, ni escurrirlo en toallas de papel. ¡Ganar!

Si te encantan otros platos pegajosos y dulces como el pollo agridulce, ¡este pollo a la naranja está destinado a ser un nuevo favorito!

Cómo hacer pollo a la naranja

los ingredientes

Para el Pollo:

• Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o tiras. Los filetes, o solomillos, son un pequeño corte que proviene del área entre la pechuga y el esternón. También puede usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.
• Miel o jarabe de arce puro. Esto ayuda a infundir el pollo con dulzura.
• Salsa de soya baja en sodio. Usarás salsa de soya para infundir el pollo con sabor umami para equilibrar la dulzura.
• Bicarbonato. Un ingrediente secreto que ayuda a ablandar el pollo mientras se marina.
• Maicena. La maicena ayudará a que su pollo alcance la máxima crujidez e imite la versión frita.
• Aceite de canola. U otro aceite con alto punto de humo con el que le guste cocinar, como aceite vegetal o aceite de maní.
• Cebollas verdes. Estos agregan un poco de color y sabor picante a su pollo a la naranja.

Para la salsa de pollo a la naranja:

• Naranja. Necesitarás tanto la ralladura de naranja como el jugo; primero ralle la naranja y luego exprima. Crea el sabor a naranja perfecto.

Intercambio de mercado

¡Dale un giro diferente a tu Pollo a la naranja cambiando una mandarina por la naranja!

• Miel. No hay necesidad de nada lujoso aquí; la miel líquida que viene en una botella con forma de oso está bien.
• Salsa de soya baja en sodio. Puede usar salsa de soya regular si eso es lo que tiene a mano, pero siempre prefiero baja en sodio para mantener el sabor (y el nivel de sal) bajo control.

Sugerencia de sustitución

Para hacer esta receta sin gluten, puedes sustituir la salsa de soya por salsa tamari.

• Jengibre fresco. Necesitará alrededor de una pulgada de raíz de jengibre para producir una cucharada rallada.
• Ajo. El ajo es clave para ese equilibrio dulce y salado.
• Agua. Para hacer una papilla de maicena.
• Maicena. El otro componente de su purín. Esto espesará la salsa y ayudará a que se adhiera al pollo.
• Hojuelas de pimienta roja. Añade más o menos, según tus gustos.
• Arroz Integral Preparado. Yo uso mi Instant Pot Brown Rice. Aquí también se explica cómo hacer arroz integral en la estufa.
• Verduras salteadas. El brócoli es una combinación común con el pollo a la naranja, pero los pimientos, las cebollas, las zanahorias, los guisantes y otras verduras salteadas también funcionan.

Las indicaciones

1. Marinar. Mezcle las piezas de pollo con la salsa de soya, la miel y el bicarbonato de sodio y deje marinar mientras prepara la salsa.

2. hacer la salsa. Ralla la naranja sobre la olla para capturar los aceites sabrosos.

3. Cubrir el Pollo. Mezcle el pollo con la maicena.

4. cocinar el pollo. Cocine por ambos lados hasta que estén doradas.

5. agregar la salsa. Cocine hasta que el pollo esté cubierto y pegajoso.

6. Atender. Revuelva las cebollas verdes en el pollo a la naranja. Divide el pollo en tazones de arroz y verduras y ¡DISFRUTA!

Variaciones de recetas

• tofu naranja. Cocine el tofu como se describe en mi receta General Tso Tofu, pero use la salsa de naranja de esta receta en su lugar.
• coliflor naranja. Otra opción a base de plantas es simplemente reemplazar el pollo con una cantidad igual de pequeños floretes de coliflor. Marinarlos, espolvorearlos con maicena y seguir el resto de la receta como está escrito.

Consejos de almacenamiento

• Almacenar. Refrigere las sobras de pollo a la naranja en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• para recalentar. Vuelva a calentar el pollo a la naranja en una sartén a fuego medio o en el microondas.
• Congelar. Congele el pollo a la naranja en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentar de acuerdo con las instrucciones anteriores.

Ideas para sobrantes

¡Sé creativo con tus sobras de pollo a la naranja! Úselo como relleno para wraps de lechuga (al estilo de mis Wraps de lechuga asiáticos), introdúzcalo en pitas calientes o agréguelo a la Ensalada Ramen para los almuerzos de la jornada laboral.

Qué servir con pollo a la naranja

• batidor pequeño. ¡Un batidor grande en una cacerola pequeña es una receta para el desastre! Me encanta este tamaño más pequeño para casi todo.
• Tabla de cortar antideslizante. Este juego viene con tres tablas de diferentes tamaños para todas sus necesidades de corte y corte en cubitos.
• Wok. Si bien puede usar una sartén, si saltea con frecuencia, un wok es una inversión que vale la pena.

Consejos y trucos de recetas

• Usa una sartén grande. O, mejor aún, un wok. Es importante que el pollo tenga suficiente espacio en la sartén para que quede crujiente en lugar de humeante.
• Ralladura de naranja en el cazo. ¡Esto no solo lo ayudará a atrapar los aceites de la naranja, sino que también ensuciará menos!
• No te saltes batir la lechada. Aunque es tentador tener un tazón menos que limpiar, si no bate el agua y la maicena por separado, terminará con grumos en la salsa.y no será tan pegajoso.
• Saltee algunas verduras. Puede saltear algunas verduras para su pollo a la naranja agregándolas a la sartén o wok después de que el pollo esté listo y cocinándolas en una cucharada de aceite con salsa de soya, luego agregue el pollo y la salsa nuevamente a la sartén para terminar.

Para el Pollo:

• 1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o tiernos cortar en trozos del tamaño de un bocado
• 1 cucharada miel o jarabe de arce puro
• 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
• 1/8 cucharilla bicarbonato
• 3 cucharadas maicena
• 1 cucharada aceite de canola
• 1/3 taza cebollas verdes en rodajas finas unos 3 medianos/grandes o 4 pequeños

Para la Salsa de Naranja:

• Ralladura de 1 naranja mediana
• 1/3 taza zumo de naranja recién exprimido de la misma 1 naranja mediana
• 2 cucharadas Miel
• 2 cucharadas salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada jengibre fresco picado
• 2 clavos de olor ajo molido alrededor de 2 cucharaditas
• 1/3 taza agua
• 2 cucharadas maicena
• 1/4 cucharilla hojuelas de pimiento rojo al gusto
• arroz integral preparado para servir
• verduras salteadas para servir (ver notas)

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• Agregue el pollo a un tazón mediano. Cubra con la salsa de soja, la miel y el bicarbonato de sodio. Deje reposar 15 minutos, o refrigere por hasta 1 día.
• Mientras tanto, prepare la salsa de naranja: en una cacerola pequeña, mezcle la ralladura de naranja (recomiendo rallar directamente en la sartén para que atrape los aceites sabrosos), jugo de naranja, miel, salsa de soya, jengibre y ajo. En un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena para crear una lechada suave. Revuelva en la mezcla de naranja. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y se reduzca, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo. Retirar del fuego y reservar.
• Saltea el pollo. En un wok o sartén grande, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Espolvorea las 3 cucharadas de maicena sobre la parte superior del pollo. Revuelva para cubrir uniformemente, usando una cuchara para separar las piezas y asegurarse de que cada una esté bien cubierta.
• Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo a la sartén en una capa uniforme, unas pocas piezas a la vez (deseche el adobo restante). Si alguna de las piezas está pegada, usa una cuchara para separarla. Cocine el Pollo a la naranja en el primer lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Con pinzas, voltee y cocine en los lados restantes, revolviendo periódicamente, hasta que el pollo esté dorado por todos lados y completamente cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos más.
• Reduzca el fuego a bajo y vierta la salsa de naranja. Revuelva para cubrir el pollo de manera uniforme. La salsa se aflojará un poco mientras la revuelves, luego cubrirás el pollo para que quede deliciosamente pegajoso. Agregue las cebollas verdes. Servir caliente con arroz.

• Si desea servir con verduras salteadas: Retire el pollo cocido a un plato después del paso 4. Saltee las verduras de su elección en 1 cucharada de aceite con unas gotas de salsa de soya hasta que estén tiernas pero crujientes. Agregue el pollo nuevamente a la sartén y continúe con el Paso 5.
• Adaptado de mi Pollo a la naranja Saludable
• ALMACENAR: Refrigere las sobras de pollo a la naranja en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar el pollo a la naranja en una sartén a fuego medio o en el microondas.
• CONGELAR: Congele el pollo a la naranja en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentar de acuerdo con las instrucciones anteriores.

 

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre General Tso y pollo a la naranja?

El pollo a la naranja tiene un sabor ácido y cítrico del que carece el pollo General Tso. General Tso tiene más umami en la salsa y también es más picante.

¿El pollo a la naranja siempre es picante?

El pollo a la naranja suele estar ligeramente especiado, pero cuando lo cocinas en casa puedes hacerlo tan picante (o no picante) como quieras.

¿El pollo a la naranja sabe a pollo agridulce?

El pollo a la naranja sabe a pequeño Un poco como el pollo agridulce en el sentido de que ambos tienen salsas dulces y picantes, pero el sabor picante en el pollo agridulce proviene del vinagre de arroz, mientras que en el pollo a la naranja proviene del jugo de naranja. Esto significa que el pollo a la naranja es un poco menos ácido y mucho más cítrico.