Estas sencillas y sabrosas brochetas de pollo satay de inspiración tailandesa se marinan en leche de coco y especias y luego se asan a la parrilla y se sirven con una deliciosa salsa picante de maní para mojar.
Receta de Pollo Satay
Cada vez que salimos a comer comida tailandesa, siempre pide el satay! Mi esposo está obsesionado con la leche de coco y la salsa de maní, así que preparo este plato de pollo todo el tiempo como comida con arroz jazmín y ensalada de pepino. Para obtener más de mis recetas tailandesas favoritas, pruebe este sencillo Pad Thai, la ensalada picante de camarones tailandesa y las tazas tailandesas de lechuga con maní y pollo.
El satay de pollo con salsa de maní es popular en muchos países del sudeste asiático, desde Malasia, Tailandia, Singapur e Indonesia. Cuando se asa a la parrilla, tiene un delicioso sabor dulce ahumado, y el jugo de lima le da un toque brillante de sabor. La carne marinada se puede preparar con un día de anticipación si desea prepararla para una fiesta.
Ingredientes de pollo satay
- Leche de coco: Usé leche de coco light enlatada para reducir las calorías.
- Salsa de pescado: La salsa de pescado no hace que el satay tenga un sabor a pescado. ¡Recomiendo encarecidamente usarlo!
- Pasta de curry rojo: Si no tiene pasta de curry rojo, sustituya el curry verde o use polvo de curry en su lugar.
- Azúcar morena agrega un poco de dulzura.
- cilantro: Si no te gusta el cilantro, omítelo.
- Condimento: Cúrcuma, sal, pimienta negra
- Pollo: Corte finamente las chuletas de pollo deshuesadas y sin piel en tiras de aproximadamente tres pulgadas de largo y una pulgada de ancho.
- Guarnación: Cilantro, cacahuetes, rodajas de lima
¿De qué está hecha la salsa de maní?
- Caldo: Use caldo de pollo bajo en sodio.
- Mantequilla de maní: Usé mantequilla de maní cremosa
- Salsa de soja: Elija salsa de soya baja en sodio o tamari sin gluten.
- Miel: Puedes cambiar la miel por sirope de agave
- Sriracha: Si está sirviendo a personas a las que no les gusta la comida picante, omita la sriracha, y las personas pueden rociarla sobre su pollo si quieren un calor adicional.
- Jengibre: Rallar una cucharadita de jengibre fresco.
- Ajo: Picar un diente de ajo.
Cómo hacer pollo satay
- Marinada De Pollo Satay: Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón y luego agregue el pollo. Marina la proteína durante al menos cuatro horas o hasta toda la noche.
- Salsa picante de maní: Batir todos los ingredientes de la salsa de maní en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar hasta que esté suave, revolviendo constantemente. Déjalo a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Brochetas de bambú: Para evitar que los palitos se quemen, déjalos en remojo durante al menos una hora mientras se marina el pollo. Luego enhebre el pollo en ellos.
- Parrilla: Ponga la parrilla a fuego alto y cocine el pollo durante dos o tres minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
- Servir el satay de pollo con gajos de lima y salsa de maní y decora con cilantro y maní.
Qué servir con pollo satay
Para hacer de esto un plato principal, sírvalo con arroz jazmín o arroz con coco y pepinos en rodajas. Estos pinchos también son un gran aperitivo si te vas a entretener al aire libre este verano.
Cómo congelar
Las sobras de satay de pollo duran hasta cuatro días en el refrigerador o tres meses en el congelador. Congele el pollo en bolsas herméticas o en recipientes herméticos. Luego descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas.
Si no quiere desperdiciar el resto de la leche de coco enlatada, guárdela para otra receta o duplique o triplique la marinada, y congele la otra mitad para más adelante. Para usarlo, descongélelo en el refrigerador y luego marine su pollo de acuerdo con las instrucciones. También puedes congelar la salsa de maní.
variaciones
- Pollo: Cambie las chuletas por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, carne de res o muslos de pollo deshuesados. Y si quieres ahorrar algo de tiempo, usa filetes de pollo.
- ¿Alérgico a la mantequilla de maní? Sustituye la mantequilla de almendras.
- ¿Alérgico a la salsa de pescado? Sub salsa de soya o tamari.
- ¿Sin parrilla? También puedes usar una parrilla o asar el pollo si no quieres asarlo.
- ¿Quieres hacerlos aún más fáciles? Omite los palitos y saltéalos en una sartén caliente o fríelos al aire a 400F, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
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Deberes: 20 minutos
Cocinar: 10 minutos
tiempo de marinado: 4 horas
Total: 40 minutos
Producir: 4 Porciones
Tamaño de la porción: 4 brochetas
Para la salsa de maní (hace 1/2 taza):
- En un tazón, mezcle los ingredientes de la marinada excepto el pollo. Corte el pollo en tiras largas y delgadas, de aproximadamente 3 pulgadas de largo por 1 pulgada de ancho, y agréguelo a la marinada. Voltee el pollo para cubrirlo, cubra y refrigere por lo menos 4 horas o más.
- Mientras tanto, prepara la salsa de maní. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y mezcle bien. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que esté suave, revolviendo constantemente, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Prepare la parrilla a fuego alto y ensarte el pollo marinado en brochetas de bambú empapadas. Coloque en la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido. Sirva con rodajas de lima y salsa de maní y decore con cilantro y maní.
