Quesadilla de camarón
Ya seas amante de los mariscos o fanático de la cocina mexicana, las Quesadillas de Camarón son un plato que debes probar, ya que combinan lo mejor de ambos mundos. Si te gustan las quesadillas pero no estás seguro de cómo incluirlas en tus objetivos saludables de fitness, te encantará esta receta sencilla. Con camarones magros como ingrediente principal y una cantidad generosa de proteínas, estas quesadillas fáciles son llenadoras y deliciosas. Las tortillas ricas en fibra y la frescura de la Salsa de Tomate y Aguacate hacen de esta elección una opción bien equilibrada y nutritiva. Si prefieres el pollo, prueba estas recetas de quesadillas: Quesadillas de Pollo con salsa de mango y Quesadillas de Pollo a la Barbacoa.
Ingredientes para la Quesadilla de Camarón
- Cebolla roja y ajo finamente picados y salteados con los camarones
- Jalapeño: Pica un jalapeño. Deja algunas semillas para una quesadilla picante.
- Tomate: Corta en cubos un tomate maduro en la vid.
- Camarones: Puedes comprar camarones pelados y limpios para ahorrar tiempo. Si obtienes camarones congelados, descongélalos en el refrigerador la noche anterior a hacer esta receta de quesadilla.
- Sal para sazonar las verduras
- Cilantro: Pica cilantro fresco.
- Tortillas: Elige tortillas ricas en fibra con 110 calorías o menos, como Ole Xtreme. Puedes usar diferentes tortillas, pero la información nutricional cambiará.
- Queso: Necesitarás queso Monterey Jack o pepper jack rallado.
- Salsa de Tomate y Aguacate: Tomate, aguacate, jugo de limón, cilantro, cebolla roja, sal
Variaciones
- Proteína: Cambia los camarones por pollo picado o pavo molido.
- Queso: Usa queso cheddar rallado o mezcla de quesos mexicanos.
- Tomates: Sustituye por tomates uva o cherry.
- Tortillas: Sustituye las tortillas de harina o maíz.
Cómo hacer Quesadillas de Camarón
- Salsa de Tomate y Aguacate: Combina los ingredientes de la salsa en un tazón. Cuando esté lista para usar, escúrrela en un colador para que la quesadilla no se empape.
- Verduras: Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y saltea la cebolla, el ajo y el jalapeño en aceite hasta que estén suaves, aproximadamente dos minutos. Agrega los tomates y la sal, y cocina hasta que espesen durante unos minutos.
- Camarones: Agrega los camarones picados y el cilantro a la sartén y aumenta el fuego a medio-alto. Cocina durante uno o dos minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos en el centro. Transfiere la mezcla a un tazón y reserva.
- Preparar la Sartén: Limpia la sartén, rocía con aceite y vuelve a calentar a fuego medio-alto.
- Cocinar las Quesadillas: Coloca una tortilla plana en la sartén, extiende la mezcla de camarones en la mitad y agrega queso. Cocina la tortilla durante dos minutos para derretir el queso y luego agrega la salsa escurrida. Dobla la mitad de la tortilla sin relleno sobre el relleno con una espátula y presiona ligeramente para sellar. Dale la vuelta y cocina hasta que esté dorada y crujiente. Córtala en triángulos y sirve. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Acompañamientos para las Quesadillas de Camarón
Puedes comer estas quesadillas saludables de camarón solas o decorarlas con varios ingredientes. Salsa, guacamole, crema agria o cilantro fresco picado son excelentes opciones para realzar los sabores. Para algunos acompañamientos, prueba esta Ensalada de Elote Asado, Calabacín Mexicano a la Sartén, Frijoles Negros o Sopa de Tortilla.
Cómo almacenar las Quesadillas
Almacena estas quesadillas de camarón en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 3 días. Requiénzalas en una sartén para obtener mejores resultados, o caliéntalas en el microondas si tienes poco tiempo.
