El salmón a la parrilla es una de las formas más sabrosas, saludables y placenteras de disfrutar el pescado. ¡Con estos consejos, esta receta de salmón a la parrilla es fácil y excelente! Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para asar piezas perfectas de salmón como el profesional que eres (¡o como el profesional en el que estás a punto de convertirte!).
Incluso si eres un novato en la parrilla, te sentirás como Bobby Flay cuando saques suculentos filetes de piel crujiente recién salidos de la parrilla.
Cuando cocino para una multitud o quiero sobras, prefiero cocinar un solo trozo de pescado grande como el salmón a la parrilla en papel de aluminio.
Sin embargo, cuando desee cocinar porciones individuales, este método para filetes de salmón a la parrilla es el que debe elegir.
Consejos para un salmón a la parrilla perfecto
Para asar a la parrilla trozos de salmón que estén 1) húmedos y tiernos (¡no secos!), 2) óptimamente sazonados y 3) que no se peguen a la parrilla, siga estos consejos:
- Elija salmón con piel. Si desea cocinar salmón directamente sobre las rejillas de la parrilla, debe usar filetes de salmón con piel o el salmón no se mantendrá unido.
- Sazonar o Marinar. El salmón bien sazonado es un salmón delicioso. Use condimento de salmón o su aliño de salmón favorito, pruebe un adobo de salmón o haga un salmón a la parrilla simple estelar con solo aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asegúrese de que su parrilla esté LIMPIA y CALIENTE. 450 °F a 500 °F es la temperatura ideal para asar salmón. Asegurará que el pez se suelte fácilmente y que obtengas un buen dorado.
- Solo voltear una vez. El pescado es delicado. Ya sea que esté preparando pez espada a la parrilla, bacalao a la parrilla o salmón a la parrilla, es muy probable que voltearlo más de una vez provoque que se deshaga. Además, si la piel se estropea un poco durante el volteo, no hay problema, no afectará su sabor final.
- No cocine demasiado el salmón. La cocción excesiva es el mayor error que cometen las personas al asar salmón. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar si está listo y anticipar que la temperatura del salmón aumentará mientras reposa. La FDA considera salmón cocinado a 145°F; Recomiendo sacar el salmón entre 130°F y 135°F para mantenerlo húmedo.
Cómo hacer salmón a la parrilla
Mírate en el espejo y cree como yo: ¡TÚ TIENES ESTO!
Mantenga la parrilla caliente y limpia, el termómetro y la espátula para pescado a mano, y sírvase una bebida.
¡Cocinar salmón a la parrilla es fácil y divertido!
Esta receta funcionará para cualquier tipo de parrilla: parrilla de gas, parrilla de carbón, parrilla eléctrica, Traeger, etc.
Recuerde: no importa qué tipo de parrilla use, cocinar el salmón a temperatura, no a tiempo en el reloj.
los ingredientes
- Salmón. El salmón tierno y lleno de proteínas es fácil y delicioso a la parrilla. El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y vitaminas.
Nota de ingrediente
Me gusta comprar salmón salvaje siempre que sea posible. El salmón capturado en la naturaleza (como el salmón rojo, el coho o el rey) tiende a tener mejor textura, sabor y más nutrientes. Sin embargo, si solo tiene acceso a salmón criado en granjas (como el salmón del Atlántico), también funcionará bien en esta receta.
- Aceite de oliva virgen extra. Cepillar los filetes con aceite de oliva extra virgen ayuda a agregar sabor y humedad. También evita que se quemen o se peguen a la parrilla.
- Condimentos. ¡Cómo asar salmón con sabor! Manténgalo simple con solo sal y pimienta (debe agregar estos dos), agregue ajo en polvo o cebolla en polvo, o condimente las cosas como desee. Consulte la sección “Formas de sazonar el salmón a la parrilla” a continuación para obtener ideas.
Las indicaciones
- Deja reposar el salmón a temperatura ambiente.
- Seca los filetes.
- Pincelar el salmón con aceite.
- Espolvorea los filetes con sal, pimienta y otros condimentos deseados.
- Asa el salmón con la piel hacia abajo a fuego medio-alto durante unos 6 a 7 minutos.
- Voltee el salmón y cocínelo durante unos 2 a 4 minutos más. Dejar reposar durante 5 minutos en un plato limpio. ¡DISFRUTAR!
Formas de sazonar el salmón a la parrilla
- Salmón a la parrilla. Mezcle 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de cayena. Frote la mezcla sobre los filetes después de cepillarlos con el aceite. Sirva con salsa barbacoa si lo desea.
- Salmón a la parrilla con chile y lima. Sazone los filetes con 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino, 3/4 de cucharadita de sal y 1 cucharada de miel. Rocíe jugo de lima recién exprimido sobre los filetes después de asarlos. (Esto sería maravilloso con ensalada de maíz a la parrilla).
- Salmón a la parrilla con curry. Agregue 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo a las especias enumeradas en esta receta de salmón a la parrilla.
- Salmón a la parrilla con mantequilla de ajo. En lugar de aceite de oliva, cepille los filetes de salmón con mantequilla derretida. Sazone con sal, pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo. Rocíe los filetes terminados con mantequilla de ajo adicional y agregue un poco de jugo de limón si lo desea.
- Salmón a la parrilla dulce, ahumado y picante. Usa mi receta casera de condimento de salmón. Está vinculado en la tarjeta de recetas a continuación.
Consejos de almacenamiento
- Almacenar. Refrigere el salmón en un recipiente de almacenamiento hermético hasta por 2 días.
- para recalentar. Vuelva a calentar muy suavemente el salmón en una sartén sobre la estufa a fuego medio-bajo. También puede recalentar suavemente el salmón en el microondas.
- Congelar. Congele el salmón en un recipiente de almacenamiento hermético y apto para el congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Ideas sobrantes
Prepare pasta con salmón, pero use el salmón asado sobrante en la receta. Las sobras también se pueden usar para hacer mi ensalada de salmón.
Qué servir con salmón a la parrilla
- Tenazas. Una herramienta imprescindible para asar a la parrilla.
- Bandeja para hornear. Transporte fácilmente sus filetes a la parrilla con una bandeja para hornear.
- Cepillar. Ideal para pincelar el aceite de oliva sobre el salmón.
¿Hiciste esta receta?
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Este suculento salmón con cubierta crujiente se repetirá aquí durante toda la temporada de asados.
¡Te enamorarás del anzuelo, la línea y la plomada!
Preguntas frecuentes
¿Cómo aso salmón con tablones de cedro?
Consulte Salmón con tablones de cedro para obtener una receta clara y consejos para asar a la parrilla con tablones de cedro.
¿Debo quitar la piel del salmón al asarlo?
No quite la piel cuando asa salmón a la parrilla, ya que mantiene el pescado húmedo y también evita que se deshaga. La piel es fácil de quitar para servir si lo prefiere.
¿Qué lado del salmón debo asar primero?
Comience asando el salmón con la piel hacia abajo. Es mucho más fácil voltear los filetes cuando el lado de la piel está hacia abajo, por lo que es mejor comenzar con ese lado, ya que solo lo volteamos una vez.
¿Puedo asar salmón congelado?
Sí, puede asar salmón congelado, pero primero debe descongelarlo. Si desea cocinar el salmón directamente congelado, haga Instant Pot Salmon en su lugar.
¿Cuánto tiempo se tarda en asar salmón?
La cantidad de tiempo que lleva asar el salmón a la parrilla variará según el grosor de los filetes, si son de criadero o capturados en la naturaleza (el salmón capturado en la naturaleza es más magro y se cocina más rápido) y la temperatura exacta de la parrilla. Planee alrededor de 8 a 12 minutos a fuego medio-alto.
Opcional
- 1/2 cucharilla pimentón ahumado
- 1/4 cucharilla ajo en polvo y/o cebolla en polvo
- Condimento de salmón agregue 1 cucharadita a cada filete y omita todos los demás condimentos, incluida la sal
- ALMACENAR: Refrigere el salmón en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- PARA RECALENTAR: Vuelva a calentar muy suavemente el salmón en una sartén sobre la estufa a fuego medio-bajo. También puede recalentar suavemente el salmón en el microondas.
- CONGELAR: Congele el salmón en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Servicio: 1 filete (de 4)Calorías: 305kcalCarbohidratos: 0.4gramoProteína: 34gramoGordo: 18gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poli-insaturada: 5gramoGrasa monosaturada: 9gramoColesterol: 94miligramosPotasio: 843miligramosFibra: 0.1gramoAzúcar: 0.03gramoVitamina A: 192IUVitamina C: 0.01miligramosCalcio: 22miligramosHierro: 1miligramos
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