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Saltimbocca de pollo

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Con un nombre que significa “saltar en la boca” con sabor, Chicken Saltimbocca es un plato clásico de restaurante italiano de chuletas de pollo envueltas en prosciutto, luego fritas con salvia en una salsa de sartén fácil. ¡Sírvelo sobre una cama de verduras salteadas con ajo y la cena estará lista en menos tiempo del que se tarda en pedir comida para llevar!

 

Por qué te encantará esta receta de saltimbocca de pollo

  • ¡Grandes sabores por delante ! Transforme las pechugas de pollo aburridas en algo especial, cortesía del prosciutto di Parma y una deliciosa salsa de mantequilla con vino blanco. Si te encantan otros alimentos básicos italoamericanos como Chicken Piccata , Chicken Marsala y Chicken Francaise , ¡te encantará esta receta de saltimbocca de pollo!
  • Es más fácil de lo que crees (de verdad) . Este es un plato que parece toda una proeza de lograr, pero prometo que es pan comido para hacerlo en casa. Solo necesita 15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de cocción para saltimbocca de pollo, lo que significa que la cena está sobre la mesa en solo 30 minutos.
  • Ajustes bien plateados . ¡Obviamente, yo no inventé la saltimbocca de pollo! Mi objetivo cuando comparto recetas como esta es encontrar una manera de darle mi propio toque. En lugar de usar solo hojas de salvia enteras, agregué salvia picada para darle un sabor uniforme al pollo. También drago el pollo antes de agregar el prosciutto en lugar de después, lo que ayuda a que se pegue sin palillos y el jamón queda más crujiente. 
  • Te sentirás como si estuvieras comiendo en tu restaurante italiano retro favorito . ¡Rompe el mantel blanco! ¡Enciende algunas velas! (¿Hacer una margarita italiana ? Sí, definitivamente haz eso también). Es una noche de cita en casa cuando haces esta receta de saltimbocca de pollo. 
  • Se llama Saltimbocca . Quiero decir, di la palabra en voz alta. Es una palabra divertida, ¿verdad? Saltimbocca en italiano significa “salto en la boca”, que podría ser la mejor descripción que he escuchado para una receta. ¡También es una descripción acertada, porque el saltimbocca de pollo prácticamente salta del plato con sabor!
receta de saltimbocca de pollo para la cena italiana en casa

Cómo hacer Saltimbocca de pollo

Los ingredientes

  • Chuletas De Pechuga De Pollo . O usa pechugas de pollo.
  • Sal kosher . Siempre mi favorito para cocinar.
  • Pimienta Negra Molida . La pimienta recién molida le da un poco de patada a la saltimbocca de pollo.
  • Harina para todo uso . Solo un poco, para rebozar ligeramente el pollo.
  • Hojas de salvia fresca . Picar un poco; reserve algunas hojas enteras para decorar también si lo desea.
  • jamón _ Para lo mejor, busca prosciutto di Parma. (Además, pruebe el primo estadounidense de esta receta, la pechuga de pollo envuelta en tocino ).
  • Aceite de Oliva Extra Virgen . No es necesario usar la botella más elegante, ya que se usa para cocinar.
  • Mantequilla sin sal . Si solo tiene mantequilla salada a mano, puede usarla, pero reduzca la sal kosher.
  • Vino Blanco Seco, Vermú o Caldo de Pollo Adicional . Sauvignon Blanc y Pinot Grigio son buenas opciones para el vino. Algunas recetas de saltimbocca usan vino marsala en lugar de vino blanco, así que esa también es una opción.
  • Caldo de pollo reducido en sodio . El caldo de pollo también funciona absolutamente; solo tenga en cuenta que si el caldo no tiene sal, es posible que desee agregar sal al gusto una vez que haya terminado de cocinar.
  • Hojuelas De Pimiento Rojo . Hazlo tan picante (o no picante) como quieras.

Las indicaciones:

  1. Prepárate _ Coloque una rejilla en el centro de su horno, luego precaliente a 200 grados F. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear.
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pollo empanado para pollo saltimbocca
  1. Sazonar. Seque el pollo primero. Espolvorear con salvia picada.
prosciutto encima de saltimbocca de pollo
  1. Agregar jamón serrano . Presione una loncha de prosciutto sobre cada chuleta de pollo.
hojas de salvia para pollo saltimbocca
  1. Freír la Salvia . Esto es opcional pero fácil y DELICIOSO.
saltimbocca de pollo en una sartén
  1. Cocine el pollo . Comience el pollo con el prosciutto hacia abajo durante 2 a 3 minutos, luego voltee y cocine del otro lado. Manténgalo caliente en el horno.
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mantequilla en sartén para pollo saltimbocca
  1. Haz la salsa . Vino, caldo y luego agregue la mantequilla restante y las hojuelas de pimiento rojo.
  2. Terminar _ Coloque el pollo en el plato y vierta la salsa por encima. Agregue las hojas de salvia fritas, sazone al gusto y ¡DISFRUTE!
receta saltimbocca de pollo que puedes hacer en casa