Un clásico estadounidense ignorado, no se puede hacer mejor que un Key Lime Pie fresco y cremoso . Mi versión tiene la deliciosa acidez del original, pero se aligeró con la adición de yogur griego. Confía en mí, va a dar en el clavo.
Por qué te encantará esta receta fácil de Key Lime Pie
- Un sabor (real) de americana . A pesar del dicho de que el pastel de manzana es estadounidense, en realidad se originó en Inglaterra. Key lime pie es el verdadero negocio, con orígenes en los Cayos de Florida, donde las limas Key homónimas solían crecer abundantemente. (¡No se preocupe, puede usar jugo de lima normal en su lugar!)
- Cremoso y fresco . Un pastel de lima Key refrigerado es una delicia absoluta en el verano. Se siente más festivo que una bola de helado, pero aún tiene esa cualidad fresca y cremosa como un pastel de crema de coco o un pastel de queso crema con fresas . Básicamente, es la mejor manera de culminar una reunión de verano.
- Corteza de galleta Graham: con un toque . Para amplificar el sabor tropical en este pastel de lima, agrego coco rallado a la corteza de galleta Graham. Es una adición opcional, pero hace que este pastel sepa a vacaciones. (Si las vacaciones huelen a protector solar de coco, definitivamente sabe a pastel de lima con corteza de coco).
- Incluso mejor con yogur . Yo uso yogur griego para darle salud al relleno (¡probióticos! ¡proteína!), pero también trae otros beneficios a la mesa. Hará que su pastel de lima Key sea más espeso, cremoso y un poco más picante.
- Postre sin estrés . Mezclar todos los ingredientes de la base y hornear; mezclar todos los ingredientes del relleno y volver a hornear. Sin picos rígidos, sin batidora eléctrica y absolutamente nada complicado.
Cómo hacer pastel de lima
los ingredientes
Para la corteza:
- Migas de galleta Graham . Use migas compradas en la tienda o pulse aproximadamente una manga de galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas.
- Coco rallado sin azúcar . ¿No eres un fanático del coco? Use migas de galleta graham adicionales.
- Azúcar moreno claro u oscuro . El azúcar moreno oscuro tiene un sabor a melaza más pronunciado.
- Mantequilla sin sal . Derrita esto en un recipiente apto para microondas o en la estufa.
Para el relleno de Key Lime Pie:
- Leche Condensada Azucarada . Asegúrese de comprar leche condensada, no leche evaporada: la leche condensada está endulzada.
- yogur griego . 2% o natural con toda la grasa son los mejores.
- Yemas de huevo . Guarde las claras de huevo sobrantes para una frittata de clara de huevo .
- Zumo de lima recién exprimido . Preferiblemente de limas Key.
- Ralladura de lima . Asegúrese de rallar primero las limas y luego exprimirlas.
- Sal kosher . Siempre mi elección para hornear y cocinar.
- Crema batida . Hecho en casa o comprado en la tienda.
- Rodajas de lima o lima . Para Decorar.
Las indicaciones
- Prepárate _ Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 350 grados F.
- Comience la corteza . Mezcle los ingredientes secos, luego agregue la mantequilla derretida.
- Hornee la corteza . Presione la mezcla de la corteza en un molde para pastel, luego hornee hasta que cuaje.
- Hacer el Relleno . Mezcle todos los ingredientes del relleno en un tazón.
- Hornear de nuevo . Vierta el relleno en la corteza y hornee hasta que esté listo pero aún se mueva.
- relájate _ Enfríe el pastel sobre una rejilla, luego cúbralo con plástico o papel de aluminio y enfríelo durante un mínimo de 3 horas.
- servir _ Termine el pastel de lima con crema batida y rodajas de lima, luego ¡DISFRUTE!
